洗净的五花肉放入锅中，加适量的清水和大料（葱段 、姜片、花椒 、八角 、桂皮、香叶）炖煮30分钟。炖煮过的五花肉吃起来比较香，而且不腻 。放凉后把它切成薄片 。土豆处理：切点土豆片 ，下水焯至五分熟 ，后期炒的时候熟得更快。准备配料：准备青椒 、蒜末 、姜丝、葱段 。
用锅中余油，下土豆片中小火煎至两面微黄 ，盛出 。 回锅合炒：爆香姜蒜 、干辣椒 、花椒 ，加豆瓣酱和豆豉炒出红油；倒入五花肉、土豆片翻炒，加少许生抽、糖调味；最后加青蒜苗炒匀即可。特点：麻辣鲜香 ，土豆片外焦里软 ，肉片油润不腻 。
炒肉：将油加热到适宜温度（约7成热），加入五花肉片炒至表面略焦 ，以逼出多余的油脂 。煎土豆：在锅中加入土豆片 ，两面煎至金黄，然后盛出备用。炒香调料：锅中留底油 ，加入蒜茸 、郫县豆瓣酱和花椒 ，煸炒至香 。炒肉上色：将炒过的五花肉重新加入锅中，翻炒至均匀着色 。
土豆去皮切薄片，用清水浸泡防止氧化。青红椒去籽切菱形块 ，生姜 、大蒜、小米椒切末备用 。焯煮土豆片另起锅烧水 ，下土豆片焯煮2分钟，捞出控水待用 。切片五花肉将焯好的五花肉切成薄片。煸炒五花肉热锅凉油 ，下五花肉片不停翻炒 ，煸出多余油脂至肉片微卷。
土豆去皮后切均匀薄片（厚度约2-3毫米），切好后可浸泡清水防止氧化变黑 。青椒去籽后切菱形片或滚刀块 ，形状自由但需保持大小一致以便均匀受热 。蒜瓣切片 ，葱花切末备用。烹饪步骤 爆香底料：锅预热后倒入稍多油（约2-3汤匙），中火加热至油温六成热 ，放入蒜片和葱花爆香 ，注意避免炒焦 。
青椒土豆片是一道家常菜，做法如下：食材准备青椒 2 个土豆 1 个猪肉（瘦） 100 克油 适量盐 5 克生抽 1 勺鸡精 1 勺清水 10 毫升淀粉 适量制作步骤食材处理 青椒洗净后切片 。土豆去皮后切片 ，为防止氧化变黑 ，可将切好的土豆片浸泡在清水中。瘦肉切成薄片 。
腊肠炒土豆片的做法： 所需食材：土豆 、腊肠（辣味更好吃） 、青椒、蒜末 。 制作方法： 土豆去皮切片，用清水洗去淀粉。 土豆煎至焦黄捞出备用 。 腊肠翻炒至边上微微煎黄 。 直接加入蒜末，土豆片和青椒 一勺生抽+一勺蚝油+一点白糖。 翻炒均匀出锅 。
孜然火腿土豆片 食材：调料勺子直径4CM 3个青椒 ，1个土豆 ，2根火腿肠，1勺孜然粉 ，1勺孜然粒 ，1勺辣椒粉，1勺熟白芝麻 ，1勺生抽 ，1勺蛙油 。
青椒土豆片是一道家常菜，做法如下：食材 土豆 2个青椒 1个葱 1小段姜 3片蒜 2瓣食用油 2勺胡椒粉 1克豆瓣酱（海天） 2勺步骤/方法 准备食材 将所需食材洗净备齐 ，确保土豆和青椒表面无泥土残留 ，葱姜蒜去除外皮。
青椒土豆片的做法如下：食材准备青椒 200克胡萝卜 50克土豆 200克葱 、姜 各5克五香粉 、味素 各2克盐 3克生抽 5克食用油 15克制作步骤食材预处理：青椒洗净去籽，用手掰成适量大小的块。土豆去皮洗净 ，切成厚度约3mm的片 ，用水洗去表面淀粉，沥干水分 。
1、土豆1个，青椒1个 ，火腿肠2个 ，蒜3-4瓣，蚝油1勺 ，生抽1勺 ，老抽1勺，盐适量 ，鸡精适量 。 步骤： 土豆去皮切片 ，去除淀粉，锅中水开放入土豆煮2-3分钟捞出过凉水捞出沥干水份。 锅中放入油 ，油热放入蒜末爆香 ，在放入火腿肠放入青椒加入蚝油 、生抽 、老抽、盐 、鸡精，翻炒入味 ，放入土豆片翻炒均匀即可出锅喽 。
2 、土豆片炒青椒的做法如下：准备食材：土豆两个、青椒一个、蒜两瓣 、蚝油少许 、生抽少许 。食材处理：土豆去皮切片 ，青椒去蒂去籽切成小块，蒜切成细末，越细越好。
