1 、快手小炒类青椒炒肉丝 食材：青椒、猪里脊 、淀粉 、生抽、料酒 做法：肉丝用淀粉和料酒腌制10分钟，热油滑炒至变色盛出。爆香蒜末后炒青椒丝，再倒入肉丝加盐翻炒。关键点在于腌制时加淀粉 ，保持肉丝嫩滑 。
2 、快手小炒（10道） 青椒肉丝：瘦肉切丝+青椒 ，生抽腌制，大火快炒 。 番茄炒蛋：鸡蛋打散炒熟 ，加番茄翻炒出汁。 手撕包菜：包菜撕片 ，蒜末干辣椒爆香，炝炒至脆嫩 。 蒜蓉空心菜：空心菜焯水后蒜蓉爆炒 ，加腐乳更香 。 西葫芦炒肉片：西葫芦切片 ，瘦肉腌制后同炒。
3 、冷盘（8道） 四喜烤麸 材料：烤麸、香菇 、黄花菜 、黑木耳、花生 关键：烤麸炸后吸饱酱汁（酱油、糖 、香油），甜咸交织 。 糖醋小排（冷吃）排骨焯水后加醋 、糖、酱油焖煮 ，收汁后冷藏更入味 。 醉鸡 鸡腿蒸熟后浸泡黄酒卤汁（加枸杞 、当归） ，酒香清冽。
红烧排骨，地三鲜 做法： 红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片 ，葱段 ，黄酒/料酒 炒制调味料：冰糖/白糖，生抽，老抽 ，黄豆豆瓣酱 ，香叶，葱段 ，姜片 ，干辣椒，花椒 ，选加八角 、桂皮 。
加入热水 ，挑出葱段，大火煮开后转中小火炖煮 。炖煮时间以排骨熟烂为准 ，约50分钟 ，期间可加入土豆、豆角等配料。 收汤：待排骨熟透后，大火收汤至合适的浓稠度 。 地三鲜的炸制：将茄子 、土豆 、青椒切块 ，茄子裹上红薯淀粉 ，中大火炸至茄子表面焦黄，土豆和青椒炸至定型，捞出控油备用 。
主菜（荤菜）红烧排骨 排骨焯水后炒糖色 ，加生抽/老抽/料酒炖煮40分钟 ，收汁撒芝麻。或 土豆炖牛肉 牛肉切块煸炒，加土豆胡萝卜炖软烂 ，调味用八角/香叶提味。 快手荤菜 虾仁滑蛋 虾仁炒至变色倒入蛋液（加少许牛奶更嫩） ，快速翻炒出锅 。
经典三菜一汤组合红烧排骨：酱香浓郁，肉质软烂 ，配米饭绝佳 。蒜蓉空心菜：大火快炒 ，清爽解腻。番茄炒蛋：酸甜开胃，老少皆宜 。紫菜蛋花汤：5分钟快手汤 ，暖胃又清淡 。 快手下饭菜鱼香肉丝：酸甜微辣 ，用里脊肉和青笋丝炒制。地三鲜（土豆、茄子 、青椒）：东北风味，油香软糯 。
这个季节（假设是秋季）有很多美味的家常菜可以尝试 。以下是一些推荐：红烧排骨 排骨焯水后 ，用冰糖炒糖色 ，加入姜片 、葱段、八角 、香叶翻炒，再加生抽 、老抽调味，炖至软烂。秋季吃排骨暖胃又滋补 。板栗烧鸡 鸡肉切块煸炒至金黄 ，加入剥好的板栗、香菇 ，用酱油、料酒调味，炖煮至汤汁浓稠 。
1 、准备好蒜跟干辣椒 ，蒜不用切那么细 ，粗一点更好。 碗里加入1勺生抽， 2勺蒸鱼豉油（没有的可以用生抽加一点点白糖代替） ， 1勺蚝油 ，适量鸡精搅拌均匀 。 起锅烧油 。
2 、制作方法： 准备食材：金针菇切指头长短的段，香菇切丝 ，香芹切段 ，红萝卜切细丝，红辣椒和仔姜同样切细丝。 调制酱汁：油锅烧热后 ，先下姜丝爆炒 ，随后加入适量的豆瓣酱、香醋 、糖和盐，淋入少许老酒调成酱汁。将切好的红辣椒丝放入酱汁中备用 。
