鲳鱼干用清水稍微浸泡 ，沥干水分 。 热锅冷油 ，放入姜片爆香 。 将鲳鱼干放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。 鲳鱼干炒青椒 材料：鲳鱼干、青椒 、蒜末 、生抽、食用油 做法： 鲳鱼干泡软后切成小块 ，青椒切丝备用 。 热锅倒油 ，放入蒜末爆香，加入鲳鱼干翻炒至微黄 。
青椒炒咸金鲳鱼干的做法如下：食材准备 鲳鱼干 1条青椒 3个姜丝 、蒜片 、葱花 少许花生油 少许制作步骤 处理鲳鱼干 将鲳鱼干洗净后切开，因鱼干自带盐分 ，需多冲洗几次以降低咸度。准备配菜 青椒洗净后切块备用。姜、葱 、蒜切碎备用 。煎制鲳鱼干 起锅倒入花生油烧热 ，下姜蒜爆香 。
青椒炒咸金鲳鱼干的做法 步骤1 鲳鱼干洗净切开。自帯盐咯 、多洗几次哦 。不然有点咸 。步骤2 青椒洗净切块。步骤3 姜葱蒜切碎，备用 。步骤4 起锅倒入花生油烧热 。步骤5 下姜蒜爆香。步骤6 放入鲳鱼煎至两面金黄色 ，再倒入一点水、加盖焖一下 。至水干 。
大鲳鱼的家常做法如下：食材准备主料：大鲳鱼两条（约500-700克）辅料：生姜1块 、辣椒1个（可选 ，根据口味调整）调料：食用油 、盐、生抽 、料酒（或啤酒） 、豆瓣酱（可选）制作步骤处理食材 将大鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后切段或划花刀（便于入味）。生姜切片 ，辣椒切段备用 。
大鲳鱼的家常做法如下： 准备食材 鲳鱼：1条 ，清洗干净，表皮改上菱形花刀 。 调料：生抽3g、蚝油5g 、盐2g ，加入清水搅拌均匀制成料汁。 辅料：姜片7g 、葱段15g。 煎鱼 锅热后放入50g食用油 ，油热后放入处理好的鲳鱼，煎至定型 。 将鱼翻面 ，继续煎至另一面也定型且两面微黄 。
大鲳鱼好吃的做法如下：腌制鲳鱼：将大鲳鱼去掉内脏后洗净 ，表皮上划几刀花刀，以便入味。将处理好的鲳鱼放入碗中，加入适量的食盐和料酒 ，腌制15分钟左右 。准备配料：将蒜切片 ，姜切丝，葱切成段 ，备用 。裹粉炸鱼：将腌制好的鲳鱼沥干水分 ，然后裹上一层红薯粉，这样可以使鱼皮更加酥脆。
鲳鱼清蒸吃最好 ，这种方式能够最大程度地保留鲳鱼的鲜美和营养 。以下是清蒸鲳鱼的具体做法及要点：做法步骤：准备材料：鲳鱼100克 猪肋条肉100克（用于增加风味 ，可选）盐3克 料酒3克 花椒3克、八角3克（用于去腥增香）大葱4克 、姜3克（用于去腥提味）处理鲳鱼：将鲳鱼去鳃 、去内脏，清洗干净 。
鲳鱼 （1条）食用油 （50g）生抽 3g 蚝油 5g 盐 2g 姜片 7g 葱段 15g 方法/步骤 鲳鱼改花刀调料汁 将鲳鱼清洗干净 ，在鱼的表皮改上菱形花刀 ，切一些姜片和葱段，碗中加入生抽、蚝油 、盐 ，加入清水搅拌均匀。
正宗红烧鲳鱼的做法步骤如下：准备食材：鲳鱼2条 生姜 、大蒜各5克 ，切片 干红尖椒2个，切圈 葱，切葱花 白糖2克 酱油2茶匙 料酒2茶匙 油、盐适量 腌制鲳鱼：鲳鱼去除内脏后洗净 ，在侧面划几刀以便入味 。用少许盐和1茶匙料酒腌制鲳鱼15分钟 。煎鱼：锅中放油烧热 ，放入腌制好的鲳鱼。
