凉拌荞麦面 食材：荞麦面 、黄瓜、鸡胸肉 、柠檬 、香菜、小米辣 、蒜 、姜做法： 鸡胸肉冷水下锅放入姜片料酒煮开撇去浮沫，再煮10分钟放凉撕成丝 ，水开下荞麦面煮熟 ，过凉开水，黄瓜切丝。调个秘制酱汁：半个柠檬+一勺蒜泥+小米辣+一勺辣椒面+两勺生抽+两勺醋+加半勺蚝油+半勺香油+少许盐 。
酸辣凉拌面 食材 鸡胸肉半块、黄瓜一根 、面条一把 、 香菜 ，蒜末、辣椒粉、白芝麻 做法 1先来调好料汁碗中放入蒜末辣椒粉白芝麻 ，浇热油+两勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油十少许盐和半勺白糖拌匀 。 2鸡胸肉冷水下锅，水中放葱姜+一勺料酒 ，煮熟捞出撕成条 ，切好黄瓜丝 、准备少许花生米。
鸡丝凉拌面的做法如下：食材准备 面条 10克（根据个人口味调整用量）鸡胸肉 1块黄瓜 1根胡萝卜 半根葱 3根蒜 3瓣姜 2片辣椒粉 20克（根据个人口味调整用量）熟芝麻 10克 制作步骤 处理鸡胸肉 将鸡胸肉放入锅中，加入葱 、姜和料酒 ，焯水约15分钟至熟透 。捞出后放凉 ，用手撕成细条备用 。
鸡丝凉拌面的做法如下：食材准备主料：鸡胸肉、面条（推荐碱水面或手擀面）。辅料：黄瓜 、胡萝卜 、葱、姜 、蒜 。调料：料酒 、生抽、蚝油 、陈醋 、糖、盐 、鸡精 、辣椒粉、白芝麻、热油 。制作步骤煮鸡胸肉 将鸡胸肉洗净后放入锅中，加入足量清水 ，放入葱段 、姜片和1勺料酒去腥。
水开煮挂面 ，煮熟捞出过凉水，沥干放料汁碗中，撒点香菜末 ，拌匀即可 。 以前吃葱油拌面都是不加辣的 ，这次做了一次酸辣葱油拌面，真的别有一番风味！不只有葱油的浓香 ，还有清爽的酸辣味 ，真的好吃！ 炸酱面 食材： 肉一块，黄瓜丝 ，蒜两粒 ，小米辣一个，葱 ，面条 ，小半碗淀粉水 做法： 一勺豆办酱，两勺生抽 ，一勾老抽 ，一勺蚝油，适量白糖跟盐 。
准备调料：将葱姜蒜末 、辣椒油、芝麻酱 、生抽 、醋、白糖等调料混合在一起，根据个人口味适量调整。拌面：将焯好的面条放入碗中 ，倒入调好的调料 ，用筷子轻轻拌匀 。加入配菜：在面上撒上一些黄瓜丝 、豆芽等配菜，增加口感和营养价值 。出锅：将拌好的面条装入碗中 ，即可享受美味的拌面了。
食材准备基础食材：选择劲道的手工面条或新鲜碱水面 ，确保口感爽滑有弹性。配菜：准备小青菜（如上海青）和豆芽，增加清爽口感和营养 。调味料：生抽提鲜 、醋增酸、白糖调和味道；盐 、蒜末 、辣椒（鲜辣椒或干辣椒）丰富层次；辣椒粉和热油激发香气 。
豆角拌面做法如下：准备食材：面条 200g 豆角 300g 五花肉 80g 干辣椒、八角 、葱 、蒜适量 料酒、酱油（生抽+老抽）、蚝油 、盐 、白糖、油适量 处理食材：豆角洗净后切成 5cm 左右的段。五花肉切成薄片 ，葱切段 ，蒜用刀拍裂备用 。炒制肉料：起锅烧油，放入五花肉片中火煸炒至肉色变白 、油脂渗出 。
制作简单又好吃的拌面 ，可参考以下步骤：食材准备主食类：面条100g蔬菜类：胡萝卜 、青菜、大葱 、香菜各少量调味料：盐 、醋、生抽各少量 ，小米辣少量，芝麻油适量 ，大蒜 、生姜少量 制作步骤调制酱汁：将姜 、蒜切碎末 ，小米辣切碎，放入碗中，加入适量生抽、盐 、芝麻油和少量醋 ，搅拌均匀备用。
