扁豆角炒肉 食材：肉 、扁豆角、葱蒜 、小米辣； 做法： 扁豆角洗干净切丝，肉切丝 ，葱蒜切段 ，小米辣切圈； 锅内烧水，水开焯豆角丝（方便炒熟 ，颜色也好看） ，焯3分钟捞出，控干水分备用； 平底锅倒油 ，爆香葱蒜 ，倒入肉丝翻炒，炒至变色，加入豆角丝 ，继续翻炒2分钟 ，然后加入半勺盐 、1勺生抽、1勺蚝油调味，翻炒均匀即可盛出食用 。
扁豆角炖土豆块的做法如下：准备食材：扁豆角200g、土豆1个 、洋葱20g 、盐3g ，食用油适量 。处理食材：土豆去皮洗净后切成滚刀块；扁豆角去除两侧豆角筋 ，放入清水中浸泡20分钟，洗净后沥干水分备用。
扁豆角的家常做法有以下几种：肉片炒扁豆 将里脊肉切片腌制后 ，与爆香的姜丝、葱段一同翻炒至变色 ，盛出备用 。 接着用余油煸炒扁豆，再加入炒好的肉片 ，调入盐和鸡精翻炒均匀即可 。焖扁豆 将扁豆去丝掰成寸段 ，与肉丝 、姜丝 、葱花、大料一同煸炒。
清炒扁豆角 清炒扁豆角是最简单的做法之一，也是保留扁豆角原汁原味的方式 。首先 ，将扁豆角洗净切段 ，备用 。然后，热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味 ，再将扁豆角倒入锅中翻炒 ，加入适量盐和鸡精调味即可。这种做法保持了扁豆角的鲜嫩口感，非常适合喜欢清淡口味的人。
扁豆角洗干净切丝 ，肉切丝 ，葱蒜切段，小米辣切圈； 锅内烧水 ，水开焯豆角丝（方便炒熟 ，颜色也好看），焯3分钟捞出 ，控干水分备用； 平底锅倒油 ，爆香葱蒜，倒入肉丝翻炒 ，炒至变色 ，加入豆角丝，继续翻炒2分钟，然后加入半勺盐 、1勺生抽 、1勺蚝油调味 ，翻炒均匀即可盛出食用 。
扁豆角洗净 ，沥干水分后切斜刀，斜切能缩短烹饪时间且更易入味 。炒制过程锅中放油 ，油热后加入2小瓣八角 ，小火炒出香味。放入腌好的猪肉丝，中火翻炒至肉变色 。加入扁豆角 ，大火翻炒2-3分钟至扁豆颜色变深 。
扁豆角洗净后切成细丝。猪肉切丝 ，用生抽、老抽 、白胡椒 、料酒和少量盐腌制10分钟 。葱、姜 、蒜切碎，辣椒切段（根据口味调整用量） 。炒制过程 锅中加油烧热 ，先放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。加入葱 、姜、蒜和辣椒 ，继续翻炒出香味 。直接加入扁豆角丝（无需焯水），翻炒均匀后加少量盐调味 。
猪肉切成薄片 ，葱切成细丝备用。炒制过程：锅内倒入5g食用油 ，中火加热至油温六成热（约160℃），放入2个大料瓣煸炒出香味 。加入肉片快速翻炒，待肉片变色后放入葱丝 ，继续翻炒至肉片完全熟透 。加入焯水后的扁豆角 ，中火翻炒2-3分钟，使豆角充分吸收肉香。
扁豆角炒肉的家常做法如下：食材准备扁豆角500g、猪肉适量 、食用油适量 、大料2瓣、葱适量 、酱油适量 、盐一勺半、味精适量 、芝麻香油适量 、稀淀粉液适量。处理食材扁豆角摘去两端及老筋 ，切成3-4cm的段 ，放入沸水中焯烫2-3分钟至断生，捞出后立即过凉水 ，沥干水分备用；猪肉切片 ，葱切丝备用 。
炒肉炒扁豆角的流程如下：准备材料 扁豆300克，洗净去两头掰成段 。 猪肉150克 ，切成丝。 红椒半个 ，切成丝 。 生姜、大蒜瓣适量，均切成丝 。 植物油15克 ，食盐3克 ，生抽 、鸡蛋清 、玉米淀粉、蚝油适量。
1 、扁豆角炒肉 食材：肉 、扁豆角、葱蒜、小米辣； 做法： 扁豆角洗干净切丝，肉切丝，葱蒜切段 ，小米辣切圈； 锅内烧水 ，水开焯豆角丝（方便炒熟，颜色也好看） ，焯3分钟捞出 ，控干水分备用； 平底锅倒油，爆香葱蒜 ，倒入肉丝翻炒 ，炒至变色，加入豆角丝 ，继续翻炒2分钟 ，然后加入半勺盐 、1勺生抽 、1勺蚝油调味，翻炒均匀即可盛出食用 。
2、洗扁豆角就简单多了 ，找个大盆儿 ，放点儿清水，把扁豆角放进去 。泡一会儿后，把扁豆角捞出来 ，轻轻搓一搓 ，把那外面的皮儿和农药残留都洗掉。 炒扁豆角 先给锅里加点油，把蒜末和姜末丢进去 ，用铲子搅一搅 ， 。然后，把切好的扁豆角放进去 ，快快翻炒起来 。
3 、扁豆角炒肉的做法如下： 扁豆角清洗干净后 ，切成细丝。将猪肉也切成细丝，葱蒜切段 ，小米辣切圈备用 。 烧一锅水 ，水开后放入豆角丝焯水，焯水3分钟 ，这样能更快炒熟 ，同时保持颜色美观 。焯好后捞出，控干水分备用。
