本文目录一览：

• 1、豆皮的做法大全家常炒菜
• 2 、干薄豆皮怎么做好吃又简单家常的做法
• 3、孜然红油豆腐皮的家常做法?
• 4
  、青椒炒千张的家常做法?

豆皮的做法大全家常炒菜

第一步：所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒 。 第二步：将剩余材料全部入锅快炒 ，加酱油和盐，炒熟出锅。

豆腐皮用清水冲洗下
，沥干水份，切块
。 2 ，木耳泡发切块
，小米辣切段，蒜切沫 ，青辣椒和红辣椒切块
，备用。 3，起热水锅 ，大火烧开后
，放入豆腐皮块，焯水2分钟 ，捞出
，沥干水份 。 4，起油锅 ，热锅，大火
，放入猪油润锅，猪油彻底融化后 ，放入小米辣段和蒜末
，炒出香味后，加入豆瓣酱 ，炒出红油
。

材料：干豆皮200g、青椒2个 、蒜片 做法：① 干豆皮切菱形片焯水去豆腥
，青椒切丝；② 热油爆香蒜片，先炒青椒至断生 ，加入豆皮大火翻炒；③ 加生抽1勺
、蚝油半勺、盐少许调味。

食材预处理 青菜撕成小块
，清洗干净后沥干水分 。豆皮提前用温水泡软（约10分钟），泡软后切成条状或块状备用
。蒜瓣去皮 ，剁成蒜蓉。炒制过程 锅中倒入35克食用油
，中火加热至油温六成热（约160℃），放入蒜蓉爆香 ，炒至蒜香溢出 、颜色微黄 。

干薄豆皮怎么做好吃又简单家常的做法

豆皮和青椒洗净，豆皮切菱形块
，青椒切滚刀块（或者你想要的形状）
。 锅里热油爆香蒜末，然后倒入豆皮加一勺盐（先放盐才入味） ，翻炒均匀
，等豆皮稍微焦一点，出锅备用。

蚝油 勺 盐 少许 糖 少许（提鲜）食用油 适量步骤：处理豆皮：干豆皮用温水浸泡5分钟（若较硬可延长至10分钟） ，泡软后沥干水分
，切成长条或菱形片 。 青椒去籽切丝，蒜切片备用
。快炒入味：热锅倒油 ，放入蒜片爆香
，转中火加入青椒丝翻炒至断生（约1分钟）。

凉拌豆皮咸菜特点：清爽开胃，操作快捷 。预处理食材：干豆皮冷水泡软后切细丝（约0.5厘米宽） ，沸水焯1分钟去除豆腥味
，捞出沥干。咸菜疙瘩（如芥菜头）切丝，清水浸泡10分钟减盐
。配菜搭配：可加入黄瓜丝（盐腌10分钟挤水）
、胡萝卜丝或洋葱丝增加层次感。

麻辣水煮豆皮材料：豆皮4张、白菜半棵 、干辣椒10个
、花椒半汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙 、葱姜蒜末
、生抽、盐 、糖、水淀粉做法：豆皮切条焯水至软；白菜切片炒断生垫碗底 。热油炒香豆瓣酱至红油渗出 ，加葱姜蒜末爆香，加水烧开后放入豆皮
，调味（生抽
、盐、糖）煮5分钟
。

家常经典搭配青椒炒干豆皮 材料：干豆皮200g 、青椒2个
、蒜片 做法：① 干豆皮切菱形片焯水去豆腥，青椒切丝；② 热油爆香蒜片 ，先炒青椒至断生
，加入豆皮大火翻炒；③ 加生抽1勺、蚝油半勺 、盐少许调味。

孜然红油豆腐皮的家常做法?

