1、备料：需准备茄子 、大葱 、瘦肉及花生油、大料等调料。茄子建议选表皮光滑 、无斑点的鲜嫩品种 ，瘦肉可选里脊或后腿肉 ，口感更嫩 。切配：茄子去蒂后切成约0.5厘米厚的片，太薄易炒碎 ，太厚难熟透 。大葱切碎 ，葱白与葱绿分开放置，葱白先下锅爆香 ，葱绿后放增色。瘦肉顺纹理切薄片或细丝 ，用少许料酒 、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟，去腥增嫩 。
2 、要做出美味又省油的茄子炒肉 ，首先 ，将茄子切成斜刀块，确保切口均匀 。然后，将切好的茄子放入清水中浸泡几分钟 ，这样可以去除部分苦涩 ，接着用厨房纸巾吸干多余的水分。在热锅中加入适量的油，油量与日常炒菜相当 。当油热后 ，放入蒜末 ，用中小火慢慢炸香，这样可以避免油溅和浪费 。
3 、茄子洗净 ，切丝。 猪瘦肉切丝 ，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀 ，腌制 。 炒锅置火上 ，锅热，放茄子丝 ，煸炒至熟 ，盛出 。 锅里放油，5成热。 放腌好的肉丝，煸炒至变色。 放姜丝 、蒜末 ，爆香 。 加酱油 、料酒、青红尖椒丝 ，炒好的茄丝，翻炒 ，加盐 、白糖 、味精 ，炒匀即可 。
4、先往锅里放点油，其次放入鸡蛋翻炒 ，再放入番茄炒一炒 ，加点水炖好后就可以出锅啦！ 再做一道茄子炒肉吧！首先往锅里放油，茄子切成块儿 ，放入锅中 ，然后放入肉，最后翻炒 ，成功了！ 对了！我都忘了 ，还要买果汁呢。买完果汁之后一看表，11：50了 。最后坐等Dad和Mam回家！ “好香呀！ ”这一定是妈妈的声音 。
青椒茄子炒肉的简单家常做法如下：食材准备 青椒 4条茄子 3条五花肉 500g姜 5g白糖 1g盐 3-5g料酒 5g方法步骤 食材预处理将青椒 、茄子 、五花肉、姜洗净备用。食材切配青椒去籽切块，茄子切滚刀块 ，五花肉切片 ，姜切末 。
茄子炒肉是一道以带皮五花肉和茄子为主要食材的家常菜，做法简单且味道鲜美 。食材准备带皮五花肉 150g茄子 1个青椒 4个生姜 4g大蒜 4g酱油 2g盐 5g鸡精 1g油 5g方法步骤五花肉预处理：将带皮五花肉洗净后 ，放入锅中煮十分钟左右 ，捞出。
家常茄子炒肉做法如下：食材准备：茄子 、青椒 、紫皮小蒜、猪肉 、辣酱 、菜籽油（食材量可按需调整） 。处理食材：将洗好的茄子切成长条，再切成小块 。青椒切块 ，与茄子放在一起备用。将地里挖的紫皮小蒜剥好备用 。烹饪步骤：锅中倒入菜籽油烧热 ，放入切成片的猪肉和辣酱一起煎炒，至猪肉变色、辣酱出香 。
茄子炒肉的家常做法如下：食材准备 茄子若干肉若干盐、生抽 、糖 、生粉、油适量方法步骤 处理茄子 去掉茄子的蒂 ，洗净后切成小段 ，放入水中浸泡片刻后沥干水分，装篮备用。腌制肉片 将肉洗净后切成小片 ，装入碗中 ，加入盐 、油 、生抽、生粉搅拌均匀，腌制待用。
将猪肉洗净，切成长条状；茄子洗净后切成块状 。切配辅料 将辣椒 、葱白 、大蒜分别切成末备用 。炒制猪肉 洗锅开火 ，倒入适量油。油热后放入猪肉条 ，快速翻炒至变色 。加入盐和酱油调味，随后放入辣椒末、蒜末和葱末 ，翻炒均匀后盛出 ，油留在锅中 。炒制茄子 将茄子块倒入锅中，中火翻炒至变软。
茄子炒肉的做法如下：食材准备 茄子 1个黄瓜 1根猪肉 100克油 适量淀粉 适量葱姜 适量花椒 适量八角 适量料酒 适量生抽 适量盐 适量方法步骤 食材备好 腌制肉丝：将猪肉切成肉丝 ，加入少许料酒 、生抽 、盐、胡椒粉和淀粉 ，抓匀腌制片刻，使肉丝入味且更加嫩滑 。
调味：沿锅边淋入适量料酒 ，翻炒均匀后加入生抽 ，继续翻炒至猪肉上色 。料酒可去腥增香，生抽用于调味和提鲜。合炒茄子：将煎好的茄子放入锅中 ，翻炒均匀后加少许水 ，再加入适量盐，搅匀后焖煮片刻 。加水可使茄子更软烂，盐需根据个人口味调整 。加入黄瓜：最后放入黄瓜片 ，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅。
家常菜茄子炒肉的做法如下：准备食材茄子三根 、肉一小碗 、盐适量、酒适量、酱油适量 、油适量 。处理茄子将茄子洗净 ，去除前端硬质部分，掰成均匀的段状备用 。腌制肉条将肉切成条状放入碗中 ，加入适量酱油和酒抓匀 ，静置10分钟入味。
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