制作步骤 处理鲳鱼去腥关键：鲳鱼洗净后，用刀在鱼身两面斜划几刀 ，便于入味 。浸泡去血水：将鱼放入清水中 ，加1勺盐和几滴白醋，浸泡10分钟 ，去除残留血水 ，汤会更清亮 。 煎鱼定型热锅冷油（用猪油更香），放姜片爆香 ，鱼身用厨房纸擦干 ，中小火煎至两面微黄（约每面2分钟）。煎过的鱼炖汤不易散，且汤色更奶白。
三刻钟耗时 普通难度 清炖鲳鱼汤的做法步骤 1 准备材料 2 将鱼在头下方位置切口 ，然后把内脏类取出 ，洗净鲳鱼 。3 蒜切片，葱切片 。4 煮锅中放入适量花生油，烧热。5 锅热后 ，加入一汤碗水 。6 然后将鲳鱼 ，葱姜蒜全部放入，加入料酒 ，盖上锅盖 ，小火炖 。
处理鲳鱼：在鱼头下方切口，取出内脏并洗净。准备辅料：蒜切片 ，葱切片 。烹饪步骤：煮锅中放入适量花生油 ，烧热后加入一汤碗水 。然后将鲳鱼 、葱姜蒜全部放入，加入料酒 ，盖上锅盖小火炖煮。调味：炖开后加入香菜 、香醋和盐进行调味 ，最后大火烧开即可 。通过这种方法，可以制作出美味的清炖鲳鱼汤 。
所需材料包括400克鲳鱼 ，四段大葱 ，四片姜，一小把花椒，少许盐 ，一大丢丢糖 ，一小丢丢醋，以及一些香菜。烹饪步骤简洁明了：首先洗净鱼身 ，根据个人口味调整大小 ，对于小鲳鱼，因其不易入味 ，可适当减小 。腌制20分钟 ，加入盐、葱 、花椒 、姜等调料 。
处理鲳鱼：将鲳鱼在头下方位置切口，取出内脏并清洗干净。这一步是确保鱼汤没有腥味的关键。切片调料：蒜切片 ，葱同样切片 ，以便更好地释放香味 。烹饪过程：在煮锅中放入适量花生油并烧热，然后加入一汤碗水 。待水开后 ，将鲳鱼、葱姜蒜全部放入 ，并加入料酒。盖上锅盖，用小火慢炖 。
红烧鲳鱼的家常做法：家常版红烧鲳鱼以鲳鱼为主料，通过煎制与焖煮结合 ，搭配特制料汁 ，成品香味浓郁、肉质鲜嫩且刺少，适合家庭制作 。
红烧鲳鱼是一道经典家常菜 ，做法简单且美味。
红烧鲳鱼最简单的家常做法如下：食材准备 鲳鱼 1条葱 半根姜 2片料酒 20克生抽 20克老抽 10克蚝油 10克白糖 10克盐 5克制作步骤 处理鲳鱼将鲳鱼内脏掏出 ，刮净鱼鳞，用清水冲洗干净 。切配食材将鲳鱼切块 ，葱切碎 ，姜切片备用 。
银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净 ，放到盆里加一勺料酒揉匀 ，这样可以有效的去除腥味。把锅烧热，倒入花生油 ，放入葱 ，姜，花椒爆出香味 。把银鲳鱼放入，稍微煎一下 ，翻面再煎 。然后加入老抽酱油烹一下 ，倒入清水，大火烧开。
红烧鲳鱼的制作方法如下：准备食材 将鲳鱼洗净并控干水分 ，确保鱼身表面无多余水分 ，以便后续烹饪时不易溅油 。香菇泡软后洗净，去蒂并对切成两半 ，以增加菜肴的香气和口感 。干红辣椒洗净后去蒂及籽 ，切成小片，用于提升菜肴的辣味和色泽。
