1、油焖大虾是鲁菜经典 ，外观诱人 、味道鲜美 ，营养丰富且易消化，适合招待宾客 ，做法如下：食材及调料准备主食材：鲜虾配料：姜 、葱调料：料酒、生抽、白砂糖 、胡椒粉制作步骤食材处理将鲜虾清洗干净 ，去除虾枪 、虾须，剪开背部挑出虾线 ，清理腥腺 。这一步是保证菜品口感纯净的关键 ，虾线若不清理会带有泥腥味 。
2、食材准备 主料选用鲜活大虾500克，需去除虾线（用牙签从虾背第三节挑出）并剪去虾须 、虾脚。辅料需准备姜末 、蒜末、葱花各10克，调味料包括生抽2勺 、蚝油1勺 、料酒1勺、白糖半勺 ，可选豆瓣酱或番茄酱增香 ，另备少许盐及清水 。
3 、制作家常版油焖大虾的步骤如下：食材准备 大虾 600g洋葱圈 、葱丝 50g葱姜蒜 20g料酒 一勺番茄酱 两勺盐 小勺白糖 多一些制作步骤 处理大虾用剪刀剪去虾脚，挑出虾线 ，并在虾背部划一刀 ，方便入味 。煎制大虾锅中倒入适量油，油热后放入处理好的大虾 ，煎至两面变红 ，虾壳酥脆后盛出备用。
4、家常版油焖大虾做法如下：食材准备 虾 500克油 20克葱 5小段姜 4片糖 10克酱油 1勺料酒 2勺鸡精 1勺番茄酱 5勺水 1勺处理食材 鲜虾用盐水清洗2遍，控干水分备用 。剪去虾须和虾脚 ，用刀背部划开虾背 ，挑出虾线 。完成去虾线后的虾。姜切片，葱切段备用。
5 、家常油焖大虾的简单做法如下：准备食材 主料：新鲜对虾若干 ，需剪去虾须 、虾爪 ，从背部剪开，挑去黑线，清洗干净后控净水分备用 。辅料：姜蒜适量 ，切碎；香葱适量 ，切段；番茄酱适量；料酒、生抽、白糖 、盐各少许 。炸制大虾 锅中倒入较多的油，烧至约6成热时 ，放入准备好的大虾。
1 、爆香辅料：热锅冷油（油量略多于炒菜） ，中小火将姜末、蒜末 、葱花炒至微黄，加入豆瓣酱或番茄酱炒出红油（约30秒） 。煎制大虾：转中高火 ，放入大虾单面煎1分钟至变色 ，翻面后按压虾头挤出虾油，使虾壳酥脆 。焖煮收汁：倒入酱汁及半碗清水（或啤酒） ，加盖焖3分钟。开盖后大火收汁至黏稠 ，期间轻翻虾体使其均匀裹汁 。
2 、锅中倒入一大勺油，烧热后将大虾下锅煎制 。煎至一面金黄后翻面 ，继续煎至另一面也呈金黄色。煎制过程中注意火候 ，避免虾肉过老 。焖制入味 沿锅边倒入两小勺黄酒，迅速加盖焖 5 分钟 。黄酒的加入能进一步提升虾的风味，焖制过程使虾充分吸收黄酒的香气。
3、食材准备 主料：大虾一斤（需去除虾线并清洗干净）调料：姜末 、蒜末（蒜末少量即可）葱花 、小米椒（可选 ，根据口味调整）料酒2小勺、蚝油2勺 、酱油1勺 白糖半勺 、食盐少许、花生油3勺 制作步骤 处理食材大虾去虾线后洗净 ，沥干水分备用 。姜 、蒜切末，小米椒切段 ，葱花切好备用 。
4 、油焖大虾的做法如下：家常做法：准备食材：海虾一斤 ，葱姜蒜少许，盐、糖、老抽 、醋 、料酒适量。将海虾冲洗干净 ，剪去虾须 ，剪开虾背抽出沙线。葱姜蒜洗净切片 。腌制：取一深碗，将虾码入后加葱姜末 ，加一勺糖、一勺老抽 、半勺醋 ，倒料酒至没过虾，拌匀后腌10分钟 。
1 、油焖大虾是鲁菜经典 ，外观诱人、味道鲜美 ，营养丰富且易消化，适合招待宾客，做法如下：食材及调料准备主食材：鲜虾配料：姜 、葱调料：料酒 、生抽、白砂糖 、胡椒粉制作步骤食材处理将鲜虾清洗干净 ，去除虾枪 、虾须 ，剪开背部挑出虾线，清理腥腺。这一步是保证菜品口感纯净的关键 ，虾线若不清理会带有泥腥味 。
1、油焖大虾是一道做法简单且寓意红火的美味菜肴 ，以下为具体做法：材料准备主料：鲜虾一斤，建议选用个头稍小的品种 ，此类虾肉质更鲜嫩且容易入味 。若没有活虾 ，需选择冰鲜虾，冰冻虾会影响口感。配料：生姜一块 、葱三根 、大蒜三瓣 。调料：生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺 、白糖二分之一茶匙 、香醋四分之一茶匙 ，盐巴根据个人口味可不用 。
2、热锅倒入适量食用油 ，油热后放入大虾，中火煎至两面变红 ，虾壳微微焦脆（约2-3分钟）。煎好后将虾盛出备用 ，锅中留底油 。炒香配料：用锅中剩余的油，放入姜丝 、蒜片和葱白段，小火煸炒出香味 。调味焖煮：将煎好的虾倒回锅中 ，加入料酒 、生抽、老抽 、白糖和少许盐 ，翻炒均匀。