3、青椒炒土豆片的简单做法如下：准备食材土豆1个 、青椒1个 、葱花蒜末适量、油适量 、盐1搓 、生抽3勺、醋2勺 、蚝油1勺 、白糖1勺 。处理食材土豆切片后放入盆中清洗一遍 ，去除表面淀粉；青椒去籽切片 。调制料汁碗中加入3勺生抽、1勺蚝油 、2勺醋 、少许盐、1勺白糖 ，搅拌均匀备用。
4、青椒炒土豆片的简单做法 材料：土豆 2个 青椒 1个 蒜 2瓣（切片或末）盐 、生抽 、食用油 适量 步骤：处理食材：土豆去皮切薄片（约2mm），清水冲洗掉淀粉 ，沥干（防止粘锅） 。青椒去籽切块或丝 ，蒜切片备用 。炒土豆片：热锅倒油（稍多些防粘），油热后下土豆片 ，中火翻炒至半透明（约2分钟）。
5、土豆片炒青椒是一道简单又下饭的家常菜 ，做法如下：所需材料：土豆 2个（中等大小）青椒 2个 大蒜 2瓣 食用油 适量 盐 适量 生抽 1勺 鸡精（可选）少许 步骤：准备食材：土豆去皮，切成薄片（约2毫米厚） ，切好后用清水浸泡5分钟 ，洗去表面淀粉，防止氧化变黑 。
6 、青椒炒土豆片的做法如下：食材 土豆 2个青椒 1个葱姜蒜 少许盐 1茶匙（5克）油 适量味精 0.5茶匙步骤 准备食材 土豆洗净后切片 ，厚度控制在2-3毫米（过厚不易熟） 。青椒去籽后用手掰成小块（比刀切更易入味）。葱姜蒜切末备用。
1 、土豆1个 ，青椒1个，火腿肠2个，蒜3-4瓣 ，蚝油1勺 ，生抽1勺，老抽1勺 ，盐适量 ，鸡精适量 。 步骤： 土豆去皮切片，去除淀粉 ，锅中水开放入土豆煮2-3分钟捞出过凉水捞出沥干水份 。 锅中放入油 ，油热放入蒜末爆香，在放入火腿肠放入青椒加入蚝油、生抽 、老抽 、盐、鸡精 ，翻炒入味 ，放入土豆片翻炒均匀即可出锅喽。
2 、分序翻炒：先倒入沥干的土豆片，中火快速翻炒至边缘微透亮（约2分钟） ，再下青椒转大火炒至断生 。部分做法可先单独煸炒青椒 ，再混合提味 。调味收汁：沿锅边淋入生抽 、少许蚝油提鲜，加盐、白糖平衡口感。若偏好粉糯质地，可加盖焖1分钟 ，最后撒鸡精翻匀出锅 。
3 、土豆片炒青椒的做法如下：准备食材：土豆两个 、青椒一个、蒜两瓣、蚝油少许 、生抽少许 。食材处理：土豆去皮切片 ，青椒去蒂去籽切成小块，蒜切成细末 ，越细越好。
4 、青椒炒土豆片的简单做法如下：准备食材土豆1个、青椒1个 、葱花蒜末适量 、油适量、盐1搓 、生抽3勺 、醋2勺、蚝油1勺 、白糖1勺 。处理食材土豆切片后放入盆中清洗一遍 ，去除表面淀粉；青椒去籽切片 。调制料汁碗中加入3勺生抽 、1勺蚝油、2勺醋 、少许盐 、1勺白糖，搅拌均匀备用。
1、土豆1个 ，青椒1个 ，火腿肠2个，蒜3-4瓣 ，蚝油1勺 ，生抽1勺，老抽1勺 ，盐适量 ，鸡精适量 。 步骤： 土豆去皮切片，去除淀粉，锅中水开放入土豆煮2-3分钟捞出过凉水捞出沥干水份 。 锅中放入油 ，油热放入蒜末爆香 ，在放入火腿肠放入青椒加入蚝油、生抽 、老抽 、盐、鸡精，翻炒入味 ，放入土豆片翻炒均匀即可出锅喽。
2 、分序翻炒：先倒入沥干的土豆片 ，中火快速翻炒至边缘微透亮（约2分钟），再下青椒转大火炒至断生。部分做法可先单独煸炒青椒 ，再混合提味 。调味收汁：沿锅边淋入生抽 、少许蚝油提鲜 ，加盐、白糖平衡口感 。若偏好粉糯质地，可加盖焖1分钟 ，最后撒鸡精翻匀出锅。
3 、烹饪步骤：热锅放油 ，炸香葱和姜（建议使用不粘锅） 。放入土豆片翻炒，期间加入花椒油和蚝油 。炒干土豆片水分后 ，加入青椒和盐继续翻炒。青椒断生后炒匀 ，即可盛出装盘 。撒上熟芝麻点缀 。注意事项：土豆片需切薄并浸泡冲洗，以去除淀粉，使口感微脆。翻炒时保持大火 ，全程使用不粘锅可避免粘锅 。
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