1 、香辣土豆鸡爪 制作方法：鸡爪洗净，改刀加葱 、姜、料酒 、焯水捞出，葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油 ，放入鸡爪翻炒均匀 ，倒入酱汁，倒入一罐啤酒没过鸡爪 ，炖煮30分钟再加入土豆炖10分钟即可 。
2 、准备食材：鸡爪1斤 ，要挑那种肉嘟嘟的哦！尖椒5个，用来提味。八角6个 ，茴香、香叶 、花椒都适量来点 ，这些是卤鸡爪的香味灵魂 。酱油，还有鸡精提鲜 。鸡爪预处理：把鸡爪洗干净 ，用开水焯1-2次 ，去掉杂质和血水，装盘备用。
3 、处理鸡爪：鸡爪洗净 ，剪掉指甲 ，然后对半切开（方便入味） 。将鸡爪放入锅中，加入冷水，加入几片姜和1汤匙料酒 ，焯水去腥 。水开后煮2-3分钟 ，捞出鸡爪，用清水冲洗干净 ，沥干备用。 炒香调料：热锅倒油 ，加入姜片、蒜瓣 、八角和干辣椒，炒出香味 。
虾尾处理干净 ，锅内油多倒一些油 ，油热倒人虾尾炸至变色捞出 。 锅中起热油倒人葱姜蒜 、花椒干辣椒，加人一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料 ，炒出红油 。
超级下饭的家常菜。 辣椒炒油豆腐 食材：油豆腐、青红小米椒。 步骤 热油炒香蒜末 ，加1勺生抽、1勺蚝油 、1勺豆瓣酱 、半勺白糖、1碗淀粉水煮开 。 倒入油豆腐 、青红小米椒，翻炒至浓稠撒上葱花翻炒均匀即可 。 香辣鸡爪 食材：鸡爪 ，葱花 ，蒜末，青红辣椒。
太香了，六款下饭家常菜做法 金针菇肥牛卷 食材： 准备食材：肥牛卷200g 、金针菇200g、葱蒜 。 酱汁调法：2勺酱油+半勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许糖+半碗水 做法步骤： 调好酱汁备用 。 将金针菇塞入肥牛卷。 少油煎香葱蒜 ，加入一勺豆瓣酱炒香 。 放入肥牛卷 ，小火煎香，淋人酱汁煮浓稠即可 。
无敌下饭的家常菜茄子烧豆角 食材：茄子 ，豆角 ，蒜瓣，干辣椒。调料：生抽 ，老抽 ，蚝油，白糖 ，盐 ，水淀粉 。步骤：将茄子豆角洗净，茄子切长条 ，豆角切段 。5成油温炸豆角 ，炸至表面虎皮状捞出，7成油温炸茄子，炸至表面金黄捞出备用。锅里留少许油 ，下蒜瓣干辣椒爆香 ，放入炸好的豆角茄子翻炒 。
下饭香辣软糯的卤鸡爪做法如下：准备食材 鸡爪10只八角3个 、桂皮2小片 、花椒3g、香叶5片 、草果3个 、小茴香3克冰糖10克、姜20g 、葱10克（根据个人口味调整）生抽30ml 、老抽30ml、蚝油1勺、盐少许郫县豆瓣少量 、啤酒1瓶 处理鸡爪 清洗去甲：鸡爪洗净后剪去趾甲，晾干水分备用 。
蒸制：将腌制好的凤爪取出 ，沥干多余的腌料 ，然后平铺在蒸盘上，尽量让凤爪不要重叠。在锅中加入适量的水 ，水开后将装有凤爪的蒸盘放入锅中 ，大火蒸约20分钟至凤爪变软。勾芡：在小碗中将淀粉和少量水调和成芡汁 。
蒜香鸡爪怎么做才能脱骨软糯 我们要想制作比较好吃的鸡爪，首先就要把鸡爪做的比较软 ，这样才比较好吃 ，在制作的过程中也要把鸡爪的骨头给剔出来，吃起来比较方便 ，而且也比较香 。
