本文目录一览：

• 1、老式糖醋蒜的腌制方法
• 2 、东北糖醋蒜的腌制方法与比例
• 3
  、东北酱油糖蒜的腌制方法
• 4、东北的糖蒜怎么腌
• 5 、东北糖蒜怎么腌

老式糖醋蒜的腌制方法

1、【十一】：糖醋汁刚好淹没大蒜即可 ，然后加入50克白酒。 【十二】：盖上盖子密闭
，放置在家里的墙角处，阴凉腌制15天 ，就可以吃了 。

2
、④复腌
。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤
，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开 ，加入米醋一并煮沸
，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内 ，以淹没大蒜头为宜 。最后
，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品 ，可以食用或包装出售。

3、首先把用来腌制糖蒜的大蒜的外皮剥掉并留下一层薄薄的皮
，用清水将其清洗干净
。然后烧一壶开水等开水自然冷却之后，加入五十克左右的食用盐把它调成淡盐水 ，然后将准备的大蒜头放进去浸泡。（2） 浸泡三天后将其捞出来
，放到筛子里面自然沥干水分 。

4 、复腌：将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤 ，过磅标重，按配比加入配料复腌
，方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸 ，然后加入糖精（白糖）拌匀制成糖醋卤液
，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜
。最后 ，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口
，10～15天即为成品。

5
、糖醋蒜的腌制方法如下：准备材料 鲜蒜头：100克 盐：10克 食醋：0.7克 红糖：适量 五香粉：少许 处理蒜头 选用整齐、肥大 、皮色洁白
、新鲜的蒜头 。 去掉须根，剥去老蒜皮 ，洗净后沥干水分
。腌制咸蒜头 在缸内一层层装好蒜头
，每层之间撒上盐，装到大半缸即可。

东北糖醋蒜的腌制方法与比例

【十一】：糖醋汁刚好淹没大蒜即可 ，然后加入50克白酒 。 【十二】：盖上盖子密闭
，放置在家里的墙角处，阴凉腌制15天 ，就可以吃了
。

装坛：将咸蒜装入坛中，轻轻压紧
，加入调味液，确保蒜头浸没在液体中。一般咸蒜与调味液的比例为1：1 。用小竹排压住蒜头 ，防止上浮
。 密封和存放：用塑料薄膜密封坛口
，再涂上黄泥封闭。将坛放在阴凉干燥的地方，四个月后即可完成腌制 。以上内容来源：百度百科-糖醋蒜。

制作糖醋水 糖醋比例：糖与醋按照1：2的比例混合 ，即白糖500克配陈醋1000克
。这个比例腌出的糖醋蒜酸甜适中
，口感最佳。根据个人口味，可以适当调整糖和醋的用量 。 糖醋水制作：在一个干净、无水无油的盆子中 ，将白糖和陈醋混合
，搅拌至糖完全融化
。

斤糖醋蒜的腌制方法及比例窍门如下：材料准备新鲜大蒜：3斤（约1500克），建议选用紫皮蒜 ，肉质厚实 、辣味足
，腌后更脆爽。米醋或白醋：750毫升（醋与蒜的比例为1：2，若喜欢酸味可增至900毫升） 。白糖：375克（糖与醋的比例为1：2 ，可根据口味调整）
。

东北酱油糖蒜的腌制方法

1
、处理大蒜：鲜蒜去外层老皮，留1~2层嫩皮
，洗净后晾干水分。用盐水浸泡2小时（10%盐水）去辛辣，捞出沥干 。 熬制腌料：酱油煮沸（杀菌） ，加入糖、香料
，冷却备用
。 装罐腌制：蒜与酱油倒入无水无油的容器，酱油需完全没过蒜头。密封后阴凉处存放 ，1~2周后可食用（期间避免沾生水） 。

2 、制作步骤： 处理大蒜剥去外层老皮
，保留1-2层嫩皮，切去根部（保留底部防止散瓣）
。用淡盐水浸泡大蒜2小时（去辛辣 ，杀菌）
，捞出沥干水分。 初腌去辣将沥干的大蒜放入干净容器，撒入1两盐拌匀 ，静置4小时（渗出水分后倒掉） 。

3
、东北糖蒜10斤的腌制方法如下：材料准备 鲜蒜：10斤 酱油：500克 米醋：2000克 盐：1000克 糖：1000克 蜂蜜：100克 味精：20克 腌制步骤 处理鲜蒜： 将新蒜的皮剥干净
，注意保留最后一两层内皮，以保护蒜瓣。

东北的糖蒜怎么腌

东北糖蒜的腌制方法如下：准备蒜头 剥皮洗净：首先 ，将蒜头剥去老皮，用清水仔细清洗干净
。清水浸泡：接着
，将洗净的蒜头放入清水中浸泡24小时，期间需要换几次清水 ，以去除蒜头的辛辣味。最后一次换水时
，加入一勺盐，有助于进一步提味和去杂质 。捞出蒜头 淋干水分：24小时后 ，捞出蒜头
，充分淋干水分，为腌制做好准备
。

东北糖蒜的腌制方法如下： 蒜头处理： 蒜头剥去老皮 ，洗净。 用清水浸泡24小时
，中途需换几次清水，以去除辛辣味 。最后一次换水时 ，加入一勺盐
。 捞出蒜头： 24小时后
，捞出蒜头，淋干水分。 调制腌料： 将酱油、醋 、糖、盐放入锅中 。 烧开后 ，加入味精，待冷却后加入蜂蜜
。

去辛辣味 蒜洗净后
，用淡盐水浸泡（20克盐+清水没过大蒜），浸泡时间4小时至一夜。这一步能去除辛辣味 ，避免烧心
，并防止腌制时产生粘液 。泡好的蒜捞出，倒置晾晒半天至一天 ，彻底控干水分（阴凉通风处或阳光下均可）
，确保无生水残留
。

东北糖蒜怎么腌

1
、去辛辣味 蒜洗净后，用淡盐水浸泡（20克盐+清水没过大蒜） ，浸泡时间4小时至一夜。这一步能去除辛辣味
，避免烧心，并防止腌制时产生粘液 。泡好的蒜捞出 ，倒置晾晒半天至一天
，彻底控干水分（阴凉通风处或阳光下均可），确保无生水残留。

2、东北糖蒜的腌制方法如下：准备蒜头 剥皮洗净：首先 ，将蒜头剥去老皮，用清水仔细清洗干净
。清水浸泡：接着
，将洗净的蒜头放入清水中浸泡24小时，期间需要换几次清水 ，以去除蒜头的辛辣味。最后一次换水时
，加入一勺盐，有助于进一步提味和去杂质 。

3 、初腌：将沥干的大蒜放入干净容器中 ，撒50克盐拌匀
，静置4小时（进一步去辣脱水），之后倒掉析出的水分
。熬制糖醋汁：锅中加入米醋
、白糖 ，可选加入八角、花椒等香料
，小火煮沸至糖完全融化，关火晾凉。 若喜欢清淡口感 ，可用半醋半水稀释（东北传统多用纯醋） 。

4 、东北糖蒜的腌制方法如下： 蒜头处理： 蒜头剥去老皮
，洗净
。 用清水浸泡24小时，中途需换几次清水 ，以去除辛辣味。最后一次换水时，加入一勺盐 。 捞出蒜头： 24小时后
，捞出蒜头，淋干水分
。 调制腌料： 将酱油
、醋、糖 、盐放入锅中。 烧开后 ，加入味精
，待冷却后加入蜂蜜 。

5
、东北腌积蒜（也称糖醋蒜）是一种传统腌菜，口感脆嫩酸甜 ，做法简单但讲究细节
。