4 、扁豆角最正宗的做法是先把扁豆角放入开水中煮熟后捞出来沥清水分备用，把葱姜蒜还有干辣椒段放入到烧热的油锅中进行爆香 ，爆出香味后把煮好的扁豆角放入锅中进行翻炒就可。
5、宽扁豆角的做法如下：食材准备 扁豆250克 红尖椒30克 生抽一勺 盐半小勺 清水两勺 蒜适量 制作步骤 扁豆处理： 将扁豆洗净 ，沥干水分 。 将三四个扁豆摞在一起，用刀切成丝状 。配料处理：红尖椒切丝。蒜切成末状 。煸炒蒜末：炒锅中放油 ，小火煸香蒜末 。
6 、制作过程 1扁豆一兜 ，差不多有370400克扁豆的两侧边丝口感比较韧，一定要择去 ，不能。1食材扁豆角 半斤蒜 半个葱 一个1把买来的扁豆角去根 ，洗净2葱切成花，蒜切成碎末 ，把扁豆角切成丝 ，如下图3锅烧热，放入油 ，烧六成热 ，放入葱花，炝锅4放入切好的扁豆角丝，翻炒 ，放入部分 。
扁豆角洗干净切丝 ，肉切丝，葱蒜切段 ，小米辣切圈； 锅内烧水 ，水开焯豆角丝（方便炒熟，颜色也好看） ，焯3分钟捞出 ，控干水分备用； 平底锅倒油，爆香葱蒜 ，倒入肉丝翻炒 ，炒至变色，加入豆角丝 ，继续翻炒2分钟 ，然后加入半勺盐 、1勺生抽、1勺蚝油调味，翻炒均匀即可盛出食用 。
扁豆角怎么炒好吃又简单 挑扁豆角 新鲜的扁豆角，颜色得是鲜绿的 ，看起来就像个翡翠挂件儿 ，嫩得都能听见它嘎吱嘎吱的声音。豆荚要饱满，皮儿不能破 ，要是发现有虫洞或者颜色发黄 ，就像遇到“老油条 ”，得绕着走 。 洗扁豆角 洗扁豆角就简单多了 ，找个大盆儿 ，放点儿清水，把扁豆角放进去 。
加水快炒：在炒扁豆角的过程中 ，可以适量加入少许水。水可以加速豆角的熟化过程 ，同时保持菜肴的湿润度，避免豆角炒得过干 。但要注意 ，水量不宜过多 ，以免影响菜肴的口感 。炒至变软：持续翻炒扁豆角，直到其变软熟透。炒熟的扁豆角口感更佳，也更容易消化吸收。
炒扁豆角又绿又香是一道简单美味的家常菜 ，但要做得出色 ，还是需要一些技巧和步骤 。
主料选用扁豆角或四季豆300克，辅料仅需干辣椒3根 、花椒10粒 、葱段少许；调味料以蚝油1勺为主 ，白芝麻5克增香 。无需额外添加盐或酱油 ，突出食材本味。关键步骤 预处理豆角：豆角洗净去筋后切5厘米长段，沸水焯至颜色转深绿（约1分钟） ，捞出沥干 。此步骤可缩短后续煸炒时间并保持色泽 。
方法一：少油热锅 ，将豆角煎至两面微焦起皱，盛出备用。此步骤可锁住水分 ，避免后期炖煮过软 。方法二：热油爆香蒜末、葱花 ，直接倒入豆角大火翻炒至表面变色 。酱汁调制：基础版：甜面酱2勺 、老抽1/3勺 、白糖1勺，小火熬至起泡（提升酱香）。
1、扁豆角炒肉 食材：肉、扁豆角 、葱蒜 、小米辣； 做法： 扁豆角洗干净切丝 ，肉切丝 ，葱蒜切段，小米辣切圈； 锅内烧水，水开焯豆角丝（方便炒熟 ，颜色也好看） ，焯3分钟捞出，控干水分备用； 平底锅倒油 ，爆香葱蒜 ，倒入肉丝翻炒，炒至变色 ，加入豆角丝 ，继续翻炒2分钟，然后加入半勺盐、1勺生抽 、1勺蚝油调味 ，翻炒均匀即可盛出食用 。
2 、直接加入扁豆角丝（无需焯水） ，翻炒均匀后加少量盐调味 。扁豆角需充分炒熟，可适当延长翻炒时间（约5-8分钟） ，确保熟透。快出锅时加入蚝油提鲜 ，沿锅边淋入少许白醋，快速翻炒均匀后关火 。装盘与成品 将炒好的扁豆角炒肉盛出装盘，即可食用 。
3、扁豆角炒肉的做法如下：食材准备 扁豆 500克猪肉（建议瘦肉或五花肉）适量盐 15克姜 15克葱 30克酱油 10克蒜瓣 适量八角 2小瓣蚝油 1勺生抽（腌肉用）适量食用油 适量方法步骤 处理食材猪肉切粗丝 ，用生抽腌制10分钟入味。葱切花 ，姜切丝，蒜切片（蒜片可多些 ，提味效果更佳）。
4 、快手小炒类扁豆角炒肉 扁豆角需提前焯水或煸炒至断生 ，避免毒素残留 。猪肉切片后以料酒 、生抽腌制，搭配蒜片、姜丝爆香 ，加入豆瓣酱提味 ，最后混合豆角翻炒 。此菜关键点在于肉片滑嫩与豆角熟透的平衡（参考2019年经典做法）。
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