1 、做辣椒酱的时候 ，辣椒、大蒜、生姜都要完全沥干水分，做的过程中不要沾任何的生水和油 ，沾了就要重新做 ，否则做出来的辣椒酱就会发霉 。 一定要把握好盐的比例，500克辣椒对应40克食盐是最好的 ，一般40-50克之间都是可以的 。
2 、准备这些食材： 黄豆提前泡一夜 ，2勺黄豆酱，1勺甜面酱 ，1勺豆瓣酱 ，1勺生抽，1勺蚝油 ，1勺白糖 ，适量鸡精，蒜末，辣椒圈 ，葱蒜 、姜片、八角 、香叶 、桂皮、花椒。 做法： 黄豆+1大勺盐 、姜片 、干辣椒八角、桂皮 、香叶 、花椒煮30分钟左右 ，捞出沥干 。 锅里倒油放香料小火炸出香味，捞出来不要 。
3、使用新鲜的辣椒和大蒜 ，这是香辣酱的基础 ，新鲜的食材能确保酱料的香气和味道。打碎食材：将清洗干净的辣椒去蒂，蒜瓣剥皮 ，然后放入搅拌机中打碎 。打碎的程度可以根据个人喜好调整 ，但一般建议打得稍微细腻一些，以便更好地融合香味 。
4 、选择合适的辣椒品种优先选用成熟新鲜但辣度较低的红色辣椒 ，如甜椒或彩椒 ，这类辣椒本身辣味较淡，更适合制作香而不辣的辣酱。若使用普通红辣椒 ，可减少用量 ，并去除辣椒内部的籽和白色筋膜，因为这些部分辣味较重。
5 、辣椒酱太咸了，可以在吃的时候加点糖拌和均匀后 ，口感上就不会觉得那么咸 。也可以把淀粉用纱布包好 ，然后放入辣椒酱里，大约过15分钟 。这两种方法都可以中合一下咸味。
低脂版虾尾拌面 所需食材：龙虾尾、葱姜蒜干辣椒、香菜段 、豆瓣酱 、荞麦面 。做法：调料汁：2勺生抽、1勺老抽 、1勺淀粉 、1勺蚝油、1勺辣椒粉 、半碗清水 。龙虾多清洗几遍后水开下锅 ，焯2分钟后捞出沥干水分。锅里烧一点橄榄油 ，下葱姜蒜爆香，放1勺豆瓣酱炒出红油 。
剥出虾尾肉备用（新鲜虾尾易剥 ，若难剥可能为死虾） 。煮面条 根据个人喜好选择面条类型（如手工面 、荞麦面等） ，煮熟后盛入碗中备用。炒制虾尾 起油锅，下蒜末炒香至微黄 ，加入虾尾肉翻炒 。倒入2勺生抽、1勺蚝油 ，继续翻炒均匀后关火 。
龙虾尾拌面好吃的做法如下： 准备食材： 小龙虾0.5斤 姜3片 大蒜2勺 葱花适量 生抽适量 干辣椒4个 盐1克 白糖20克 白酒两勺 蚝油3勺 花椒10颗 木耳适量 香菜适量 处理食材： 将所有食材清洗干净，切好备用。 炒制调料： 热锅加油 ，先爆香花椒和干辣椒 ，炒出香味 。
为了制作这道美味的虾尾面条，首先需要准备好以下食材：0.5斤的小龙虾（虾尾），3片姜 ，2勺大蒜 ，适量的葱花，2瓣生抽 ，4个干辣椒 ，1克盐，20克白糖 ，两勺白酒 ，3勺蚝油，以及10颗花椒 。此外 ，可以根据个人口味随意添加木耳和香菜。接下来 ，将所有食材清洗干净并切好，做好烹饪前的准备工作。
拌面：将炒好的虾尾和调料汁倒入已经准备好的面条中 ，快速拌匀 ，让面条充分吸收调料的味道 。加入辅料：根据个人喜好，可以加入辣椒油 、花椒油 、香油等调味品，增加风味 。撒上一些芝麻增加香味。烫青菜：在另一个锅中烧开水 ，加入少许盐 ，将洗净的青菜快速焯水，捞出沥干后放在面条旁边或者直接放在面上 。
