1 、家常红烧鸡的正确方法 一：准备食材：需要一只鸡 、生姜、大蒜 、八角 、桂皮、香叶 、干辣椒 、冰糖等调料 ，以及青椒、红椒、洋葱等辅料。将鸡清洗干净 ，切成块状备用 。 二：炒制鸡肉：在热锅中加入油，放入生姜和大蒜煸炒出香味后 ，加入鸡块翻炒至表面微黄 ，再加入八角 、桂皮 、香叶和干辣椒继续翻炒 。
2、红烧鸡家常做法要点明确：新手友好 、用料少 、入味快想做出嫩滑不柴的红烧鸡，关键在于先锁肉汁再上色。准备三黄鸡半只切块（约2斤）、葱段与姜片各20克 、冰糖15克 、生抽老抽各2勺 。鸡块先用冷水浸泡15分钟去血水 ，减少后续焯水浮沫 。
3、家常红烧鸡块做法如下：准备食材主料：鸡半只 调料：蚝油适量 、姜一块 、蒜5瓣、老抽适量 、白酒或料酒适量 、辣椒适量 处理食材鸡洗净切小块 ，用凉水冲泡去除血水，沥干水分备用。青红辣椒切段 ，蒜切片 ，生姜切片备用（生姜可多切几片用于去腥） 。
4、红烧鸡块的家常做法如下：食材准备鸡腿1-2个、土豆200g 、青椒100g 、葱姜少许、料酒少许 、冰糖适量 、老抽/生抽/十三香少许、胡椒粉少许 。处理食材将鸡腿剁成块状，土豆去皮切滚刀块，青椒去籽切块 ，葱姜切段备用。
5 、红烧鸡的家常做法如下：食材准备 公鸡：半只酱油：少许醋：少许糖：半小勺盐：适量八角：3个姜：2片大蒜：3个食用油：适量制作步骤 处理食材将鸡洗净后切成均匀块状 ，沥干水分备用 。姜切片，大蒜剥皮备用 。煎香姜片热锅倒入少许食用油 ，油温五成热时放入姜片 ，小火煎至姜片边缘微焦，释放香味。
咖喱土豆鸡丁配菜：土豆+胡萝卜洋葱+鸡胸肉。配料：咖喱块 。做法：鸡胸肉切成丁用调料腌制十分钟这样更入味哦 。热锅热油把鸡肉丁炒熟即出备用。锅里留少许底油倒入洋葱炒出香味 。4加入土豆和胡萝卜一起下锅翻炒 。倒入炒熟的鸡肉丁大火翻炒片刻。
土豆切丁 ，用水多洗几遍 ，洗掉淀粉备用 。 胡萝卜切丁 ，切比土豆小一点 ，洋葱切丝 ，咖喱块弄碎备用 。 锅里烧油，倒入土豆胡萝卜 ，翻炒至土豆表面稍微金黄即可 ！不需要全熟！倒出备用！ 锅里烧油 ，倒入洋葱翻炒至出香味，然后倒入鸡肉，翻炒至鸡肉变色。
个鸡全腿 ，1勺料酒 ，1勺生抽，1勺玉米淀粉 ，1颗洋葱 ，1个土豆，1根胡萝卜 ，1整块咖喱 ，1勺糖做法：2个鸡全腿去骨切小块洗干净血水 。沥干水 。加1勺料酒+1勺生抽+1勺玉米淀粉抓匀，常温腌制30分钟入味。
鸡腿肉或鸡胸肉 、洋葱、土豆 、红萝卜 、咖喱块 做法： 鸡腿肉切丁 ，加一勺料酒、适量盐 、姜丝 、一勺淀粉 ，抓拌均匀，腌制30分钟 。 洋葱炒香 ，加入鸡肉翻炒至肉变白 ，加入土豆、红萝卜，翻炒一分钟 。 加入清水，清水没过食材 ，水开后盖上锅盖中小火煮10分钟。
鸡肉切小块 ，放入适量盐，胡椒粉 ，1勺料酒腌制20分钟。调碗汁：碗里放人1勺淀粉 ，2勺白糖，少许盐 ，2勺白醋 ，2勺生抽半勺老抽，1勺蚝油 ，半碗清水搅拌均匀 。腌制好的鸡肉放人1个鸡蛋 ，100克玉米淀粉，少量清水 ，3勺油搅拌均匀 ，让鸡肉挂满面糊 。
食材与用具准备 食材：鸡腿、米饭 、干香菇 、青红椒、葱姜。调味料：料酒 、盐 、蚝油、酱油 、白糖 、胡椒粉、八角 、冰糖 。必备厨具：炒锅（或砂锅） 。食材挑选与清洗切配 鸡腿选择：选择新鲜的琵琶腿最佳。香菇处理：干香菇味道更浓香，需提前用清水冲洗干净，并用热水泡发 ，泡完的水留用炖鸡 。
切好的肉丁放入碗中 ，加入适量生抽 、1克盐、少许黑胡椒粉 、适量料酒 、少许嫩肉粉，然后搅拌均匀 。搅拌鸡肉丁的感觉应该是很顺滑 ，如果是一坨不太好搅拌开 ，那就加一点点水。切胡萝卜丁 胡萝卜先去皮，切成5mm左右厚的小圆片 ，再横竖来几刀 ，切成小小的胡萝卜丁 。
起锅前撒一把熟白芝麻或淋少许花椒油，风味更足 。 进阶版本推荐辣子鸡：鸡肉炸至酥脆 ，搭配大量干辣椒、花椒爆炒 ，麻辣干香。香菇炒鸡：泡发的香菇与鸡肉同炒，鲜味翻倍 。啤酒鸡：用啤酒代替水焖煮 ，去腥增香 ，肉质更嫩 。
做法一：辣椒炒鸡 用料：鸡、青椒 、红椒 、八角、花椒 、葱 、姜、香菇 、生抽 、老抽、大蒜 、白糖 、食用盐、植物油。做法：将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。
1 、做法： 油热下葱姜爆香 焯水控干放油锅翻炒 装入砂锅 加入开水小火慢炖一个小时 加红枣枸杞小火慢炖 20 分钟 加入适量盐 加入香菇 慢炖 10分钟 然后就可以喝啦 这个方法非常简单 ，但是却能够炖出一锅非常美味和健康的炖鸡汤 。在炖煮的过程中 ，需要注意火候和时间的掌握，以及调料的搭配 。
2 、炖鸡肉的正确方法需要准备鸡肉、姜片、葱段 、料酒 、盐等食材。首先将鸡肉切块 ，用沸水焯去血水备用 。热锅凉油 ，放入姜片、葱段爆香，加入鸡块翻炒至微黄色 。然后加入料酒 、清水没过鸡块 ，大火烧开后转小火炖煮40分钟。炖煮过程中可适量加盐调味 ，待鸡肉炖烂入味后即可出锅享用 。
3 、家常炖鸡的正确方法如下： 备好食材，鸡块去脏去腥 ，放进沙锅加水没过鸡块 ，放一个大料瓣，大火烧开转小火炖至肉熟烂 ，最后放点盐 。
4、藕豆鸡肉汤的家常做法？ 食材：莲藕180克 ，鸡肉200克，黑豆100克，姜片12片.盐3克 ，鸡粉3克 ，料酒5毫升。 做法： 将洗净去皮的莲藕对半切开，切成块 ，再切成丁 。 洗好的鸡肉切开 ，再斩成小块 。 锅中加入适量清水烧开，倒入鸡块搅动几下煮一会儿。 煮好了去除血水浮沫捞出沥干水分备用 。
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