1、东北干炸鲜蘑香酥做法如下：食材准备 鲜蘑适量鸡蛋1个面粉适量玉米淀粉适量盐少许胡椒粉适量食用油足量做法步骤 预处理蘑菇鲜蘑洗净后撕成小条 ，放入开水中焯水2-3分钟 ，捞出后迅速过凉水降温，再挤干水分。此步骤可去除蘑菇的生涩味，同时保持其鲜嫩口感 。腌制调味往处理好的蘑菇中加入少许盐和胡椒粉 ，搅拌均匀后腌制10分钟 。
2、家常干炸鲜蘑的做法如下：准备食材 鲜蘑菇 500g面粉 适量鸡蛋 1个盐 适量鸡精 适量十三香 适量 处理蘑菇 将鲜蘑菇清洗干净 ，手撕成蘑菇丝。将蘑菇丝放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后控干水分备用。调制面糊 在碗中放入适量面粉 ，加入少许盐 、鸡精和十三香调味 。
3 、食材准备 鲜蘑 400克牛奶 100克面粉 100克鸡蛋 1个生抽 1勺鱼露 1勺白胡椒粉 适量盐 适量 处理鲜蘑 清洗与撕瓣：选择瓣较小的鲜蘑 ，撕成适当大小后洗净 。焯水与腌渍：锅中加水烧开，加一勺盐 ，放入鲜蘑烫软后捞出 ，泡入冷水中降温。沥干水分后撒盐腌渍，进一步逼出水分 。
4、炸鲜蘑的家常做法如下：食材准备 鲜蘑 200克清水 适量面粉 100克食盐 4克鸡蛋 1个油 适量制作步骤 处理鲜蘑将鲜蘑撕成条状 ，用开水焯烫1-2分钟 ，捞出后挤干水分备用 。调制面糊在挤干水分的鲜蘑中打入1个鸡蛋，加入100克面粉和4克食盐 ，搅拌均匀至鲜蘑表面均匀裹上面糊。
复炸增脆待油温升至八成热（筷子插入后快速冒泡） ，将蘑菇重新倒入锅中，复炸30秒至1分钟 。高温能迅速蒸发蘑菇表面残留水分，使外壳更加酥脆 。装盘调味捞出控油后装盘 ，可撒椒盐或搭配番茄酱食用。趁热食用口感最佳 ，香酥可口，蘑菇的鲜香与面糊的酥脆完美结合 。关键技巧总结 焯水后挤干水分：避免蘑菇含水过多导致炸制时脱糊 。
将裹好面糊的蘑菇逐朵下入油锅 ，避免粘连。待蘑菇炸至定型后 ，转中火继续炸制，直至表面金黄酥脆 。用漏勺捞出炸好的蘑菇 ，沥干多余油分 。关键提示焯水与挤水：焯水可去除蘑菇的土腥味 ，挤干水分能避免炸制时油花飞溅。面糊比例：面粉与淀粉按1：1混合，加入泡打粉可使炸出的蘑菇更蓬松酥脆。
清洗鲜蘑将鲜蘑去除根部杂质 ，用清水冲洗干净 ，沥干水分备用 。撕成小朵将整朵鲜蘑撕成均匀的小块，便于后续挂糊和炸制 。调味腌制在鲜蘑中加入适量盐 、胡椒粉和一个鸡蛋 ，抓拌均匀 ，使每块鲜蘑表面裹上蛋液。
平菇洗净用手撕成小条状 。锅中烧开水，放入鲜蘑焯水 。再次烧开捞出过凉水。挤干水分，加入鸡蛋 、盐、胡椒粉 、孜然粉 、椒盐粉、面粉 。搅拌至鲜蘑都裹上面糊 。锅中倒入适量的食用油烧热 ，放入鲜蘑小火炸至淡黄色。捞出控油 。等油温再次升高时放入复炸至金黄色 。
不可以炸过了 ，而且要趁热撒孜然粉。炸好的蘑菇还可以怎么吃：炸好的蘑菇除了直接食用之外，还有一种吃法 ，那就是蒸着吃 ，具体方法是：碗中放入葱段 、姜片 、八角、花椒然后将炸好的蘑菇放在碗中，倒入由清水 、酱油 、食盐和鸡精调配好的料汁 ，上屉蒸30分钟 ，取出后扣入盘中即可食用 。
软炸鲜蘑做法如下：准备食材 蘑菇 500g豆油 适量精盐 1小勺五香粉 1小勺味精 1小勺中筋面粉 适量水 适量制作步骤 处理蘑菇 蘑菇去根后撕成条状 。放入沸水中煮至8成熟，捞出后挤干水分（避免过干或过湿）。调味 向蘑菇中加入精盐、五香粉、味精 ，上下翻拌均匀 ，使每条蘑菇裹上调料。
1 、松炸鲜蘑的做法：将鲜蘑菇去蒂和杂质，洗净后放沸水锅内焯一下 ，捞出控净水分 。将鲜蘑菇放在碗里 ，加上盐 、味精腌10分钟，备用 。把鸡蛋白放在大碗里，用筷子抽打成蛋泡糊 ，加上淀粉搅拌均匀。净锅置火上 ，放熟猪油烧至三成热，把鲜蘑菇滚上一层面粉 ，再挂匀蛋泡糊 ，放油锅内炸透，捞出控油 ，码在盘内 ，即可上桌食用 。
2、鲜蘑要做得好吃，可以尝试以下烹饪方法：鲜蘑酥炸做法如下：准备鲜蘑：将一盘鲜蘑洗净 ，去掉根蒂 ，然后用沸水焯两分钟，捞出控水后挤去水分 ，撕成小条备用 。调制面糊：把淀粉和面粉以二比一的比例调好 ，加入适量的盐 、五香粉和水，搅匀。注意，糊不要太稀 ，否则不易挂在鲜蘑上 。
3 、做法步骤：准备食材：平菇适量食盐适量淀粉和面粉水适量五香粉适量植物油适量处理平菇：将平菇洗净 ，去掉根蒂 。用沸水焯两分钟，捞出控水。把蘑菇的水分挤干 ，然后撕成小条 。调制面糊：将淀粉和面粉以二比一的比例混合 。加入适量盐、五香粉和水 ，搅匀。注意糊不要太稀，以确保能挂到蘑菇上 。
4 、食材：平菇适量 、食盐适量、淀粉适量 、水适量 、五香粉适量、植物油适量 。平菇一盘 ，洗净 ，去掉根蒂。用沸水焯两分钟。捞出控水 。把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条 。把淀粉和面粉以二比一的比例调好 ，加盐 ，五香粉，水 ，搅匀。糊不要太稀 ，否则挂不到蘑菇上 。
5 、鲜蘑好吃的做法主要是干炸鲜蘑：准备鲜蘑：将一盘鲜蘑洗净，并去掉其根蒂 。把洗净的鲜蘑用沸水焯两分钟，然后捞出控水。将鲜蘑的水分挤干 ，之后撕成小条备用 。调制面糊：把淀粉和面粉以二比一的比例调好 。加入适量的盐 、五香粉 ，并加入适量的水，搅匀成糊状。注意 ，糊不要太稀 ，否则不易挂在鲜蘑上 。
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