本文目录一览：

• 1 、如何做一道苦瓜炒鸡蛋?
• 2、炒鸡蛋的做法
• 3
  、苦瓜炒蛋的做法

如何做一道苦瓜炒鸡蛋?

1、处理苦瓜将苦瓜对半切开，去除籽后切成薄片。加入适量盐腌制半小时以去除苦味（若喜欢苦味可省略腌制步骤） 。腌制后用凉水冲洗 ，去除盐分和残留苦味，控干水分备用。准备其他食材 打散鸡蛋并搅拌均匀备用
。辣椒切小段
，大蒜拍碎后切末，生姜切丁 ，葱切葱花。

2 、方法一：香葱炒鸡蛋 准备香葱
、鸡蛋、蒜 、生抽
、老抽和盐 。打鸡蛋加盐打散
，油热后炒鸡蛋、香葱和蒜，加生抽和老抽炒至金黄色 ，出锅
。 方法二：番茄炒蛋 准备食材
，番茄和鸡蛋洗净，番茄切小块备用 ，鸡蛋打散加盐。热锅凉油
，油热后倒入鸡蛋液翻炒，加入番茄继续翻炒至金黄色即可出锅 。

3 、焯水去草酸：锅中加水烧开 ，放入苦瓜片焯水1-2分钟
，捞出后沥干水分备用
。准备其他食材：鸡蛋打入碗中调散备用。姜
、大蒜洗净剁成粒，小葱切葱花 ，红辣椒切丝 。煎制鸡蛋：锅中烧干后加油，油温五六十度时倒入鸡蛋液
，转小火慢煎至金黄色后盛出
。合炒调味：锅中留底油，放入姜蒜粒炒香。

4、焯水苦瓜：在锅中加入适量水 ，用电磁炉大火烧开 。水开后
，放入切好的苦瓜片焯水，以去除部分苦味
。将电磁炉温度调至200度 ，持续焯水10分钟
，之后捞出苦瓜并沥干水分。炒鸡蛋：另起锅，加入适量食用油 ，烧热后倒入鸡蛋液 。用中火将鸡蛋炒至凝固且熟透
，盛出备用，避免过老。

5 、苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜 ，制作步骤如下：食材准备苦瓜 2根鸡蛋 2个豆豉 8g盐 适量蚝油 少许制作步骤处理苦瓜：将苦瓜洗净
，切除两端，纵向剖开后挖去中间白色瓜瓤部分（此为苦味主要来源） ，切成均匀薄片
。

6
、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。鸡蛋打散
，苦瓜切片备用 。不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可
。锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用 。需要注意的是不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜 ，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟
。

炒鸡蛋的做法

今天就和大家一起分享好吃的元葱炒鸡蛋的做法。 食材：元葱1个
，鸡蛋两个，生姜丝3克 ，盐3克
，生抽2勺，老抽1/2勺 ，蚝油1勺
，糖5克 。 做法步骤： 元葱清洗干净，切丝备用
。 鸡蛋打散搅拌均匀。 起锅热油 ，油可以多放一些 。七成油温倒入打散的鸡蛋液
，煎至两面金黄备用
。 留底油少许，放生姜丝 ，煸炒出香味。

炒鸡蛋 做法： 两勺生抽、一勺醋 、一勺蚝油、半勺白糖
、一勺辣椒面、一勺淀粉 、加半碗清水搅匀，四个鸡蛋打散 。 鸡蛋炒熟
，倒入酱汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

我妈做的胡萝卜丝炒鸡蛋真的巨好吃！破防了～胡萝卜怎么做好吃？可以试试这个方法！做法简单！巨好吃！ 材料准备：胡萝卜2根
、鸡蛋3个、盐3g 、油2汤匙 胡萝卜切丝 ，鸡蛋加盐打散备用
。 热油下鸡蛋液炒散盛出备用。 热油大火下胡萝卜丝炒熟 。

菜品名称：香椿炒鸡蛋 主料：香椿1把
、鸡蛋 4个 辅料：盐3克、油 30克 、料酒 6克
、小苏打 1克 做法步骤： 我们先把香椿清洗一下
，清洗的时候水里放入小苏打，小苏打可以去除蔬菜污渍和农药
。然后再用清水多冲洗几遍 ，备用。

西红柿炒鸡蛋 用料： 番茄2个
，鸡蛋4个，盐1克 ，生抽适量 。 做法： 盐加入鸡蛋中打散
。 锅内热油
，将鸡蛋液倒入，待鸡蛋半熟再轻轻翻炒成块 ，盛碗备用。 锅内热油
，倒入西红柿盖上锅盖焖煮，待西红柿软绵出汁 ，倒入炒好的鸡蛋，加入少许生抽焖煮一分钟即可 。

苦瓜炒蛋的做法

1、将苦瓜切成均匀薄片
，便于后续烹饪入味
。去苦味盆中加入 2 勺盐，加水搅拌至溶解 ，放入苦瓜片浸泡 20 分钟。盐水浸泡可有效析出苦瓜中的苦味物质 。准备蛋液碗中打入 3 个鸡蛋
，用筷子或打蛋器充分搅拌至蛋液均匀，无明显蛋白块
。炒制苦瓜浸泡后的苦瓜用清水冲洗两遍 ，拧干水分。

2 、苦瓜炒鸡蛋的做法如下：准备食材：苦瓜400g
、鸡蛋2个、姜适量 、大蒜适量、小葱适量
、红辣椒2个、白糖适量 。处理苦瓜：苦瓜洗净后去掉两头
，挖出内部籽瓤，切成薄片。焯水去草酸：锅中加水烧开 ，放入苦瓜片焯水1-2分钟
，捞出后沥干水分备用
。准备其他食材：鸡蛋打入碗中调散备用。

3 、苦瓜炒蛋是一道以苦瓜和鸡蛋为主要食材，制作简单且营养丰富的家常菜 ，具体做法如下：准备食材苦瓜 1 根 鸡蛋 2 个 蒜头 适量 盐 适量 红椒 2 个 食材处理将 1 根苦瓜
、蒜头、红椒洗净
，苦瓜去瓤后切成合适大小，蒜头切末 ，红椒切段备用 。

4 、苦瓜炒蛋的做法如下：食材准备 苦瓜 3只鸡蛋 2颗葵花油 适量葱白 一节调味料 适量盐 适量具体步骤 备料处理苦瓜洗净，剖开去籽后切片；鸡蛋打入碗中
，葱白切葱花备用
。将葱花加入蛋液中，充分搅拌均匀。炒鸡蛋热锅凉油 ，待油温微冒烟时倒入蛋液
，快速翻炒至凝固后盛出备用 。

5
、苦瓜炒蛋做法如下：食材准备 苦瓜 1根鸡蛋 2个辣椒 1-2个花椒 4-5个蒜瓣 2个胡椒粉 少许具体步骤 处理食材 苦瓜洗净后剖开，去除内瓤 ，切成薄片放入碗中
。辣椒、蒜瓣切碎备用；鸡蛋加盐和胡椒粉打散成蛋液。爆香调料 锅中倒油
，油热后放入蒜瓣 、花椒和辣椒，小火爆出香味 。