本文目录一览：

• 1 、正宗凉皮调料水的作法
• 2
  、凉皮调料水的做法是什么
• 3、凉皮大料水的熬制做法
• 4 、凉皮调料水的做法
• 5、凉皮调料水怎么熬制

正宗凉皮调料水的作法

1
、正宗陕西汉中凉皮调料水的制作需准备大料水、辣椒油 、醋
、酱油、蒜水五种调料，具体做法如下：大料水将桂皮 、八角
、花椒、肉蔻 、丁香等十多种中药材打碎磨成粉 ，用纱布包好放入水中煮沸20分钟。煮好后加入适量盐
，待冷却后放入味精调味 。

2
、蒜切末
。将麻酱倒入碗中。加入生抽 。加入醋。加入蒜末、辣椒油 、香菜
。按顺时针方向搅拌均匀即可，这样凉皮调料水即可做好。

3
、烧开后把买来的大料用纱布包起来放入锅里小火煮30分钟 ，在此过程中不断用铲子搅拌让大料吸水均匀，让大料的香味更快的浸入水中 。水煮大料半小时之后把大料捞出来
，收藏起来，这个大料能循环利用2次
。大料捞出后把水再次烧沸腾 ，然后把80g盐放进去
，让盐充分融化。

4、红油豆瓣酱，30克 蒜苗 ，适量 芝麻酱
，40克 酱油，20克 醋 ，30克 食盐
，适量 制作方法 把红油豆瓣酱 、芝麻酱、酱油
、醋、食盐都放进一个大碗里，搅拌均匀 。 至此 ，凉皮调料水的配制就完成了
。

凉皮调料水的做法是什么

1 、正宗陕西汉中凉皮调料水的制作需准备大料水
、辣椒油、醋 、酱油
、蒜水五种调料
，具体做法如下：大料水将桂皮、八角 、花椒
、肉蔻、丁香等十多种中药材打碎磨成粉，用纱布包好放入水中煮沸20分钟。煮好后加入适量盐 ，待冷却后放入味精调味 。

2 、八角 1颗
、桂皮 1小段 做法：① 醋和水混合，加入八角、桂皮小火煮沸后关火
，闷10分钟去涩味
。② 过滤掉香料，放凉备用（可加少许白糖平衡酸味）。 蒜水（提味必备）材料：蒜末 3瓣 、凉开水 50ml、盐 2g 做法：蒜捣成泥 ，加盐和凉开水调匀
，静置10分钟激发蒜香 。

3
、制作凉皮调料水的具体方法如下： 制作葱姜蒜油 步骤：锅中加入适量的花生油，待油温达到四成热时 ，放入葱段、姜片 、蒜片
，小火慢慢炸至食材金黄色，然后关火放凉备用
。 制作蒜泥水 步骤：剥去适量大蒜的外皮 ，捣成蒜泥后放入碗中
，加入适量的盐和白开水，搅拌均匀。

凉皮大料水的熬制做法

材料：肉蔻30克 ，香果25克
，三奈45克，砂仁30克 ，白芷85克，丁香15克
，小茴香108克，大茴香85克 ，桂皮80克
，白蔻25克 。

凉皮大料水的熬制方法如下：准备材料 大料：肉蔻30克，香果25克 ，三奈45克
，砂仁30克，白芷85克 ，丁香15克
，小茴香108克，大茴香（八角）85克 ，桂皮80克
，白蔻25克。水：3斤（即1500毫升）
。其他调料：盐80克，味精适量。

凉皮的大料水熬制方法如下：准备材料：肉蔻30克
、香果25克、三奈45克 、砂仁30克
、白芷85克、丁香15克 、小茴香108克
、大茴香85克、桂皮80克 、白蔻25克 。食盐80g ，味精适量
。3斤水。制作步骤：准备阶段：将3斤水倒入锅中 。煮沸：将锅置于煤气灶上，烧至水沸腾
，大约需要3至5分钟
。

凉皮调料水的熬制方法如下：准备材料：肉蔻30克香果25克三奈45克砂仁30克白芷85克丁香15克小茴香108克大茴香85克桂皮80克白蔻25克烧开水：准备一个小锅，加入3斤水 ，放在煤气灶上烧开。这一过程大约需要3到5分钟 。煮大料：水烧开后
，将准备好的大料用纱布包起来，放入锅中小火煮30分钟
。

凉皮的大料水的熬制方法如下：准备材料：肉蔻30克香果25克三奈45克砂仁30克白芷85克丁香15克小茴香108克大茴香85克桂皮80克白蔻25克熬制过程：烧水：将3斤水倒入锅中 ，在煤气灶上烧开
，大约需要3至5分钟。煮大料：烧开后，将准备好的大料用纱布包裹起来 ，放入锅中小火煮30分钟 。

凉皮调料水的做法

正宗陕西汉中凉皮调料水的制作需准备大料水
、辣椒油、醋 、酱油、蒜水五种调料
，具体做法如下：大料水将桂皮
、八角、花椒 、肉蔻
、丁香等十多种中药材打碎磨成粉，用纱布包好放入水中煮沸20分钟
。煮好后加入适量盐 ，待冷却后放入味精调味。

③ 将热油分次泼入辣椒面
，边泼边搅，避免焦糊 。 其他调料（可选）芝麻酱：芝麻酱加温水调稀 ，加少许盐和香油。芥末水：黄芥末粉+温水调开（陕西部分做法）
。调制凉皮时的搭配建议 凉皮切条后垫底，加黄瓜丝、豆芽等配菜。 依次加入：2勺香料水 、1勺醋水
、1勺蒜水、1勺辣椒油 。

第一步把配料洗净切好
，碗中放入姜末 、蒜末
、小米辣和温水拌匀，接着放入酱油、香醋 、油泼辣子
、花椒油、细砂糖 、盐拌匀 ，这样好吃的凉皮调料水就做好了
。

凉皮调料水的熬制方法如下：准备材料 肉蔻 30克香果 25克三奈 45克砂仁 30克白芷 85克丁香 15克小茴香 108克大茴香（八角）85克桂皮 80克白蔻 25克水 3斤（即1500毫升）烧开水 准备一个小锅
，将3斤水倒入锅中。放在煤气灶上烧开，通常需要3到5分钟 。

凉皮调料水怎么熬制

材料：水500ml、八角2颗
、桂皮1小段、香叶2片 、花椒10粒
、小茴香5g（可根据口味增减）
。步骤：水烧开后放入所有香料 ，转小火煮10分钟
，关火自然冷却。过滤掉香料渣，保留清澈的调料水备用 。作用：香料水是凉皮调味的灵魂 ，提供复合香气
。

凉皮调料水的熬制方法如下：准备材料 香料：肉蔻30克、香果25克 、三奈45克
、砂仁30克、白芷85克 、丁香15克
、小茴香108克、大茴香（八角）85克 、桂皮80克
、白蔻25克。这些香料是熬制调料水的关键
，它们各自带有独特的香味，混合后能产生浓郁的香气 。

凉皮调料水的熬制方法如下：准备材料 肉蔻 30克香果 25克三奈 45克砂仁 30克白芷 85克丁香 15克小茴香 108克大茴香（八角）85克桂皮 80克白蔻 25克水 3斤（即1500毫升）烧开水 准备一个小锅 ，将3斤水倒入锅中
。放在煤气灶上烧开
，通常需要3到5分钟。