1、用筷子朝着一个方向搅拌 ，搅拌上劲 。锅中烧宽油 ，先大火将油烧热，转最小火，用手和勺子将肉馅做成丸子 ，下锅炸制 ，丸子下好后，转成中火炸制 。丸子炸至飘起来 ，打勺子的状态 ，捞出，控油。油锅再次烧热 ，下入所有丸子 ，大火复炸至外皮颜色稍变深，捞出控油。丸子装盘 ，配上花椒盐 ，蘸碟即可 。！注意事项！猪肉馅和豆腐的比例，建议2：1 。
2 、炸肉丸配方 做法： 馒头用水泡2分钟 ，攥干水分放入肉馅中 ，抓拌均匀，打2个鸡蛋，放姜末 ，2勺生抽。 半勺五香粉 ，适量盐，1勺淀粉搅匀 ，左手虎口处挤出丸子 ，七成油温下锅炸，8分钟左右炸至金黄酥脆捞出 。
3 、经典鲁菜干炸丸子的做法如下：食材准备前臀尖 200克葱姜水 80毫升盐 3克黄酱 10克老抽 7毫升玉米淀粉 50克植物油 500毫升 制作步骤处理肉馅 将前臀尖切片、切丝 、再切粒 ，剁成肉泥后放入盆中 。制作葱姜水 葱半根切段 ，姜切片后用刀背拍松，倒入80ml水浸泡10分钟 ，滤出葱姜水备用。
4 、萝卜与白菜攥干水分 ，放入清水洗一遍再攥干，然后把萝卜丝切碎 ，再切一点葱姜蒜 ，全部放入一个盆里 。
5、北京干炸肉丸正宗做法 选材与配料 正宗老北京干炸丸子需选用肥瘦3：7的猪肉馅（后臀尖或五花肉），搭配馒头碎 、马蹄丁提升口感 。调味需六必居甜面酱 、葱姜水、盐 、鸡精及少许二锅头酒去腥增香。传统配方以馒头碎替代淀粉，确保外皮酥松 ，马蹄丁增加脆嫩层次 。
1 、取适量腌制好的肉末豆腐 ，用手团成圆形丸子，并在掌心反复攥紧 ，避免蒸制时松散 。蒸制丸子 蒸锅加水煮沸 ，将丸子放入蒸屉，大火蒸10分钟至熟透。调制酱汁 蒸丸子期间 ，将大蒜切片 ，青红椒切圈（不吃辣可省略） 。取出蒸好的丸子，倒出盘中汤汁至锅中 ，加生抽、盐 、鸡粉 、水淀粉、蒜片、辣椒圈 ，煮至酱汁粘稠 。
2 、制作丸子取适量腌制好的肉末豆腐，团成丸子并在手掌心反复攥紧 ，防止蒸制时松散。蒸制丸子将丸子放入煮沸的蒸锅中 ，大火蒸10分钟至熟透。处理配菜蒸制期间，将大蒜切片，青红辣椒切圈（不吃辣可省略） 。
3 、制作丸子取适量腌制好的豆腐肉末 ，团成丸子并在手掌心反复攥紧 ，防止蒸制时松散 。蒸制丸子将丸子放入煮沸的蒸锅中，大火蒸10分钟左右（根据丸子大小调整时间 ，筷子戳入无血色即可）。处理配菜蒸丸子期间 ，将大蒜切片，青红椒切圈（不吃辣可省略） 。
4、制作丸子取适量腌制好的豆腐肉末 ，团成丸子 ，并在手掌心反复攥紧，避免蒸制时松散 。蒸制丸子将丸子放入煮沸的蒸锅中 ，大火蒸10分钟至熟透。准备酱汁蒸丸子期间 ，将大蒜切片，青红椒切圈（不吃辣可省略） 。
1 、食材：猪绞肉350g 、板豆腐400g、鸡蛋1个 、洋葱120g 、料酒1大匙、盐10g 、胡椒5g 、豆瓣酱1大匙、甜面酱2大匙 、青酒2大匙 、糖1小匙、高汤250cc、太白粉（勾芡）1大匙 、葱花5g 豆腐肉丸子麻婆煮的做法步骤 将一半的板豆腐 ，垫上餐巾纸 ，用重物压约30分钟，压去水分 。
2 、麻辣豆腐丸子的做法如下：准备材料 豆腐1块 绞肉 蒜末4颗 姜末 糖半大匙 酱油半大匙 葱2支 热水200cc 辣豆瓣酱适量 制作步骤 制作肉丸子： 将包水饺剩下的绞肉搓成肉丸子。 下锅煎到表面焦香，备用 。炒制调料：平底锅热油 ，加入蒜末与姜末炒香 。加入辣豆瓣酱继续炒香。
3、传统麻婆豆腐的制作方法为准备食材后依次炒制肉沫 、豆瓣酱 ，加水煮料后放入豆腐，煮制后勾芡 ，最后撒上花椒末和葱花即可 。准备食材豆腐 1 块 肉沫 50 克 豆瓣酱 2 勺 花椒粒 10 颗 小葱切小段备用 炒制肉沫锅中热油 ，放入肉沫翻炒至熟，盛出搁置备用 。
4 、超简单麻婆豆腐的做法如下：食材准备豆腐1块、肉末100克 、豆瓣酱1勺 、小葱1根、淀粉2勺 、火锅底料1块。处理食材将豆腐切成均匀小块备用 ，小葱切末 ，淀粉加少量水调成水淀粉。炒制肉末热锅后倒入适量油，放入肉末快速翻炒至变色熟透 。调制底料将豆瓣酱和火锅底料放入碗中 ，加入少量热水搅拌至完全融化 。
暂时没有评论，来抢沙发吧~