水煮牛肉片的家常做法步骤：准备食材。牛肉加料酒豆粉盐腌制5分钟 。姜蒜加豆瓣酱炒 。加1碗水加酱油鸡精。放入莴笋片煮熟 。捞出备用 。加入牛肉片。煮熟 。加辣椒面花椒面 。锅里烧油淋上撒上葱花。
水煮牛肉的家常做法：食材准备：牛肉（两人份 ，可直接选用涮火锅的牛肉卷）散装娃娃菜半颗鸡蛋2个淀粉2汤匙干红辣椒5颗豆瓣酱2汤匙盐 、老抽、生抽 、醋 、黄酒适量小葱5颗、姜5片、蒜5瓣食用油适量 制作步骤：牛肉腌制：将牛肉卷放入碗中 ，打入两个鸡蛋搅拌均匀。
牛肉洗净后用刀背拍松，切成薄片 。加入酱油 、料酒 、水淀粉抓匀 ，腌制10分钟（锁住肉汁 ，更嫩滑） 。备菜与调料 郫县豆瓣酱剁碎，蒜和姜切片备用。豆苗洗净 ，大白菜切大片 ，芹菜切段 。炒制底料 锅中倒入适量植物油，烧热后放入剁碎的豆瓣酱，小火炒出红油 。
水煮牛肉的家常做法：食材准备：牛肉（两人份 ，可直接选用涮火锅的牛肉卷）散装娃娃菜半颗鸡蛋2个淀粉2汤匙干红辣椒5颗豆瓣酱2汤匙盐、老抽 、生抽 、醋、黄酒适量小葱5颗 、姜5片 、蒜5瓣食用油适量 制作步骤：牛肉腌制：将牛肉卷放入碗中 ，打入两个鸡蛋搅拌均匀。
将牛肉解冻后切成薄片，加入料酒和少许盐 ，腌制半小时 。准备配菜 葱切段 ，姜切片；生菜洗净后用热水焯水，捞出铺在碗底 。调料准备 干辣椒切段 ，蒜切末 ，小葱切段备用。炒制底料 热油锅，放入葱姜爆香后捞出 。加入干辣椒段翻炒 ，倒入少许酱油 ，加半碗热水、少许盐和一小勺白糖 。
花椒粒用油炒香，便可弃之 ，否则不 小心吃到会辣口 ，水煮牛肉煮好后，洒上花椒粉增加麻味便可。莴笋切片置于碗底，倒入水煮牛肉 ， 很快就会烫熟 ，无须经飞水处理 。牛肉不可太早下锅，否则会过老 ，先 将麻辣汤汁煮好 ，再放入牛肉搅散烫熟即成 。
水煮牛肉的正宗做法如下：先将牛腱子洗净，焯水放入白酒煮开 ，备用。锅中加水 ，放入草果 、甜面酱 、黄豆酱、香叶 、冰糖 、八角、盐、老抽 、黄酒，煮开后放入牛肉。煮熟后捞出切片 ，装盘即可 。
步骤事先准备好制作水煮牛肉所需要的食材和全部配料 ，首先要把一百克的整块牛肉放在案板上用小刀将白色的筋膜剔除掉，置于流水下冲洗两三遍后擦拭干表面的水分 。步骤切成厚度在一厘米左右的均匀长方形牛肉薄片。
家常水煮牛肉的`做法1 食材准备 肥瘦相间的牛肉500克 ，油菜100克 ，植物油30克，老抽5克，豆瓣酱10克 ，花椒5克 ，姜3克，青蒜50克 ，料酒15克 ，淀粉5克，辣椒10克 ，大葱5克 ，大蒜5克 。步骤做法 将牛肉洗净切片，加淀粉 、精盐、料酒 、老抽拌匀 ，油菜 、青蒜均择洗干净切成段 。
水煮牛肉片的家常做法步骤：准备食材。牛肉加料酒豆粉盐腌制5分钟 。姜蒜加豆瓣酱炒 。加1碗水加酱油鸡精。放入莴笋片煮熟 。捞出备用 。加入牛肉片。煮熟 。加辣椒面花椒面 。锅里烧油淋上撒上葱花。
水煮牛肉的家常做法：食材准备：牛肉（两人份 ，可直接选用涮火锅的牛肉卷）散装娃娃菜半颗鸡蛋2个淀粉2汤匙干红辣椒5颗豆瓣酱2汤匙盐、老抽 、生抽 、醋、黄酒适量小葱5颗 、姜5片 、蒜5瓣食用油适量 制作步骤：牛肉腌制：将牛肉卷放入碗中，打入两个鸡蛋搅拌均匀。
下入豆苗、白菜片 、芹菜段 ，加入酱油 、鸡精、料酒、胡椒粉 、盐 、姜片、蒜片 ，煮至配菜断生（约2分钟） 。汆烫牛肉 将腌好的牛肉片逐片放入汤中，用筷子轻轻拨散，避免粘连 。牛肉变色后（约1分钟）立即关火 ，保持肉质鲜嫩。装盘与调味 将煮好的牛肉和配菜连汤倒入大碗中 。
水煮牛肉的家常做法如下：准备食材 牛肉100g蛋清半个玉米淀粉3g豆芽1把芹菜1棵红油辣椒酱2勺盐 、糖 、味精适量大蒜3瓣干辣椒5个白芝麻适量香菜2根植物油、色拉油适量花椒 、八角（可选）处理牛肉 清洗切配：牛肉洗净后切除筋膜 ，切成薄片 。
家常水煮牛肉的做法 不泼油版本的家常水煮牛肉，健康且美味 ，关键在于牛肉的腌制和调料的烹制。
1 、牛肉切成块状 ，用清水冲洗数遍，去除血水和杂质 。然后放入锅中焯烫 ，煮沸后撇去浮沫 ，捞出沥干备用 。这一步不仅可以去除腥味，还可以使牛肉缩水 ，增强口感。炒制提香：激发香料锅中倒入少许底油 ，放入花椒、桂皮 、香叶 、良姜、*果煸炒出香 。炒香后加入牛肉块，翻炒均匀 ，让牛肉裹上香料的醇厚 。
2 、牛肉洗净后 ，在冷水里浸泡1个小时，出血水。 2，牛肉切成大块 ， 3 ，起锅，冷水 ，大火 ，放入牛肉块，加入姜片+白酒 ，煮开 ，撇去浮沫，给牛肉焯水后 ，捞出 。 4 ，起锅，热水 ，大火 ，放入牛肉+白芷+白扣+山楂，煮开后，转中小火 ，闷炖60分钟 。 5 ，肉炖至断生，放入白萝卜片+枸杞 ，转小火 ，继续炖30分钟。
3 、舌尖上的乐章 2023-12-05 · 超过12用户采纳过TA的回答 关注 我知道的牛肉做法，将牛肉洗净 ，切成大小均匀的块状 ，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒 ，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要勤看火 ，避免干锅 。炖煮约1-2小时，待牛肉熟透后 ，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精 ，搅拌均匀 。
暂时没有评论，来抢沙发吧~