本文目录一览：

• 1 、烤冷面酱料配方
• 2、正宗的烤冷面酱料配方
• 3
  、宅家自制街头小吃

烤冷面酱料配方

路边摊烤冷面酱料的调制方法为：两勺蒜蓉辣酱、两勺番茄酱 、一勺蚝油
、两勺清水混合均匀即可 ，可根据个人口味添加适量白糖和陈醋。基础酱料配方：蒜蓉辣酱：提供咸辣味和蒜香，是酱料的核心调味料
，建议选择颗粒感较少的细腻型辣酱 。番茄酱：增加酸甜口感，平衡辣味 ，与蒜蓉辣酱形成复合风味。

烤冷面酱的熬制配方如下：芝麻酱配方：原料：花生、黄豆 、牛奶
、蛋黄、红糖 、芝麻
。制作步骤：将花生
、黄豆、牛奶 、蛋黄
、红糖与芝麻混合均匀
，然后放入锅中熬煮，直至所有材料充分融合且口感丰富。蒜蓉辣酱配方：原料：新鲜朝天椒、红尖椒 、番茄、姜
、大蒜、盐 、糖
、米醋 。

东北烤冷面酱汁的秘制配方如下：酱汁调制材料 主要酱料：甜面酱、番茄酱 、蒜蓉辣酱
。调味料：鸡精
、糖、生抽。增香材料：蒜泥 、洋葱泥
、白芝麻 。特色添加：可乐（用于增加酱汁的香甜和微妙的碳酸口感）
。酱汁制作步骤 准备酱料：将甜面酱、番茄酱 、蒜蓉辣酱
、鸡精、糖和生抽放入一个小碗中 ，搅拌均匀。

以下是一种正宗烤冷面酱料的配方：混合粉料 材料：香辣椒粉50克 、绵白糖50克、熟白芝麻60克
、孜然粉30克、花椒粉30克 、麻辣鲜15克
、南德调味料15克、十三香25克 。步骤：将所有材料倒入容器中
，搅拌均匀待用
。

烤冷面的酱料调法：材料：番茄酱20克，白糖10克 、烧烤酱10克
、蒜蓉辣酱10克、鲜辣酱5克 ，腐乳汁5克。做法：准备一个碗
，将材料混合在一起搅拌均匀即可 。扩展知识：烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面
。

正宗的烤冷面酱料配方

1 、做法： 荞麦面下锅煮熟过凉水 ，火腿肠切丝
，生菜洗净，两个鸡蛋搅匀。 锅中倒入少许油 ，放上荞麦面煎一下，加入鸡蛋液
，摊成饼状，煎至两面金黄 ，刷上酱料
，放上火腿丝和生菜，卷起来即可 。

2
、以下是一种正宗烤冷面酱料的配方：混合粉料 材料：香辣椒粉50克、绵白糖50克 、熟白芝麻60克
、孜然粉30克、花椒粉30克 、麻辣鲜15克、南德调味料15克
、十三香25克。步骤：将所有材料倒入容器中 ，搅拌均匀待用
。

3、烤冷面酱的熬制配方如下：芝麻酱配方：原料：花生 、黄豆
、牛奶、蛋黄 、红糖
、芝麻。制作步骤：将花生、黄豆 、牛奶
、蛋黄、红糖与芝麻混合均匀
，然后放入锅中熬煮，直至所有材料充分融合且口感丰富 。蒜蓉辣酱配方：原料：新鲜朝天椒 、红尖椒
、番茄、姜 、大蒜、盐
、糖、米醋
。

4 、路边摊烤冷面酱料的调制方法为：两勺蒜蓉辣酱
、两勺番茄酱、一勺蚝油 、两勺清水混合均匀即可 ，可根据个人口味添加适量白糖和陈醋。基础酱料配方：蒜蓉辣酱：提供咸辣味和蒜香
，是酱料的核心调味料，建议选择颗粒感较少的细腻型辣酱 。番茄酱：增加酸甜口感 ，平衡辣味
，与蒜蓉辣酱形成复合风味
。

5
、烤冷面是中国东北地区流行的街头小吃，尤其在哈尔滨等地广受欢迎。

宅家自制街头小吃

1、宅家自制街头小吃 简单好做！干净卫生！炸包菜：秘烧烤酱汁：2勺食用油 ，2勺生抽，1勺芝麻
，半勺辣椒粉，半勺孜然粉；180℃烤10分钟 ，中途翻一次面 。烤冷面：酱汁在文案
，鸡蛋炒熟捞出，洋葱炒香 ，加入香肠和金针菇
，下冷面和酱汁，倒入鸡蛋和葱花
。

2 、盆里倒入温水 ，水温大概是35度左右
，里面加入适量的盐，然后一边用手搅 ，一边往盆里倒面粉。搅着搅着
，就会变稠 。面筋成型后，把盆里多余的水倒掉 ，然后盖住醒1个小时左右
。取个空碗，里面加入蚝油
、生抽、食用油
，加适量的凉开水，孜然粉 ，花椒粉 、红辣椒面
，白芝麻
、少量的盐，搅拌均匀。

3、家常洋芋粑粑 原料：洋芋300克 、水300克、面粉200克
、盐3克 。做法：洋芋去皮 ，直接擦成丝到水里
，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉 、3克盐到洋芋丝里入味
。再加入面粉 ，拌成均匀的糊状
，加些香葱拌匀。