红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单 ，教程在这里了 ，适合家庭自制，动手试试 。
处理食材羊肉切块 ，洗净后冷水下锅 ，加少许花椒 、姜片、料酒焯水，捞出沥干备用 。胡萝卜去皮切滚刀块 ，生姜 、大蒜切片 ，干辣椒切段，香菜切碎备用。炒制羊肉炒锅烧热后加油 ，放入姜片 、蒜片、干辣椒段炒香 。倒入羊肉块翻炒1分钟 ，至表面微黄，加入料酒去腥，再加入生抽 、老抽翻炒均匀 ，使羊肉上色 。
加水炖煮：往锅中注入开水 ，水量与羊肉块持平。然后放入葱段 、姜片、香叶和冰糖 。盖上锅盖，用小火焖煮30-40分钟 ，直至羊肉焖熟 。收汁出锅：肉焖熟后 ，捡出葱、姜 、八角 、香叶。放少许盐调味，然后用旺火收汁 ，直至汤汁收净便可出锅 。
红烧羊肉是一道美味的家常菜 ，其口感鲜美，肉质酥烂 ，深受大家喜爱 。下面是红烧羊肉的详细做法：准备食材：你需要羊肉500克、胡萝卜1根 、葱姜蒜适量 ，还有冰糖 、生抽、老抽 、料酒 、盐、鸡精等调味料。处理羊肉：将羊肉切成块，洗净后备用。
红烧羊肉最正宗的做法如下：准备食材 主料：羊肋条肉 ，选择肥瘦相间的部分 ，口感更佳 。辅料：胡萝卜 、青蒜段 、豆油、白酒 、绍酒 、辣椒酱、酱油、白糖 、葱段 、姜片、八角 。处理羊肉 将羊肋条肉洗净，切成大约4厘米见方的块状，以便后续烹饪时更容易入味。
红烧羊肉是一道经典的家常菜 ，其色泽红亮 ，肉质鲜嫩，味道醇厚 。以下是几种常见的红烧羊肉做法：传统香料版 食材准备：羊肉500克 、大葱1根 、生姜1块、八角2个 、桂皮2片 、花椒20粒、小米椒3个 、蒜头4粒 、香叶2片、生抽30克 、老抽15克 、蚝油30克、冰糖适量 。
红烧羊肉卤子是一道经典的北方家常菜 ，讲究肉质酥烂、卤汁浓郁。
也可以少放点酱油 ，然后切点葱花或者葱段和面条一起吃，面条还有很多种吃法 ，选择自己喜欢的调料就可以了 。
1 、步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水 。 步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫 ，然后捞出备用。 步骤3：锅内放多一点油，依次下香料 ，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味 。 步骤4：将煸炒过的羊肉倒入砂锅中 。 步骤5：用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡萝卜块 ，然后捞出备用。
2 、腌制羊肉将羊肉洗净切块（约3厘米见方），放入碗中 。加入料酒、生抽 、老抽 、白胡椒粉 ，抓拌均匀后腌制15分钟 ，使羊肉充分吸收调味料，去腥增香 。炒制羊肉锅烧热后倒入适量食用油，油温升至六成热时 ，放入腌制好的羊肉块。中火翻炒至羊肉表面变色、水分收干 ，盛出备用（此步骤可锁住肉汁，提升口感）。
3 、红烧羊肉这道看起来复杂的菜 ，其实很简单 ，教程在这里了，适合家庭自制 ，动手试试 。
1 、红烧羊肉的用料：羊肉一大块、胡萝卜三根 、葱2根 、姜1个、蒜5瓣 、八角2颗 、桂皮两小片、料酒10g、冰糖7小块 、盐5g 、花椒一小把、花椒粉5g 、生抽1勺 、老抽1勺、干辣椒10个 、啤酒620ml 、香叶两片、淀粉水10g 。 红烧羊肉的做法： 步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。
2 、盖上锅盖慢炖40-60分钟（时间根据羊肉部位调整 ，带骨或老肉需延长炖煮时间），直至羊肉酥软入味 。勾芡收汁待羊肉炖至绵软后 ，将淀粉与少量清水混合调成水淀粉 ，缓慢倒入锅中 。边倒边搅拌，使汤汁浓稠度适中（避免过稠或过稀） ，翻炒均匀后关火。
3 、红烧羊肉这道看起来复杂的菜 ，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制 ，动手试试 。
4、红烧羊肉是一道以羊肉为主料 ，搭配胡萝卜及多种香料炖煮而成的家常菜，口感软烂入味 ，香气浓郁 。
1 、红烧羊肉的用料：羊肉一大块 、胡萝卜三根、葱2根、姜1个 、蒜5瓣 、八角2颗、桂皮两小片 、料酒10g 、冰糖7小块、盐5g 、花椒一小把 、花椒粉5g、生抽1勺 、老抽1勺 、干辣椒10个、啤酒620ml 、香叶两片 、淀粉水10g。 红烧羊肉的做法： 步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水 。
2、红烧羊肉做法： 选材：新鲜羊肉最佳 。 准备：羊肉切块 ，生姜、葱 、料酒等调料。 炖制：羊肉入锅加水烧开，撇去浮沫 ，捞出羊肉 。加油烧热 ，加入葱姜蒜，放入羊肉翻炒 ，加入料酒去腥 。再加入足够的水和调料 ，大火烧开后小火慢炖1-2小时，直到羊肉炖烂。
3 、盖上锅盖慢炖40-60分钟（时间根据羊肉部位调整 ，带骨或老肉需延长炖煮时间） ，直至羊肉酥软入味。勾芡收汁待羊肉炖至绵软后，将淀粉与少量清水混合调成水淀粉，缓慢倒入锅中 。边倒边搅拌 ，使汤汁浓稠度适中（避免过稠或过稀） ，翻炒均匀后关火 。
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