1
、锅中烧开水，放入豆腐皮焯水1-2分钟 ，去除豆腥味并软化质地 。捞出后立即过凉水
，沥干水分备用
。此步骤可保持豆腐皮口感爽滑且不易粘连。调制红油料汁取一个干净的小碗，依次加入以下调料：辣椒面：根据个人吃辣程度调整用量（建议2-3勺） 。孜然粉：1-2勺 ，提供核心风味
。白芝麻：1勺
，增加香气和口感。

2、豆腐皮焯水锅内烧水，水烧开后倒入豆腐皮焯水20秒 。捞出豆腐皮后 ，用凉水多冲几遍
，防止豆腐皮坨在一起
。将冲洗后的豆腐皮倒入盆中。加入配菜与调料将切好的青椒丝 、红椒丝
、葱丝和香菜放入装有豆腐皮的盆中 。依次加入食盐2克、白糖1克 、生抽5克
、芝麻油3克。淋入适量红油，根据个人口味调整用量
。

3、将豆腐皮仔细清洗。卷起豆腐皮并切成细丝 ，保持丝状的完整性 。切好后，轻轻分开豆腐皮丝
，防止粘连
。焯水豆腐皮：将豆腐皮丝放入沸水中快速焯水，时间不宜过长 ，以免影响口感。焯好后
，用厨房纸巾吸干多余的水分 。调制调味汁：在碗中，加入适量的糖 、盐、香油
、红油、醋和生抽
。

4 、红油豆腐皮的制作方法如下：准备材料：主料：油豆皮1张。辅料：食盐1/2勺 ，植物油2勺
，生抽1勺，香醋1/2勺 ，辣椒油1勺
，大蒜3瓣，青花椒1小把 ，香油少许 。处理大蒜：将大蒜剁成细末
，备用
。处理豆腐皮：豆腐皮用温水泡发，泡软后切成长条。

5
、豆腐皮的一种做法为红油豆腐皮 ，具体制作步骤如下：准备材料 主料：苦瓜一根，豆腐皮一张 。辅料：盐适量
，大蒜几瓣，白糖少许（可选） ，花椒油适量
，生抽一勺，老抽少许（可选 ，用于上色
，若喜欢原色可省略），辣椒油适量
。处理食材 大蒜处理：将大蒜剁成碎末备用。

青椒炒千张的家常做法?

青椒洗净 。 青椒切丝 ，葱切花备用。 千张切丝
。 锅中烧开水
，倒入千张丝焯水半分钟，捞出沥水。 锅中热油 ，下葱花爆香
，倒入青椒丝煸炒 。 倒入焯水后的千张丝
。 加白糖提鲜，放蚝油增香提色 ，翻炒均匀。 最后放盐调味，翻炒均匀关火
，出锅 。

青椒炒千张做法如下：食材准备：千张青椒小米辣（可选）姜、蒜花椒生抽 、老抽
、蚝油盐、鸡精薄水芡粉（水多淀粉少）详细步骤：处理千张：将千张切成细条，起锅烧水 ，水开后放入千张焯水1分钟
，捞出沥干备用
。爆香调料：另起锅烧油，油热后放入切碎的小米辣 、姜末
、蒜末和花椒 ，小火爆出香味。

青椒炒千张是一道家常菜
，做法如下：食材准备青椒 3 个千张 1 张鸡胸肉 150g盐 1 勺醋 1 勺白糖 1 勺料酒 1 勺小葱 1 根生粉 1 勺生抽 2 汤匙蚝油 1 勺制作步骤食材处理青椒去蒂，洗净后切成细丝 。千张洗净后 ，切成条备用
。鸡胸肉洗净后切成细条
，放入碗中。

处理千张将千张切成宽条 。锅中加水烧开，放入千张焯水半分钟 ，捞出沥干备用
。调制碗汁取一小碗
，加入盐2克、生抽酱油10克 、鸡精5克
、胡椒粉少许、白糖2克 、水30克、玉米淀粉5克，搅拌均匀备用。炒制过程锅烧热后倒入适量油（油稍多更香） ，放入葱蒜
、辣椒干爆香 。