步骤： 将鲳鱼清洗干净 ，两面划上十字花刀 ，然后里外都抹上一层料酒和盐。 葱切段，姜切片 ，辣椒切丝 ，将一部分葱姜放在鲳鱼的下面，另一部分葱姜放入鲳鱼肚子里 。 蒸锅中放入清水，大火煮开后 ，放入鲳鱼 ，盖上锅盖，蒸10分钟 。 蒸好的鲳鱼取出。 在鲳鱼上面淋上蒸鱼豉油 。 锅里倒入适量油 。
鲳鱼好吃的做法主要有以下几种：红烧鲳鱼 做法：将鲳鱼洗净后 ，用厨房纸巾擦干水分。锅中热油 ，放入蒜 、葱末爆香，随后放入鲳鱼两面煎至金黄 。加入酱油 、料酒、甜面酱 、白糖 、醋和适量水 ，大火烧开后转小火焖煮至鱼熟透 。出锅前撒上青蒜末和红米椒即可。
鲳鱼好吃的做法如下：准备材料 鲳鱼2条 生姜、大蒜各5克 干红尖椒2个 葱适量 白糖2克 酱油2茶匙 料酒2茶匙 油 、盐适量 处理鲳鱼 将鲳鱼去除内脏后洗净 ，在侧面划几刀，以便更好地入味 。 用少许盐和1茶匙料酒腌制鲳鱼15分钟 。准备配料 大蒜 、生姜分别切片。 葱切葱花 。 红尖椒切圈 。
热油少许步骤：鲳鱼洗净 ，两面划几刀 ，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。盘中铺葱段，放上鱼 ，鱼身再放姜片。水沸后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整） ，关火焖2分钟 。倒掉蒸出的水，淋蒸鱼豉油，撒葱丝 ，浇热油激香即可 。
1、红烧鲳鱼块 食材：鲳鱼三条 ，葱姜蒜，青红椒 步骤： 将鲳鱼洗干净切成块状备用。 起锅烧油 ，下入鲳鱼快煎至两面金黄 。 放葱姜蒜爆香 ，淋一圈料酒 。 放青红椒，翻炒均匀。 加一勺生抽和一勺蚝油 ，加半碗水焖煮两分钟 。 放一点点鸡精即可出锅 。
2 、步骤： 将鲳鱼清洗干净 ，两面划上十字花刀，然后里外都抹上一层料酒和盐。 葱切段 ，姜切片 ，辣椒切丝，将一部分葱姜放在鲳鱼的下面 ，另一部分葱姜放入鲳鱼肚子里 。 蒸锅中放入清水 ，大火煮开后，放入鲳鱼，盖上锅盖 ，蒸10分钟 。 蒸好的鲳鱼取出。 在鲳鱼上面淋上蒸鱼豉油 。 锅里倒入适量油 。
3 、十大最好吃的清蒸鱼排名我认为十大最好吃的清蒸鱼排名包括鲈鱼、武昌鱼 、鳜鱼 、鲢鱼、黑鱼、草鱼 、鲫鱼 、鲤鱼、鲳鱼和鲑鱼。这些鱼类肉质鲜嫩 ，清蒸后口感更佳，各具特色 ，是不同地区的特色美食。
4 、第一步：解冻白鲳鱼 将冷冻白鲳鱼从冰箱中取出 ，放入冷水中解冻 。这是一种温和的解冻方式，可以防止鱼肉变干或变质 。也可以将鱼放入冰箱中缓慢解冻 ，但这需要更长的时间。第二步：清洁白鲳鱼 解冻后 ，用流水冲洗白鲳鱼，去除表面残冰和鳞片 。用锋利的刀将鱼腹剖开 ，去除内脏 。
5 、鲳鱼要想做得好吃 ，你可以尝试清蒸、红烧或者香煎哦！清蒸鲳鱼：清蒸能保留鲳鱼的原汁原味，口感鲜嫩。先把鲳鱼处理干净 ，用料酒 、姜片腌制一下 。然后 ，在鱼身上放上葱丝 、姜丝，蒸10分钟左右 。最后，浇上热油和蒸鱼豉油 ，那个鲜美 ，简直了！红烧鲳鱼：红烧鲳鱼味道浓郁，非常下饭。
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