红枣黄米糕材料：黄米面300g 、糯米面100g（比例3：1）温水适量 、红枣若干 做法：和面：将黄米面和糯米面混合 ，少量多次加温水搅拌至颗粒状 ，用手能握成团即可。醒面：室温静置6小时（传统做法可缩短至2小时） 。
陕北黄米糕是当地传统小吃，用黄米面制作 ，口感软糯香甜 。以下是家常做法：材料准备：黄米面（糜子面）500克 温水约300毫升 红枣、红豆（可选）适量 白糖或红糖（根据口味调整）步骤：和面：黄米面倒入盆中 ，分次加入温水（约40℃），边倒边搅拌至颗粒状。
黄米糕的家常做法主要包括以下几种：做法一：蒸制黄米糕 准备用料：黄米粉、红枣 、芸豆 。 制作步骤： 大芸豆高压锅煮熟备用，红枣泡洗干净 。 大黄米面用清水拌 ，用手仔细搓开疙瘩 ，直至成团。
1 、黄米糕的家常做法主要包括以下几种：做法一：蒸制黄米糕 准备用料：黄米粉、红枣 、芸豆。 制作步骤： 大芸豆高压锅煮熟备用，红枣泡洗干净 。 大黄米面用清水拌 ，用手仔细搓开疙瘩 ，直至成团 。 用比笼屉大的屉布铺底，红枣和豆子铺在上面 ，烧开锅后 ，开始撒黄米面，撒均匀一些 ，不要太急 ，撒一层盖上锅。
2 、再次蒸制：将装有黄米糕的模具放回蒸锅中，大火蒸制10-15分钟 ，使所有的配料更加融合 ，黄米糕体更加紧实 。冷却脱模：蒸好后取出，放置一旁冷却至室温，这样更容易脱模且口感更佳 。冷却过程中黄米糕会变得更加结实。切片享用：将冷却后的黄米糕从模具中取出 ，切成小块或者条状 ，即可享用 。
3、做法：将糯米或黄米提前浸泡，红枣洗净去核 。将米和红枣一起放入蒸锅中 ，加水蒸煮至熟透。加糖拌匀后 ，将米糕放入模具中压实，冷却后脱模 。豆沙黄米糕：材料：糯米或黄米 、红豆沙 、水、白糖 。做法：将糯米或黄米提前浸泡 ，然后蒸煮至半熟。将豆沙馅料铺在模具底部 ，倒入半熟的米糕，再继续蒸煮至熟透 。
4 、先准备好2斤黄米 ，然后淘洗干净 ，提前浸泡一夜 。这样做出来的黄米糕更粘，还不会夹生。将泡过的黄米倒入电饭煲中 ，加入适量清水 ，与平时蒸饭一样即可，蒸熟。把红枣清洗干净，去核 ，对半切开备用 。黄米饭煮好后 ，用饭勺搅拌一下 。
5 、黄米糕的家常做法主要包括以下几种： 基础黄米糕做法： 准备材料：黄米、糯米 、白糖 、水。 制作步骤： 将黄米和糯米淘洗干净后，用清水浸泡至充分吸水 。 将浸泡好的米倒入研磨机 ，打成粉末 ，筛掉颗粒 。 加入白糖及适量清水，充分搅拌至粉末变成糊状。
6、陕北黄米糕是当地传统小吃 ，用黄米面制作 ，口感软糯香甜 。以下是家常做法：材料准备：黄米面（糜子面）500克 温水约300毫升 红枣、红豆（可选）适量 白糖或红糖（根据口味调整）步骤：和面：黄米面倒入盆中，分次加入温水（约40℃） ，边倒边搅拌至颗粒状 。
蒸屉铺湿纱布 ，先撒一层糕面，水沸后铺一层红枣； 重复“糕面+红枣 ”交替铺3-4层 ，用筷子扎孔透气； 盖盖大火蒸15分钟 ，关火焖5分钟。切块：案板刷油，倒扣蒸糕切条，趁热食用 。特点：层次分明 ，枣香浓郁 。
这类传统食品多用黄米（或小米混合黍米）蒸制而成 ，熟后冷却定型切成厚片或长条，质地软糯微弹 ，既可切片油煎 、裹糖当甜点 ，又能切块炖入当地名菜「拼三鲜」，也是待客宴席的常备主食。
第二步是蒸糕 。过程也不简单 。先将准备制作“软 ”糕的糜面粉取出四分之一 ，用滚开水搅拌成稠糊状 ，摊到笼屉上蒸半小时。笼屉上须放笼布。再将这蒸过的四分之一熟糜面，与未经蒸制的四分之三生糜面均匀地搅合起来 ，盛入盆中 ，放到热炕上，盖上棉被 ，让它发酵 。
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