本文目录一览：

• 1、黄焖排骨的做法家常
• 2 、焖排骨怎么做
• 3、土豆焖排骨的做法

黄焖排骨的做法家常

1
、食材林肋排5根、蘑菇若干 、青椒2个
、土豆2个、盐若干 、醋若干
、味达美若干、大茴2个 、花椒若干
、白糖若干。首先将排骨洗净放入高压锅，接着放入佐料 ，包括葱段3根，大茴2个
，生姜3片，进行蒸煮 。将土豆去皮洗净 ，然后切成块状
，块不要太大，放入事先准备好的器皿中。

2、处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水 ，沥干后冷水下锅
，加姜片 、料酒焯水，捞出洗净备用
。 炒糖色（关键步骤）热锅冷油 ，放冰糖小火炒至融化
，变成琥珀色时迅速倒入排骨翻炒上色。 焖煮入味 加入姜蒜
、干辣椒、八角 、香叶炒香，淋入生抽、老抽
、蚝油、黄豆酱翻炒均匀 。

3 、黄焖排骨的家常做法如下：食材准备排骨500g
、生粉10g、姜片5g 、葱结5g
、干辣椒5g、香叶2g 、八角4g
、蒜苗20g、啤酒200g 、胡萝卜100g
、黄豆酱4g、老抽3g 、蚝油2g、冰糖适量
、香菇适量、青红椒适量
。处理排骨将排骨改刀切成小块 ，加入生粉抓匀后用清水冲洗干净
，去除血水和杂质。

4 、制作步骤焯水去腥 将剁好的排骨冷水下锅，加入1勺料酒和部分葱姜 ，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净 。炒制酱香 锅中倒油
，放入剩余葱姜爆香，加入黄焖酱料小火炒出红油
。倒入焯好的排骨 ，翻炒至表面均匀裹上酱料。炖煮入味 倒入整瓶啤酒
，加盖大火煮沸后转中小火炖30分钟 。

焖排骨怎么做

1
、做法步骤： 排骨洗净，凉水下锅加葱、姜 、料酒焯水后捞出 ，冲洗干净浮沫备用
。 黄心土豆削皮切滚刀块泡水备用（用黄心土豆会更加粉）。 调料准备：蒜拍碎去皮
、姜切片、花椒 、干辣椒3个
、八角1个、香叶3片 、桂皮1块
、豆瓣酱 。 锅内加油、冰糖
，小火炒至枣红色加排骨，翻炒上色后 ，倒进电饭锅里
。

2 、首先把新鲜的排骨用清水浸泡出血水。 所用辅料是胡萝卜
，把胡萝卜切成滚刀块备用 。 再准备一把干香菇，用温水泡发。 料头准备一点葱姜蒜 ，姜蒜拍扁就可以了
，葱切成长段，再加入一些大料八角 ，桂皮和香叶
。

3、做青椒焖排骨需要的食材： 排骨500克
、青椒250克、生抽2勺 、料酒2勺
、鸡精2勺、小葱10克 、生姜10克
、大蒜10克、蚝油2勺 、红辣椒20克
、盐2勺。 青椒焖排骨的做法： 把排骨洗净，剁成块 。 把青椒洗净
。 把青椒切成丝。 把生姜切片 。 把小葱切成末
。

4、首先将排骨洗净放入高压锅
，接着放入佐料，包括葱段3根 ，大茴2个
，生姜3片，进行蒸煮。将土豆去皮洗净 ，然后切成块状
，块不要太大，放入事先准备好的器皿中 。将蘑菇去除根部 ，流水洗净
，放在案板上将其切成片状，一方面保证美观 ，另一方面有利于蘑菇熟透
。

5 、排骨（1斤）
、酸菜、干辣椒 、蒜姜。 做法步骤： 排骨洗净冷水下锅加姜片
，料酒去腥煮至浮沫后捞出沥干 。 把焯好水的排骨放入锅中，倒入没过排骨的热水加入葱段、姜片八角桂皮和3勺料酒 ，大火煮开转小火焖煮40分钟（煮好后把里面的配料捞出）
。

6
、首先准备好制作这道排骨焖饭需要用到的所有食材：排骨450g、大米300g 、胡萝卜150g
、干香菇15g、豌豆60g 、葱10g
、姜10g。

土豆焖排骨的做法

做法步骤： 排骨洗净，凉水下锅加葱、姜 、料酒焯水后捞出
，冲洗干净浮沫备用 。 黄心土豆削皮切滚刀块泡水备用（用黄心土豆会更加粉）。 调料准备：蒜拍碎去皮
、姜切片、花椒 、干辣椒3个
、八角1个、香叶3片 、桂皮1块、豆瓣酱
。 锅内加油
、冰糖，小火炒至枣红色加排骨 ，翻炒上色后
，倒进电饭锅里。

制作土豆焖排骨可分食材准备、预处理 、烹饪三步，以下是具体做法：食材准备1）选500克肋排 ，这种排骨肉质更嫩；300克黄心土豆
，口感更粉糯 。2）准备3片生姜
、5瓣大蒜、2个干辣椒（可不放，放了能增风味）
。3）取2汤匙生抽 、1汤匙老抽（用于调色）
、1汤匙料酒、5颗冰糖 、少许盐 ，适量食用油。

土豆焖排骨做法如下：食材准备 排骨 600克土豆 500克姜
、蒜 适量桂皮、八角 、香叶 适量料酒
、生抽、老抽 、油、盐 适量干辣椒（可选）小葱（可选
，装饰用）制作步骤 预处理食材排骨洗净切段，土豆削皮切块 ，姜
、蒜切片备用 。排骨冷水下锅
，加入姜片和料酒，焯水至变色后捞出 ，用清水冲洗干净并沥干
。