下酒又下饭的红烧鸡爪做法如下：准备食材 鸡爪20个小土豆8个二荆条辣椒3根香料：草果1个 、花椒1把、茴香1把 、香叶2片 、八角2个、桂皮1小块调味料：葱姜蒜适量 、生抽2勺 、蚝油1勺、盐少许 、冰糖或白糖1小块 、味精1小勺处理食材 鸡爪：剪去指甲 ，冷水下锅焯水5分钟，捞出晾干。
起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒 、小茴香 、花椒、八角煸炒出香味 。加入1勺郫县豆瓣酱（喜辣可增量） ，炒出红油 。调入半勺老抽、两勺酱油 、一大勺蚝油 ，可加少量面酱增香（可选），翻炒均匀。炖煮鸡爪 倒入鸡爪翻炒均匀 ，加入一罐啤酒（不足可补清水） ，液体需没过鸡爪 。
鸡爪剪去指甲，对半切开（方便入味） ，冷水下锅 ，加姜片 、料酒焯水5分钟，捞出洗净沥干 。炒香料：热锅冷油 ，放姜片、蒜末 、干辣椒 、花椒爆香。炒鸡爪：倒入鸡爪翻炒至表面微黄 ，加生抽、老抽 、白糖翻炒上色 。炖煮：加开水没过鸡爪，大火烧开后转中小火炖20-30分钟（喜欢软烂的可以延长） 。
香辣烧鸡爪的做法如下：食材准备 鸡爪 500g盐 1汤匙生抽 1汤匙料酒 2汤匙红辣椒 、小米椒 适量冰糖 适量八角 适量姜、蒜 适量白胡椒粉 适量制作步骤 处理鸡爪鸡爪剪去指甲 ，用刀从中间剁成两段 ，清洗干净。焯水去腥鸡爪凉水入锅，加入少许料酒，水开后煮1分钟左右捞出 ，去除血沫和杂质 。
香辣鸡爪子的做法如下：准备食材：将鸡爪洗干净 ，用厨房剪刀剪掉指甲，然后将鸡爪切开以便更好地入味 。姜切丝 ，蒜头 、红辣椒 、蒜苗都切小粒备用。煮鸡爪：锅内烧开半锅水 ，放入鸡爪煮。同时加入适量的盐、料酒和姜丝，煮到鸡爪可以用筷子戳烂为止 。冲洗和浸泡：将煮好的鸡爪放在水龙头下冲洗3分钟 。
香辣鸡爪的好吃做法如下：准备食材：将鸡爪清洗干净 ，去除指甲。准备适量葱姜蒜 、小米辣椒 、八角和冰糖 。鸡爪焯水：锅中添水 ，将鸡爪放入，加入一勺料酒去腥 。水开后煮三分钟 ，捞出鸡爪 ，用凉水冲洗干净。炒制调料：锅中放油，放入葱姜蒜和小米辣椒 ，炒出香味 。加入鸡爪、冰糖和八角 ，翻炒均匀 。
第一道菜是香辣手撕鸡。对于这道菜，小编是情有独钟的 。每次都去排队买人家卖的手撕鸡，又贵味道也不正宗 ，所以将这道菜分享给大家 。香辣手撕鸡需要准备的材料有：鸡胸肉300克 ，青椒丝和红椒丝各30克，黄瓜丝50克。
鸡爪处理：将鸡爪切开 ，飞水去腥后过凉水备用 。海鲜处理：螃蟹切块 ，虾开背去虾线，用料酒和盐腌制十分钟后 ，剖面蘸淀粉油炸至定型 。注意油温需七八成热。调制料汁：将豆瓣酱、番茄酱 、红油辣椒 、生抽、老抽 、蚝油 、糖、醋 、料酒按量混合均匀。炒香底料：锅中加油 ，下入洋葱 、姜、蒜炒香 。
楠苑食堂三楼的佤香鸡这个鸡吃的绝对是让你流连忘返，第一次看见如此其貌不扬的佤香鸡我的内心是拒绝的 ，但是我最终还是抗拒不了它喷鼻而来的肉嘎嘎香 ，而且分量也很足，15块钱一份的价儿略贵不过也算是很值得推荐的美食了 。
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