3 、腌制大虾：处理完成后，将大虾放入碗中 ，加入适量的白酒、葱姜丝 ，抓匀后腌制30分钟 。这一步是制作油焖大虾的关键，腌制不仅可以去腥增香 ，还能让大虾更加入味 ，肉质更加鲜嫩 。煎制大虾：腌制完成后，将炒锅加热至5成热 ，加入少许油。将大虾逐个下入锅中 ，中小火煎制至亮红色。
4 、处理鲜虾：剪去虾须 、虾枪，用牙签从虾背第二节处挑出虾线（保持虾身完整更美观） 。 洗净后沥干水分 ，用厨房纸吸干表面水分（防止煎炸时溅油） 。煎虾锁鲜：热锅冷油（油稍多些） ，大火烧至六成热（手掌靠近锅面能感到热气），将虾平铺入锅。
5、油焖大虾家常做法 处理虾的秘诀：鲜虾剪去虾须 、虾枪，用牙签从背部第三节挑出虾线（黑色肠泥） 。这一步能大幅减少腥味 ，虾肉也更易吸收调料 。 煎出虾油：冷锅热油 ，放虾中小火两面煎至金黄，用锅铲轻压虾头逼出红油 ，这一步能让汤汁更香浓。
做法： 虾清洗干净 ，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用 锅中加入油烧热 ，加入姜丝炒香 ，加入大虾转中火，将虾两面煎红 加入一半葱段 ，加生抽老抽料酒继续翻 炒加糖盐醋 ，再加少许热水，翻炒1分钟 ，加入另一半葱花 大火收汁完成出锅 拓展 油焖大虾是山东省的一道特色名菜 ，属于鲁菜 。
分享我做油焖大虾的做法，每次都是最快光盘的一道菜 。如下： 准备原料：大虾 、葱花、姜片、蒜末 、小米椒 、番茄酱、白糖 、盐 、食用油、生抽。 处理大虾：用剪刀剪掉虾的须和爪，开背把虾线挑出来 ，清洗干净 ，控干水分 。 炒虾：锅里放油，烧至六七层热 ，放入大虾 ，翻炒至变色后取出备用 。
油焖大虾 食材鲜虾一斤 、葱 、姜、蒜做法1大虾洗净，剪去虾须 ，挑去虾线备用。2调酱汁：两勺生抽+一勺料酒+一勺蚝油+一勺香醋+一小勺白糖+一勺番茄酱+适量清水搅拌均匀备用 。
家常油焖大虾的做法步骤 食材准备 主料选用鲜活大虾500克 ，需去除虾线（用牙签从虾背第三节挑出）并剪去虾须 、虾脚 。辅料需准备姜末 、蒜末、葱花各10克，调味料包括生抽2勺 、蚝油1勺 、料酒1勺、白糖半勺 ，可选豆瓣酱或番茄酱增香 ，另备少许盐及清水。
1、锅中倒入适量食用油，油热后放入处理好的大虾 ，用中小火慢慢煎制。煎制时要不时翻动大虾 ，让其受热均匀，煎至两面变红，虾壳微微焦黄 ，这一步可以让虾肉更加紧实 ，锁住水分 。加入姜片 、蒜末和葱段，继续翻炒出香味 ，让葱姜蒜的香气充分融入虾中 。
2 、热锅冷油（油量稍多） ，大火将虾两面煎至金黄，用锅铲轻压虾头逼出红油（鲜味来源）。煎好后盛出 ，余油留用（此油是香味精华） 。 焖制秘方 用余油爆香姜片、葱白 、蒜末 ，放入虾翻炒，沿锅边淋入料酒激香 。加生抽 、老抽、白糖 、胡椒粉和热水（刚没过虾） ，中火焖3分钟。
3 、油焖大虾的正确方法如下：准备食材 大虾 盐 料酒 葱 姜 糖 处理食材 去虾线：使用牙签将鲜虾的虾线挑去 。 切虾须、虾足：用刀将虾须 、虾足切去 ，然后洗净装碗 。 切葱姜：将生姜和大蒜去皮，生姜切片 ，大蒜切末备用。
4 、所需食材：大虾、盐 、料酒 、葱、姜、糖 。处理大虾：首先用牙签挑去大虾的虾线 ，然后用刀切去虾须和虾足，清洗干净后装入碗中 。接下来，将生姜和大蒜去皮 ，生姜切成薄片 ，大蒜切成末备用。炒虾：将锅加热并倒入适量油，放入切好的葱姜段 ，煸炒至出香味 。
5 、食材：大虾 ，盐，料酒 ，葱 ，姜，糖 。先用牙签把鲜虾的虾线挑去 ，用刀切去虾须 、虾足 ，洗净装碗，再把生姜大蒜去皮 ，生姜切片 ，大蒜切末备用。
6、食材准备：新鲜大虾 、适量的盐 、料酒、切的葱段 、姜片 、适量的糖。处理大虾：使用牙签挑出虾背的虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净后放入碗中 。然后将生姜和大蒜去皮 ，生姜切片 ，大蒜切末，备用 。
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