1 、做法： 虾清洗干净 ，剪去虾足虾须虾枪 ，挑出虾线备用 锅中加入油烧热，加入姜丝炒香 ，加入大虾转中火 ，将虾两面煎红 加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻 炒加糖盐醋 ，再加少许热水 ，翻炒1分钟，加入另一半葱花 大火收汁完成出锅 拓展 油焖大虾是山东省的一道特色名菜 ，属于鲁菜。
2 、分享我做油焖大虾的做法 ，每次都是最快光盘的一道菜 。如下： 准备原料：大虾、葱花 、姜片 、蒜末、小米椒 、番茄酱 、白糖、盐、食用油 、生抽 。 处理大虾：用剪刀剪掉虾的须和爪，开背把虾线挑出来，清洗干净 ，控干水分。 炒虾：锅里放油 ，烧至六七层热，放入大虾 ，翻炒至变色后取出备用 。
3 、油焖大虾 食材鲜虾一斤、葱 、姜 、蒜做法1大虾洗净 ，剪去虾须，挑去虾线备用 。2调酱汁：两勺生抽+一勺料酒+一勺蚝油+一勺香醋+一小勺白糖+一勺番茄酱+适量清水搅拌均匀备用。
1、葱切段 ，姜切成片 ，然后准备几片香叶还有几个八角，干辣椒也切段 ，大虾剪开背部 ，挑虾线清洗干净 。锅中放油放入大虾，待大虾变色后捞出在放点新油 ，可以比第一次更多 ，放入大虾复炸 。红油中的水分烧净，再把油倒进碗里。刷锅后放入适量刚才的虾油，放入准备好的那些材料翻炒最后放入盐和糖调味 。
2 、香煎无头虾配甜玉米预处理：虾洗净后焯水至变色 ，去壳并剔除虾线 。挂糊：用鸡蛋 、淀粉、盐调成糊状 ，与虾拌匀。煎制：热锅冷油，将虾煎至两面金黄 ，注意火候避免焦糊。搭配：利用余油炒熟甜玉米粒 ，与虾混合装盘 。此做法外酥里嫩，玉米的清甜平衡了虾的鲜咸 。
3 、白灼虾 最体现原汁原味的做法。选择活虾或冰鲜虾 ，剪去虾须 、挑除虾线后 ，冷水入锅，加入姜片、葱段 、料酒去腥 。水沸后煮至虾身卷曲（约2-3分钟）立即捞出 ，过冰水可使肉质更紧实 。蘸料推荐姜醋汁（姜末+陈醋+生抽）或蒸鱼豉油 ，凸显虾肉清甜。油焖大虾 适合偏好浓香口味的人群 。
4 、家常油焖大虾的做法步骤 食材准备 主料选用鲜活大虾500克，需去除虾线（用牙签从虾背第三节挑出）并剪去虾须、虾脚 。辅料需准备姜末、蒜末 、葱花各10克 ，调味料包括生抽2勺 、蚝油1勺、料酒1勺 、白糖半勺 ，可选豆瓣酱或番茄酱增香，另备少许盐及清水。
1 、葱切段，姜切成片 ，然后准备几片香叶还有几个八角 ，干辣椒也切段，大虾剪开背部 ，挑虾线清洗干净 。锅中放油放入大虾 ，待大虾变色后捞出在放点新油，可以比第一次更多 ，放入大虾复炸 。红油中的水分烧净 ，再把油倒进碗里。刷锅后放入适量刚才的虾油，放入准备好的那些材料翻炒最后放入盐和糖调味 。
2、家常虾的做法 蒜蓉虾 食材： 大虾--10个 ，粉丝--2把 ，大蒜--1头，小米辣--5个 ，葱花-少许 做法： 做末名汁 ，锅中油热炒香末+2勺生抽+2勺蚝油+1勺料酒+白胡椒粉和盐+半碗水熬出香味盛出备用 。 大虾去虾脚虾线 、切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下，剪剪边缘的虾皮！防止虾蒸的时候变弯曲。
3 、今天来好好分辨一下常见的虾和吃法。咸水虾、淡水虾 1 中国明对虾（明虾） 个头在三种对虾中最大，可达二三十公分 ，价格也最昂贵 ，它的额剑很长，超过了嘴巴 ，油焖\盐\烧烤\白灼是经典做法 。
4 、一定要试试这个秘八款家常海鲜大餐做法蒜蓉蒸生蚝食材生蚝12只 ，蒜蓉，葱 ，生抽 ，盐，蚝油做法步骤生蚝清洗干净 ，撬开再冲洗一遍 。生抽+油+蒜蓉+鸡精搅拌均匀淋在生蛙上面 ，喜欢吃辣的放小米辣。
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