食材准备主料：豆腐（建议选用北豆腐/老豆腐 ，质地紧实不易碎）、鸡蛋2-3个辅料：葱花 、蒜末 、小米辣（可选 ，增香提色）调味料：生抽2勺、蚝油1勺 、盐少许 、糖半勺、清水半碗 、食用油适量制作步骤处理食材 豆腐切块（约5cm厚），用厨房纸吸干表面水分 ，防止煎制时溅油。鸡蛋打入碗中 ，加少许盐搅散备用 。
热锅倒油（油稍多些），中小火将豆腐煎至两面金黄，盛出备用 。（嫩豆腐可省略煎制 ，直接焯水后使用）炒鸡蛋 鸡蛋打散 ，加少许盐和白胡椒粉调味。热锅少油，倒入蛋液快速划散 ，炒至凝固但保持嫩滑 ，盛出备用 。合烧入味 锅中留底油，爆香蒜末（可选） ，倒入煎好的豆腐 ，加生抽 、蚝油、糖轻轻翻炒 。
煎制豆腐锅中倒入适量油，放入豆腐块 ，用中小火煎至两面金黄。煎制过程中可适当翻动 ，避免粘锅。倒入蛋液将两个鸡蛋打散成蛋液，均匀倒入锅中 。待蛋液快凝固时 ，用锅铲轻轻翻动 ，使蛋液包裹豆腐 。调制酱汁取一个小碗，加入蒜末 、生抽 、蚝油、盐 、鸡精 、番茄酱、适量清水和淀粉，搅拌均匀成酱汁。
处理食材将鸡蛋磕入碗中 ，放入适量盐和鸡精 ，打散成蛋液 。香葱去掉老皮洗净，切成小段备用 。豆腐切成厚度约 1cm、大小适中的片 ，放入盘中。豆腐裹蛋液将打散的蛋液倒入装有豆腐片的盘中 ，让豆腐均匀裹上蛋液 。煎制豆腐锅中倒入食用油，烧至八成热 。
首先 ，我们准备一下食材 ，老豆腐一块，先从中间切开 ，再切成片 ，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。 在做家常豆腐的时候 ，豆腐一般泡水5到10分钟 ，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃 。
此时可以加入水把麻婆豆腐汤底给煮好，等烫底煮沸后加入我们切好的嫩豆腐 ，记得加的水要能把豆腐淹没 ，此时不要一直翻动，注意豆腐碎了 ，文火闷煮几分钟 。 开盖加入适量白糖 ，然后兑一点地瓜粉勾芡入锅内，撒上葱花 ，一道家常味的麻婆豆腐就出锅了。
大家好 ，今天我们要做的这道菜是好吃又正宗的一道比较家常的下饭菜，麻婆豆腐 ，麻婆豆腐因为口味独特 ，口感顺滑，开胃下饭 ，因而受到人们的喜爱 ，我们的这个做法比较简单 、比较家常，更适合家庭操作 。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜 ，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。
快手家常豆腐 看看 ，又把隔壁小孩馋哭了吧，两块钱你买不了吃亏 ，两块钱你买不了上当哈！ 家常豆腐一直都是常在嘉宾 ，每次不知道想吃啥的时候就做这个。 材料： 豆腐一块 、肉沫一两、青椒半个 、胡萝卜半个 、大蒜两瓣、蚝油一勺 、生抽一勺 、白糖一勺、盐适量。
五花肉150克 、蒜瓣5个 、酱油1勺、糖2克 、姜片5片 、洋葱1/4个、老豆腐1斤、青尖椒1个 、小米辣2个 、玉米淀粉一小勺、水半碗 、蚝油1勺 备料：五花肉切片用酱油腌制半小时，豆腐切厚片 ，将酱油 、蚝油、糖 、淀粉和水拌匀备用 。 做法： 热油下锅煎豆腐 ，煎至两面金黄盛碟备用 。
经典做法：酱烧家常豆腐 预处理豆腐：豆腐切块后盐水浸泡10分钟或焯水，沥干后煎至两面金黄 ，定型同时锁住水分。调酱汁：以豆瓣酱 、生抽、蚝油为基础 ，加白糖提鲜，少量辣椒粉增香（可选） ，加水调成汤汁 。
黄豆泡一宿把黄豆充分泡开 。 黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。 鸡蛋打入碗中 。 用筷子把鸡蛋打搅均匀 。 取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。 先把鸡蛋液过筛 。 把熟豆浆也过筛 ，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起 。 将混合液再次过筛。
鸡蛋豆腐的做法 鸡蛋和豆腐这样搭配真的巨下饭！绝绝子的美味！口感嫩滑可口，有肉有菜有蛋，营养又补钙！ 食材准备： 嫩豆腐 肉末 鸡蛋 葱花 。 酱汁：番茄酱 酱油 淀粉 水 。
食材： 鸡蛋 ，豆腐 做法： 鸡蛋打散 ，豆腐切块，放入空气炸锅用180度烤10分钟。 三个小米辣 、四个大蒜切末 ，加入一勺辣椒面 、一勺蚝油、一勺生抽 、一勺油 、一勺温水、半勺陈醋、些许鸡精拌匀 ，均匀淋上酱汁空气炸锅用170度再烤10分钟即可。
大家好我是飞哥，豆腐别老是红烧吃了 ，今天给大家分享一个豆腐非常好吃的做法 ，不油炸不水煮出锅香气四溢好吃下饭还特别的解馋，保证你吃了以后念念不忘 ，一起来看看做法吧 。 准备材料：豆腐2块 ，精猪肉30克，食盐四勺 ，生抽两勺 ，老抽一勺 。
