清炖排骨的正确方法与配料 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？生活中的蒋老师 2023-12-11 · TA获得超过2110个赞 关注 清炖排骨需选新鲜排骨 ，焯烫后小火慢炖 ，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后 ，撒上香菜或葱花装饰 。
主料：猪排骨500克、油菜50克 辅料：葱15克 、料酒20毫升 、食盐7克、姜10克 清炖猪排骨的做法步骤 准备好食材 。 猪排骨焯水逼出血末 ，捞出备用。 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足 。 放入葱段 、姜片 。 加入料酒 ，大火烧沸 ，转小火。
清炖排骨的做法 准备排骨，姜片 ，香菜 ，盐，鸡粉 ，白胡椒粉。 锅中注入适量的清水 ，大火烧开 。 倒入处理好的排骨 。 汆去血水，杂质。 排骨汆水时可以淋入少许料酒去腥 。 将排骨捞出 ，沥干水分 ，待用 。 砂锅倒入适量的清水，大火烧热。 倒入排骨 ，姜片 。 将其搅拌片刻 。
炖排骨必放四种香料炖排骨必放四种香料：八角 、桂皮、香叶和姜片。它们分别具有增香 、去腥 、提香和去腥的作用 ，相互配合能炖出香气四溢、味道鲜美的排骨 。可根据个人口味适当添加其他调味料 。
清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖，最后加盐 、胡椒粉调味 ，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后 ，撒上香菜或葱花装饰 。
来点胡椒粉稍微煸炒一下，加入开水 ，这个特别关键 ，做出来的排骨不柴，肉特别好吃 。 加水量漫过排骨 ，喜欢吃辣椒可以加点干辣椒 ，加入适量的食盐，加入少许的白糖 ，大火烧开。 烧开后放入高压锅中压制25分钟。 满满的一大锅 ，撒点香菜，家常炖排骨就做好了 。
红蘑炖排骨的做法 红蘑菇洗净 ，锅里开水 ，下蘑菇，焯一下，捞出 ，洗净控干 。 准备土豆及其它配料 ，改刀备用。 排骨洗净 。 冷水下锅焯一下，捞出 ，温水冲净控干 ，备用 。 锅里少许底油，下葱 、姜、蒜煸。 下入排骨 ，煸略带金黄色 ，加3小块冰糖 、老抽 、生抽调色 。
冰糖融化冒出油泡，倒排骨 ，保持小火 ，翻炒上色，上色后关火 ，盛出备用 。锅中倒油 ，加热后，倒香料，翻炒出香味。排骨倒入 ，排骨和香料一起翻炒 。倒生抽、老抽、料酒和啤酒炒均匀 。锅中倒开水 ，没过排骨，大火烧开 ，放入食盐。烧开后5分钟关火 。排骨移至高压锅内 。
排骨和鸡肉洗净 ，冷水下锅，加一勺料酒焯出血沫 ，洗净备用。 热锅炒香蒜瓣 ，八角，干辣椒 ，桂皮 ，八角，香叶放入排骨和鸡 ，炒出肥肉部分的油脂 ，放入豆瓣辣酱，豆瓣酱，生抽 ，老抽 ，白酒炒匀，放入冰糖 ，加入清水没过排骨和鸡。 水开放玉米一起煮到排骨软糯 ，放入粉条，收浓汤汁即可 。
排骨汤家常做法 一：冬瓜排骨汤 排骨切小块 、焯水 ，冬瓜去皮 、切块 ，姜片切几片，大葱切段 。所有食材放入电炖锅 ，加料酒和清水 ，炖煮2小时。加盐调味 。 二：玉米排骨汤 排骨切小块、焯水，甜玉米切段 ，胡萝卜去皮 、切块 。所有食材放入锅中 ，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味。
1 、展开全部 糖醋排骨做法 排骨焯水 ，洗净控干水分 ，放入冰糖炒出糖色，放入排骨裹上色 ，倒入香料 ，加一勺生抽 。 一勺老抽，一勺耗油 ，倒入清水没过排骨 ，倒入两勺醋，适量盐 ，小火润煮半小时出锅 。
2、大肉排骨可以制作成糖醋排骨 ，其色泽酱红，肉质酥烂 ，骨香浓郁 ，汁浓味鲜，咸中带甜很好吃，下面让我来教你怎么制作吧！ 材料准备：肋排两条 ，白砂糖1汤勺 ，香醋两汤勺，料酒1汤勺 ， 生姜1小块 ，老抽1勺，生抽1勺 ，色拉油5ml。 具体制作方法： 猪肋排洗净切成小块 。 排骨加生抽 、料酒 、姜片腌至少30分钟 。
