1 、大葱和红辣椒洗净，大葱切斜段 ，红椒切丝 ，姜切碎，干辣椒切小段 步骤 step 2 葱爆羊肉片的步骤 冻羊肉片拿出来 ，锅里烧水。步骤 step 3 葱爆羊肉片的步骤 水开 ，倒入羊肉片焯水，变色就赶紧捞起 ，不然煮老了 。步骤 step 4 葱爆羊肉片的步骤 焯羊肉的水倒掉 ，锅洗干净擦干水，烧热，倒入适量油 。
2、水煮羊肉片 食材：羊肉片250克 ，香菜1把 ，土豆1个，金针菇1把 ，粉丝1把 ，花椒适量，八角适量 ，香叶适量 ，桂皮适量，豆瓣酱适量 ，盐适量 ，鸡精适量。制作步骤：土豆去皮切片泡水里，粉丝加水泡软 ，香菜金针菇洗净沥干 。把处理好的原料除香菜分别在盐开水锅里焯烫一遍 。捞出铺在碗里。
3 、羊里脊肉一块 ，洗净去筋膜备用 大葱洗净切片，香菜一切两段 羊肉切成薄片备用 炒锅加适量油烧热，然后放入大蒜跟花椒爆香 花椒爆香以后捞出 ，放入羊肉片快速滑炒一下 ，加适量料酒，盐 加入大葱 ，香菜翻炒一下 最后放适量生抽调味即可出锅 。
牛肉炖萝卜做法简单 ，焯水去血水后，与姜片 、葱段、料酒和生抽一同炖煮 ，最后加入白萝卜块和盐、胡椒粉调味 。
牛肉萝卜炖牛肉做法如下： 牛肉切块后用清水泡去血水。准备卤味调料包1个 ，青萝卜1个。青萝卜切块 。 牛肉放锅中加葱段 、姜片 、料酒后烧水焯烫 。电饭煲内胆放入牛肉、青萝卜块，卤味调料包。加入食盐 。盖上锅盖预约40分钟时间 ，进行煮制 。
烹饪步骤 热锅炒制：锅中放油 ，加入切好的牛肉和生姜翻炒至牛肉表面微焦，释放香味。加入萝卜：放入萝卜丁继续翻炒至萝卜表面微微透明 、变色 。调味加水：加入两勺盐 、蒜子炒香后 ，倒入适量热水（需没过食材） ，再加入老抽调色 。
炖煮牛肉：将牛肉、葱姜蒜片 、陈皮放入锅中，加冷水没过食材，加入3勺盐和少许料酒。大火煮沸后撇去浮沫 ，转小火慢炖约1小时 ，至牛肉七八成熟（筷子可插入但略有阻力） 。加入萝卜：放入白萝卜块，再加入1勺盐调味 ，继续小火炖煮30分钟 。萝卜炖至透明 、入口即化 ，牛肉软烂时关火。
小红书家常菜做法如下：一，大葱炒青椒 1 ，青椒去籽去蒂 ，洗净后切成块 。大葱切段，红椒切圈 ，大蒜切末 。2 ，热锅凉油，倒入蒜末、辣椒 、豆豉炒出香味。3 ，倒入青椒 ，大火快速翻炒。4，青椒炒至五六分熟，倒入葱段 ，加入盐 、生抽、少许白糖调味 。5 ，大火快速炒匀就可以出锅了 。
鱼香肉丝的制作方法如下：首先，选择新鲜的里脊肉 ，切成细条状 ，用生粉 、盐和鸡蛋拌匀后腌渍约10分钟。然后，将葱姜蒜切末备用 ，将辣椒 、豆瓣酱、糖、盐 、醋和水按照2：1：2：2：3：6的比例混合成调味汁 。接下来 ，在锅中加油，放入肉丝滑炒至七成熟后捞出备用 。
小红书上的家常美食有很多 ，以下为你介绍部分美食及其做法：快速便捷类5分钟番茄鸡蛋芝士泡菜方便面：番茄切碎加水（700 - 800ml）煮开 ，加调料包煮1分钟，放入面饼 、泡菜、鸡蛋煮2分钟 ，再加番茄酱和芝士片 ，融化后撒葱花。包菜火腿炒鸡蛋：鸡蛋加1勺清水打散炒熟，火腿切片煎至微焦 。
1 、干煽牛肉丝： 食材：牛肉，水发竹笋 ，洋葱 ，花椒 、淀粉、白糖 、味精 、花生油、盐 、葱花 、姜末各适量 。 做法：将牛肉切成丝，加盐腌入味 ，拍匀淀粉；竹笋洋葱洗净 ，分别切丝。 2 锅中注油烧至八成热，下入牛肉丝炸酥 ，捞出沥油 。
2、大葱1根（切段）料酒2勺 盐适量 冰块1盆（冰镇用）蘸料：蒜末 、生抽 、香油、香菜末、辣椒油（可选）步骤：处理牛肉：牛肉整块冲洗干净 ，用清水浸泡1小时去除血水，中途换水1-2次 。 冷水下锅 ，加入姜片 、葱段 、料酒 ，大火煮沸后撇净浮沫，转小火煮30分钟（牛腱子需煮40-50分钟至筷子能插入）。
3、美味牛肉家常做法如下：准备食材 牛肉一斤大葱一段青菜随意香菜适量菜椒一个姜一段盐 、味精 、生抽、料酒适量地瓜粉一汤匙大蒜三瓣瘦肉少许处理食材 牛肉切片：将牛肉切成手机充电口厚度的片状 ，太薄易老 ，太厚不易熟透 。腌制牛肉：加入6分之一汤匙盐 、少量味精抓匀，再加入一汤匙地瓜粉抓匀 。
4 、步骤详解 处理食材牛肉处理：逆纹路切薄片或细丝，加1勺生抽、半勺老抽 、1勺料酒 、少许白胡椒粉、1勺淀粉 、1勺食用油 ，抓匀腌制15分钟。捞菜处理：清水浸泡10分钟去盐 ，挤干水分后切碎。若咸味重，可焯水10秒再挤干 。
5 、家常菜牛肉的做法有以下几种：红烧牛肉 步骤：将鲜牛肉切成块 ，放入清水中煮沸 ，捞出沥干水分 。炒锅放入油，放入牛肉块煎至两面金黄。加入葱姜蒜末炒香 ，再加入生抽、老抽、糖和料酒煮至水分收干 。视频：可观看此链接中的红烧牛肉制作视频 。孜然牛肉 步骤：牛肉切薄片 ，加入盐 、鸡精和料酒腌渍10分钟。
6 、爆炒牛肉是一道经典的家常菜，讲究肉嫩入味、火候精准 ，掌握技巧就能轻松做出饭店水准 。
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