鸡蛋包豆腐是一道软嫩鲜香 、老少皆宜的家常菜，做法简单易上手，以下是具体步骤：食材准备 嫩豆腐 1块鸡蛋 1个玉米淀粉 适量油 适量制作步骤 豆腐处理将嫩豆腐切成均匀厚块（约1-5厘米厚 ，避免过薄易碎）。裹粉与蛋液将豆腐块先均匀裹上一层玉米淀粉 ，再浸入打散的鸡蛋液中，确保表面完全包裹 。
黄豆泡一宿把黄豆充分泡开 。 黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。 鸡蛋打入碗中 。 用筷子把鸡蛋打搅均匀 。 取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。 先把鸡蛋液过筛 。 把熟豆浆也过筛 ，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起 。 将混合液再次过筛。
豆腐半块鸡蛋两个 ，加一点盐和胡椒粉调味，碾碎成糊糊 ，揉成几个小圆饼 。（蘸着低卡辣酱吃贼香）平底锅煎至两面金黄 ，或者空气炸锅180度30分钟，中间翻面一次 ，外焦里嫩 。 这是两个人的量 ，一个人吃到撑才199大卡，豆腐要用老豆腐 ，不然容易碎。
展开全部 肉丸鸡蛋豆腐汤 做法 五花肉去皮 ，打成肉泥。豆腐切小块，焯水备用 。锅中倒水，放豆腐煮开 ，用小勺舀出小肉丸 ，下锅煮至漂浮 。打散一个鸡蛋，画圈倒入锅中 ，不要搅散 ，自然煮熟漂浮即可，加点香油 、葱花、一点盐即可。
碎拌翻炒法 取嫩豆腐300克碾碎 ，与2个鸡蛋 、葱花 、盐、味精混合搅拌至糊状 。热锅冷油 ，倒入混合物中火翻炒，待蛋液凝固后撒香菜末出锅 。此法操作简单 ，豆腐与鸡蛋充分融合 ，口感细腻，适合儿童及老人食用。关键点在于豆腐需碾碎均匀 ，避免结块影响成型 。
鸡蛋豆腐羹做法：将嫩豆腐压碎 ，加入打散的鸡蛋（比例约1：1），加少许盐 、白胡椒粉搅拌均匀 。倒入碗中，覆盖保鲜膜扎小孔 ，蒸10-15分钟至凝固。出锅淋上生抽 、香油 ，撒葱花 。特点：口感滑嫩，老少皆宜 。
1、黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。 黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆 。 鸡蛋打入碗中 。 用筷子把鸡蛋打搅均匀。 取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。 先把鸡蛋液过筛 。 把熟豆浆也过筛 ，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起 。 将混合液再次过筛。
2 、鸡蛋包豆腐是一道软嫩香的美食 ，做法如下：食材准备嫩豆腐一块鸡蛋1个玉米淀粉适量油适量制作步骤豆腐处理：将嫩豆腐切成块状，注意不要切得太薄 ，否则在后续操作中容易破碎 。
3 、酸甜开胃！最好吃的锅包豆腐~给肉都不换 酸甜好吃 ，外脆里嫩，关键做法还特简单 豆腐切小块 ，先裹上一层面粉 ，再裹上鸡蛋液，小火煎至仔稿旁两面金黄 。 再调个料汁：碗中放入1勺生抽 ，1勺蚝油 ，1勺香醋，1勺糖，1勺淀粉 ，少许盐 ，半碗水调匀。
鸡蛋豆腐 食材：豆腐 料汁：碗中放入一勺蒜末、两勺生抽 、一勺蚝油 、一勺淀粉、适量清水搅拌均匀 做法： 豆腐切块，裹上淀粉 ，再裹上蛋液； 热油下锅煎到两面金黄盛出 ，热油爆香小米辣； 倒入豆腐，再倒入料汁 ，翻炒均匀收汁即可 。
鸡蛋豆腐的做法 步骤1 准备好所需食材 。 步骤2 豆腐切厚片、青红椒切小块 、蒜切末 、青蒜苗切碎、鸡蛋打好放碗里。 步骤3 鸡蛋打散加入豆腐中 。 步骤4 每块豆腐浸在蛋液中 。 步骤5 锅中加入玉米油 ，油温五成热时加入豆腐。 步骤6 煎至两面金黄 。 步骤7 另起锅加入玉米油把蒜末炒香 。
豆腐鸡蛋的家常做法以炒制为主，步骤简单且食材常见 ，成品口感鲜香 ，可搭配青菜末升级为小豆腐。食材准备主料：老豆腐250g 、鸡蛋2个辅料：葱适量 、姜适量、青红椒2个调味料：盐适量 、花生油适量 、鸡精少许 制作步骤处理豆腐与鸡蛋 将老豆腐用手捏碎至无大块，备用。鸡蛋打入碗中 ，调成均匀蛋糊 。
豆腐蛋是一道简单好吃又营养的家常菜 ，制作成本低，仅需6元左右 。以下是具体做法：食材准备豆腐4大块鸡蛋2个虾米少许葱花少许香肠1块酱油1匙水半碗盐巴1点生粉少许制作步骤煎制豆腐与炒制配料 豆腐切块后下锅，用小火煎至两面金黄色。
豆腐鸡蛋是一道老少皆宜的家常菜 ，做法如下：准备食材豆腐350克、鸡蛋2个 、红尖椒1根 、葱花少许、料酒3克 、黑胡椒粉2克 、精盐5克、葵花籽油10克 。处理食材将豆腐捏碎 ，尽量去除多余水分 。红尖椒去筋（去筋后不辣），切碎末；葱花切碎备用。调制蛋液鸡蛋打散成蛋液 。
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