3、排骨的做法其实有很多 ，但是我最喜欢的就是酸甜口的排骨，吃来吃去 ，也只有因为糖醋排骨好吃不腻 ，那油亮亮的颜色和酸酸甜甜的口感，想想就有食欲。我今天来和大家分享超详细的糖醋排骨制作步骤 ，学会了这道菜 ，差不多所有的酸甜口的菜都会做了 。
4 、糖醋排骨 排骨冷水下锅，放 、葱、姜 、料酒，焯水 ，捞出沥干水分 。 锅中倒油 ，放入冰糖，小火熬出糖色。 倒入排骨 ，充分裹上糖色 ，倒入没过食材的清水和葱 、姜。 两勺生抽、一勺半老抽、两勺醋 、一勺白糖 。 大火煮开，小火炖40分钟左右 ，最后大火收汁 ，撒少许盐即可 。
炖排骨必放四种香料：八角 、桂皮、香叶和姜片。它们分别具有增香 、去腥 、提香和去腥的作用，相互配合能炖出香气四溢、味道鲜美的排骨 。可根据个人口味适当添加其他调味料 。
要使排骨在炖煮过程中越来越香 ，排骨汤味道浓郁且排骨软嫩入味 ，关键在于添加以下四种香料：陈皮 、白芷 、草果（玻璃果）、豆蔻。下面将详细介绍这四种香料的作用以及排骨汤的具体烹调过程 。香料介绍 陈皮：陈皮即干制的橘子皮，具有清香的味道 ，能够增添排骨汤的香气 ，同时有助于炖煮过程中肉质的嫩烂 。
炖排骨时，加入陈皮 、白芷 、花椒和桂皮这四种香料，能让菜肴更加美味。以下是每种香料的作用： 陈皮：陈皮由橘子皮晒制而成 ，其清香味道能去腥增香 ，让排骨肉质更加软烂，同时让汤品更加爽口 。 白芷：白芷带有略苦涩的味道和特殊的香气 ，能有效去除腥味 ，增强排骨的香味 。
八角（大茴香）：核心香料，能去除肉腥味 ，增添甜香。一般放1-2颗即可 ，过多会发苦 。桂皮：选用普通肉桂或烟桂，提供木质香气 ，与排骨油脂融合后风味更醇厚 。一小段（约5厘米）足够。香叶（月桂叶）：1-2片足以提香 ，久煮后释放温和的草本味，平衡油腻感。
不防煲这个气血双补汤来喝一下吧！补气养血 ，好气色材料： 排骨、当归 、红枣 、枸杞、黄芪、当归尾做法： 排骨冷水下锅焯水 。（2分钟左右）焯好水后用温水清洗干净 ，这样使肉质更结实 。 然后放入砂锅，把准备好的材料除了枸杞别的都放，用热水沫过食材 ，大火煮开再转小火煮5-2小时。 调料（一勺盐 ，一勺生抽，半勺生抽 。
做法：将花生 、黄豆和红枣在水中泡15分钟 ，猪蹄焯水；在锅中放入所有食材 ，加入清水，加盖 ，高温煮滚；调为小火炖煮1小时 ，直到肉变软烂；最后加盐调味即可 。
排骨炖山药 将排骨和山药作为主要食材，再添加适量红枣 、枸杞、桂圆等食材 ，可以取得不错的补气血效果。山药是不错的补气食物 ，可以改善脾肺气虚等问题，而红枣 、桂圆 、枸杞可以加强山药排骨汤的补气血效果 。排骨炖莲藕 莲藕排骨汤是不错的滋补汤水 ，可以添加适量黑豆一起炖煮 。
火候控制：大火煮沸后转小火慢炖（约5小时） ，保持汤面微沸状态，避免肉质变柴。营养搭配：胡萝卜、玉米 、莲藕提供膳食纤维和维生素，红枣补气血 ，适合全家饮用 。成品效果炖好的排骨汤汤色清亮 ，排骨脱骨不散，蔬菜软糯香甜 ，红枣的甘甜融入汤中 ，营养与口感兼具 。
- 药材洗净，备用。- 汤煲加水1800ml ，煮沸后加入所有材料 ，大火煮开转小火煮两小时，加盐调味即成 。春季宜食用此汤以补气血 ，增强免疫力 。 墨鱼猪骨莲藕汤的做法（补血汤水）材料：猪骨 、墨鱼干、莲藕 、桂圆 、红枣。做法：- 墨鱼干去骨 ，泡软后撕去黑膜。- 猪骨焯水，莲藕选圆大深色者 。
将排骨洗净切段后焯烫去血水 ，放入炖盅中加入适量的清水、料酒 、姜片 、葱段等 ，用文火慢慢炖煮至肉质酥烂、汤汁浓郁即可享用 。
我平时做红烧排骨需要用到的食材有排骨500克、生姜3片 、大葱1根 、料酒适量、冰糖适量 、生抽适量 、老抽适量、盐适量 、水适量 、植物油适量。 做的时候要注意炒冰糖时要用小火慢慢炒，加水时要一次性加够，炖煮时间要根据个人口感来调整 ，喜欢软烂的口感可以炖煮时间长一些 。
准备排骨 ，姜片，香菜 ，盐 ，鸡粉，白胡椒粉 。 锅中注入适量的清水 ，大火烧开。 倒入处理好的排骨 。 汆去血水 ，杂质 。 排骨汆水时可以淋入少许料酒去腥。 将排骨捞出，沥干水分 ，待用 。 砂锅倒入适量的清水 ，大火烧热 。 倒入排骨，姜片。 将其搅拌片刻 。
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