3 、凉拌五彩丝的制作方法： 原料准备： 金针菇100克 香菇3个 香芹100克 红萝卜50克 红辣椒2个 姜、老酒 、香醋 、糖、豆瓣酱各适量 制作步骤：食材处理：金针菇切指头长短的段；香菇切丝；香芹切段；红萝卜切细丝；两个红辣椒和仔姜也切细丝 。
个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么？一颗橘子酱mua 2023-06-10 · 用放大镜观察生活的生活体验家 关注 展开全部 说到家常菜，就不得不提到餐桌上每顿饭必不可少的素菜了。
普通家常菜是指日常生活中常见 、制作简单 、食材易得的菜肴 ，适合家庭日常烹饪 。以下是一些常见的家常菜分类及具体例子： 素菜类炒青菜：清炒菠菜、蒜蓉空心菜 、蚝油生菜 、清炒油麦菜等 。凉拌菜：凉拌黄瓜、拍蒜茄子、凉拌木耳 、酸辣土豆丝等。豆制品：麻婆豆腐 、家常豆腐、红烧豆腐 、香干炒芹菜等 。
一般的家常菜有很多种 ，以下是一些常见的例子： 豆制品类 麻婆豆腐：以豆腐为主料，搭配牛肉末和豆瓣酱等调料炒制而成 ，口味麻辣鲜香 。 豆腐炖鱼：豆腐与鱼类一同炖煮 ，汤汁浓郁，营养丰富。 蔬菜类 醋溜白菜：白菜经过醋溜处理 ，口感酸爽开胃 。 凉拌莴笋：莴笋切丝凉拌 ，清新爽口，适合夏天食用 。
一般的家常菜有很多种 ，以下是一些常见的例子： 豆腐类 麻婆豆腐：以豆腐为主料 ，配以牛肉末 、豆瓣酱等调料炒制而成，味道麻辣鲜香。 豆腐炖鱼：豆腐与鱼类一起炖煮 ，口感鲜美 ，营养丰富 。 蔬菜类 醋溜白菜：白菜经过醋溜处理，口感酸爽开胃 。
一般的、普通的家常菜包括但不限于以下几种：麻婆豆腐：一道经典的川菜，以豆腐 、牛肉末和豆瓣酱为主要原料 ，口味麻辣鲜香。豆腐炖鱼：将豆腐与鱼一同炖煮 ，味道鲜美，营养丰富。醋溜白菜：白菜经过醋溜处理 ，口感酸爽开胃 。黄豆炖猪蹄：黄豆与猪蹄一同炖煮 ，汤汁浓郁，肉质酥烂 。
1 、0年代的中国家庭餐桌上 ，常见的饭菜既有鲜明的时代特色 ，也反映出当时物资条件。
2、0年代普通家庭的家常菜，虽受限于物资条件 ，却充满质朴的烟火气与巧思 。以下是当时常见的几类代表性菜品：荤素搭配的日常小炒西红柿炒鸡蛋鸡蛋是家庭自养鸡攒下的珍贵食材 ，搭配自留地种的西红柿，酸甜开胃 ，堪称“国民下饭菜” 。
3 、这些1桌8菜2汤充满着年代感 ，你都吃过几种呢？从一大早爸爸妈妈就要开始着手准备，炸麻花 、炸鸡柳、炸鱼块 、炸藕合 、炸素丸子等。
4、比如洋姜炒肉丝、洋姜拌黄瓜等，都是非常简单易学的家常菜 。结语 在这个追求新鲜和时尚的时代里 ，我们或许已经习惯了各种新奇的美食和菜肴 。但请不要忘记那些曾经陪伴我们成长的传统美食。它们承载着我们的记忆和情感 ，是我们文化的重要组成部分 。
5 、西芹炒腊肉，是一道美味佳肴 ，主料是腊肉 ，西芹 。芹菜味甘 、苦、性凉，归肺 、胃 、肝经；具有平肝清热 ，祛风利湿的功效。青椒肉丝 ，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系 。口味香辣 ，菜品色香味俱全 ，操作简单，营养价值丰富 。
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