1 、将切好的土豆丝放入沸水中焯烫 1-2 分钟，捞出沥干水分。焯水的目的是去除土豆中多余的淀粉 ，防止下锅后粘锅糊底 。葱花爆香：热锅倒油 ，油温升高后，放入切好的葱花爆香 。葱的香味会随着热油的激发而释放 ，为土豆丝增香提味。下锅翻炒：将沥干水分的土豆丝倒入锅中 ，大火翻炒 。
2、用料：土豆250克 、白醋20毫升 、干辣椒 3个、香葱3根、鸡精 5克 、食盐5克 、食用油 10毫升 做法步骤 250克土豆切丝，浸入水中（这样防止氧化变色） 。3个干辣椒丝切丝、香葱 3根切葱花备用。
3 、个干辣椒丝切丝 、香葱 3根切葱花备用 。 锅内水烧开后放入土豆丝 ，加10毫升白醋（这样更香脆） ，煮开后30秒左右（至土豆丝成半透明状），马上关火，捞出浸入凉水中泡一下 。
4、酸辣土豆丝 食材 土豆2个 ，干辣椒 ，蒜瓣4个，小葱2棵 ，青椒 ，生抽1勺，米醋2勺 ，盐少许 做法步骤 土豆切成细丝 ，越细越好，葱蒜辣椒切好 切好的土豆丝用清水浸泡清洗三遍去掉多余淀粉 ，这样做是为了让土豆丝炒出来更脆。
5 、爆炒土豆丝是一道经典的家常菜 ，口感爽脆 、做法简单。以下是具体步骤：食材准备主料：土豆2个 配料：葱、姜 、蒜适量，小绿尖椒1只 、小红尖椒1只 调料：盐、食用油适量 处理食材土豆削皮后切细丝 ，放入清水中浸泡10分钟 ，期间换水2-3次，彻底去除表面淀粉，保持脆感 。
1 、土豆丝削皮 ，切丝 ，洗干净把淀粉冲走 锅中放油把蒜末干辣椒爆香，倒人土豆丝翻炒3分钟 ，土豆丝炒软加适量盐+2勺生抽+1勺蚝油+2勺陈醋 ，继续炒2分钟撒上葱段就可以出锅啦 家常豆腐食材：老豆腐一块，木耳 ，青红椒 ，葱蒜 做法步骤 首先把豆腐切块，木耳泡发 ，青红椒切段 ，葱姜切段备用 。
2 、款一周不重样的凉拌素菜，清爽下饭 ，助你轻松过夏天：炝拌土豆丝 做法：土豆切丝 ，清水洗去淀粉；锅中烧水，加一勺白醋，放入青椒丝和土豆丝焯烫30秒 ，捞出过凉白开；挤干水分 ，加蒜末、干辣椒丝，泼热油后调入生抽、香醋 、盐 、白糖和香油 ，翻拌均匀。特点：酸辣爽脆 ，开胃解腻 。
3、木耳，鸡蛋 ，盐 ，葱，姜 ，鸡精 ，香油 做法： 木耳泡发洗净；碗中打入鸡蛋，加点盐搅拌均匀；葱切葱花 ，姜切末 。 锅里加油烧热后 ，倒入鸡蛋炒熟后盛出。 锅里放油烧热，放入葱花 、姜末爆出香味，倒入木耳煸炒 。 待木耳炒熟后加入鸡蛋翻炒均匀 ，加盐 ，鸡精调味，淋几滴香油即可出锅 。
炒包菜：然后赶紧把包菜倒进去 ，快速地翻炒起来 ，让它们受热均匀。调味：加入适量的盐和糖，继续翻炒 ，让包菜吸收这些味道 。加醋：等包菜炒得有点软了 ，就淋入米醋，这样包菜就会更加酸甜可口啦 。
醋溜土豆丝的做法如下：准备原料：大土豆 、花椒、盐 、白糖 、香醋。做法：第1步、土豆去皮洗净 。第2步 、切成细丝 ，放入清水里浸泡 ，除去淀粉 。第3步 、锅内放油烧热，放入花椒粒炸出香味儿 ，捡出来不要。第4步、放入土豆丝翻炒均匀。第5步 、加入少许盐和白糖 。第6步 、淋入适量香醋 ，大火翻炒均匀 。
冬天吃白菜的顺口溜有。白菜油菜娃娃菜，山药生姜是药材 。芹菜香菜包心菜，番茄红薯能防癌 。酸酸甜甜醋溜菜 ，下饭可口不是盖 ，要想知道什么菜，就是一盘大白菜。
第一道：西红柿炒鸡蛋：这道菜色泽鲜艳 ，口味宜人 ，爽口开胃，同时营养还丰富 。洗净的西红柿一半切块 ，一半切丁 ，葱切葱花，蒜切蒜末 。碗内打入两个鸡蛋 ，顺着一个方向完全打散 ，热锅冷油加入蛋液，用筷子不停的搅拌 ，鸡蛋定型盛出 ，这时的鸡蛋特别滑嫩。
椒盐虾仁： 虾肉剥壳加葱姜一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油 、适量盐和黑胡椒，抓匀腌制30分钟，玉米淀粉 、鸡蛋、适量黑胡椒粉搅成糊状 ，虾仁裹上蛋液； 油热放裹好的虾仁炸 ，炸至微黄捞出，再次热油复炸至金黄色 ，撒点椒盐 ，欧芹碎即可 。
肥牛卷和姜片料酒冷水下锅煮熟捞出洗净；生抽2勺玉米淀粉老抽，油热下蒜末炒香下洋葱炒软；下肥牛卷 ，倒入酱汁中大火煮至浓稠煎颗鸡蛋装盘即可 。（六）滑蛋牛肉饭：准备材料：牛肉切薄片 ，加一勺料酒，半勺白糖 ，一勺生抽 ，适量胡椒粉，一勺淀粉 ，半勺老抽 ，一勺食用油抓匀。
九款超级好吃的下饭菜学会了！一周都不重样 青椒炒鸡蛋 鸡蛋炒熟盛出备用 锅底留油爆香姜蒜 倒入青椒翻炒片刻 倒入鸡蛋，加两勺生抽 半勺老抽 一勺蛙油 盐 、白糖少许 、翻炒均匀即可 。
以下是一些超级好吃的下饭菜推荐，掌握这些下饭秘籍 ，餐餐光盘不是梦：辣炒肉末茄子：茄子切成细条用盐腌后挤出水分 ，减少吸油更健康 。剁好的肉末用生抽、料酒腌制提味。
以下是九道超级好吃的家常下饭菜及其详细做法： 辣椒豆角酱牛肉 特点：牛肉香嫩，豆角和辣椒入味 ，咸甜味道下饭。做法：2斤牛肉切块 ，冷水下锅，加葱姜 、料酒煮开撇去浮沫 ，再煮5分钟 ，捞出倒入铁锅或砂锅 。
道超好吃下饭菜合集 火腿炒鸡蛋 碗里放入两勺生抽 、一勺蚝油、一辣椒面，少许白糖一勺淀粉 、小半碗清水搅拌均匀 。鸡蛋定型 ，放入火腿翻炒均匀。倒入调好的酱汁翻炒均匀即可 。香煎豆腐 嫩豆腐切厚片 。裹一层淀粉。沾一层鸡蛋液 。锅中油热 。煎至两面金黄。
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