装盘：将拌好的虾尾面装盘 ，可以根据个人喜好装饰一些额外的葱花或香菜 。【小贴士】虾仁不要炒太久 ，以免变老变硬，影响口感。煮面条时可以加一点油和盐 ，防止面条粘连 。如果喜欢汤面 ，也可以在拌面之前准备一些热汤，将煮好的面条和配料放入汤中 ，变成一碗鲜美的虾尾汤面 。
芝麻酱：芝麻酱是一种由磨碎的芝麻制成的调味料 ，具有浓郁的香味和口感，可以增添面条的风味。你可以在煮面之后加入适量的芝麻酱 ，调味拌面、凉面 、烩面等 。丰彩老北京二八酱3袋8元 。辣椒油：辣椒油是一种用油炸辣椒制成的调味料 ，具有辣味和香味，可以增添面条的风味。你可以在煮面之后加入适量的辣椒油，调味红油面 、拌面等 。
白水煮面条：把干面条放在开水中煮 ，刚入锅的面条一定要用筷子来回的拨几下 ，可以有效防止面条粘在一起成疙瘩，影响口感 。配菜：白菜切下叶子 ，根据自己的需求适量准备 ，如果不喜欢吃白菜也可以选择其他的绿叶菜，菠菜 ，黄瓜丝等。
番茄肉酱面：将肉末炒至变色 ，加入葱花和蒜泥，倒入切块的番茄 ，炒出汁水。接着加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油 、少许老抽 、少许糖和盐 ，以及白胡椒调味，最后倒入半碗淀粉水 ，煮至酱汁浓稠 。将煮熟的面条放入碗中 ，倒入番茄肉酱，搅拌均匀，即可享用 。
蒜香虾滑鸡汤面 材料：鸡汤、面条 、虾滑 、蒜末、葱花 、盐 、胡椒粉。做法：准备鸡汤：可以使用现成的鸡汤 ，也可以用老母鸡熬制的高汤 ，确保鲜香浓郁 。煮面条：将面条煮至八分熟，捞出备用 。制作虾滑：将虾泥挤成小丸子 ，放入沸水中煮熟。调味：在鸡汤中加入蒜末 ，煮沸后调入盐和胡椒粉 。
普通面条的神仙吃法 家常白菜挂面汤 用料：挂面1/3把；鸡蛋2个；香油1勺；盐5克；生抽1/2勺；葱1根；香菜几根；白菜2片；白胡椒粉适量；味精适量 做法： 白菜洗净切丝，香菜切小段 。
面条煮熟 土豆冷水下锅煮5分钟左右 肉沫炒变色 倒入辣椒和蒜末炒香 倒入土豆和调好的酱汁煮至浓稠即可。
兰州干拌面是一道非常有特色的中式面食 。以下是基本做法： 材料： 兰州拉面250克（可使用干面代替） 熟牛肉丝50克 黄瓜丝10克 青葱丝10克 香菜叶5克 辣椒油10克、酱油5克 、醋5ml 、盐10克、糖5克 、花生酱10克 、蒜泥15克、姜末15克 步骤： 面条汆烫：将面条放入沸水中煮熟 ，捞出后放入冰水中过凉备用 。
四档窄鲜切面、牛里脊 [1] 辅料香葱 、温开水 、辣椒油、盐 、姜片 、花椒、芝麻酱 、醋 、淀粉、料酒 、耗油 、黑胡椒粉、酱油 、油 、大蒜胡萝卜丝、黄瓜丝做法编辑.准备好牛肉 ，洗干净后牛肉切成小丁，加酱油 ，黑胡椒粉 ，料酒少许，盐 ，淀粉 ，用手抓匀，腌制半小时。
干拌面：煮熟后沥干水分，加芝麻酱、辣椒油 、醋 、蒜末等调料拌匀 ，如武汉热干面 。炒面：碱水面韧性好 ，适合猛火快炒，搭配蔬菜、肉类或海鲜 ，如港式豉油皇炒面 。 地方特色做法广东云吞面：碱水面与鲜虾云吞搭配 ，汤底用大地鱼和猪骨熬制，面条爽滑弹牙。
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