鸡尾虾尾的家常煮法 可以做水煮鸡尾虾，具体做法如下：材料：活虾一斤 ，大蒜两瓣 ，葱两段，大料两个 ，料酒适量 ，姜适量，盐适量 ，醋适量 ，辣椒油适量。将虾洗净去掉虾肠冲干净；锅内放凉水，倒入清理好的虾 ，加入葱、姜片 、料酒 、大料和盐一起煮 ，开锅后煮3至5分钟即可。
鸡尾虾简单又好吃的做法是先清理虾线并腌制，再煎炸或翻炒至熟 。 具体步骤如下：准备食材鸡尾虾1斤 姜20g（切片）蒜20g（切末）葱花10g 胡椒粉5g 料酒10g 剪刀1把（用于处理虾）处理虾体用剪刀剪去虾枪、虾须和虾腿 ，确保虾身干净 。
准备所需材料。将基围虾开背 ，剪去虾须 。喜欢辣的可以用开水焯一下辣椒段，然后剁碎备用，以增加辣度 。也可以准备一些喜欢的丸子 、肉类或蔬菜。 热锅凉油 ，油量稍多 。油温微热时加入一勺猪油 ，放入大料 、葱姜蒜炒香，再加入剁椒酱和蒜蓉酱炒出红油 ，然后放入虾 。
清洗与处理 将虾放入大碗中 ，加少许食用盐和适量水浸泡5分钟（若运输中添加了孔雀石绿，盐可消毒杀菌） ，用手抓洗后剪掉虾脚、虾须 、虾枪（尖刺部分） ，去除虾枪下方凸起的黑色小圆点（含重金属）。在虾的第二个关节处用剪刀轻扎，向后拉出完整虾线 ，保留虾尾黑色神经线（无需去除） 。
生姜：1小块 葱：1根 盐：适量 白糖：少许 生抽酱油：1汤匙 食用油：适量 香菜：少许（可选 ，用于装饰）【步骤】准备食材：将鸡尾虾清洗干净，去掉虾线 ，沥干水分 。大蒜剥皮后切成蒜蓉 ，生姜切成姜末，葱切成葱花。腌制虾尾：在鸡尾虾中加入适量的盐和白糖，轻轻搅拌均匀 ，让虾尾入味 。
食材准备 基围虾 300克（鲜活为佳）姜片 3片 、蒜瓣 3瓣（拍扁）、葱白 2段 调料：生抽2勺 、老抽半勺 、料酒1勺、白糖1小勺、盐少许 、清水半碗 简化步骤 处理虾 鲜虾洗净 ，用剪刀剪去虾须和虾枪（头部尖刺），用牙签从虾背第二节挑出虾线（嫌麻烦可省略 ，但影响口感） 。
鸡尾虾（基围虾）的家常做法包括白芍 、红烧、盐焗 、蒜蓉粉丝蒸及茄汁五种常见方式 ，具体操作如下：白芍鸡尾虾处理虾：基围虾洗净后剪掉脚和须。煮制：锅中放水至没过虾，加两小勺盐 ，水开后放入生姜 、虾和料酒 ，煮约5分钟至虾变色熟透，捞出后用清水冲洗去浮沫。
处理虾：将鸡尾虾洗净 ，去除虾线 ，用厨房纸巾吸干水分，加入盐、料酒和胡椒粉腌制15分钟左右 。准备面糊：在碗中打入鸡蛋 ，加入适量淀粉 ，搅拌均匀，制成面糊 。裹糊与裹糠：将腌制好的鸡尾虾先均匀地裹上面糊，再放入面包糠中 ，使虾身均匀地裹上一层面包糠。
水煮基尾虾好吃的做法如下： 准备食材： 主材：基尾虾1斤 。 配料：粉丝 、生菜 、干辣椒、花椒 、郫县豆瓣 、葱姜蒜 。 处理基尾虾： 将基围虾洗净 ，剪掉虾须。 可以用剪刀把背部剪开，挑出虾线 。 炒制底料： 锅中放适量油 ，小火 ，不用把油烧热，放入郫县豆瓣炒香 ，炒出红油 。
爆炒鸡尾虾的家常做法如下：准备材料 主料：鸡尾虾500g辅料：青椒2-3个 ，姜一块，蒜2瓣 ，干辣椒2个调味料：盐、料酒 、酱油（或生抽） 、五香粉、鸡精、香麻油（可选） 、辣椒油（可选）处理食材 鸡尾虾：清洗干净 ，去除虾线，沥干水分备用。青椒：去蒂去籽 ，切成条状或块状备用 。
1 、腌制基围虾：放入适量料酒 ，一小勺盐，适量生抽把虾腌制一会 。炸制基围虾：起锅热油，油比平时炒菜多一些 ，把腌好的虾倒进去炸 ，大火炸到两面金黄色捞出，沥干油备用。调制料汁：一勺生抽、一勺蚝油 、一勺老抽 、三勺清水调成汁备用 。爆香葱姜蒜：起锅热油爆香葱姜蒜末 ，再把小米辣放进去翻炒均匀（若不吃辣可省略小米辣） 。
2、放入几滴老抽上色 ，再加入适量生抽和料酒翻炒15秒。随后加入开水，水量与虾面齐平或略高点。盖上锅盖大火烧煮 ，待汤汁明显收干 。出锅装盘：待汤汁收干后 ，撒入葱末 、适量盐和味精，然后起锅装盘 。小贴士： 虾的新鲜程度对红烧基围虾的口感至关重要 ，所以最好选择鲜活的基围虾。
3 、制作步骤：准备材料：将基围虾洗净 ，剪去长须并沥干水分，以保证烹饪时不会溅油 。姜切片 ，小葱切碎段 ，备用 。炒制基围虾：锅里下油，大火烧热油后，先爆香姜片 ，这样可以去除虾的腥味并增加香味。将沥干水分的基围虾放入锅中 ，大火快速翻炒，直至虾体变红 。
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