平底锅倒适量油（稍多些更香） ，中火烧热 。 茄子片裹一层面糊 ，放入锅中，中小火慢煎至两面金黄（每面约2-3分钟） ，煎好后盛出备用 。调制酱汁：碗中加生抽 、蚝油 、糖、蒜末 、2勺清水调匀。 锅中留底油 ，爆香蒜末，倒入酱汁煮沸后关火 ，淋几滴香油 。组合出锅：将酱汁均匀浇在煎好的茄子上 ，撒葱花即可 。
河南面煎茄子的做法如下：食材准备：面粉100g 、肉馅100g、茄子200g油20g、葱末20g 、蒜末20g盐10g 、鸡精10g 制作步骤：处理茄子：将茄子切成夹刀片（即第一刀不切断，第二刀切断 ，形成可夹馅的片状）。肉馅中加入葱末、姜末 、盐 、鸡精 ，搅拌均匀后塞入茄子夹中 。
河南面煎茄子的做法如下：所需材料： 面粉100g 肉馅100g 茄子200g 油20g 葱末20g 蒜末适量 盐10g 鸡精10g 制作步骤：准备茄子：将茄子切成夹刀片，即茄子切成连刀片，不要切断 ，以便后续夹入肉馅 。调制肉馅：将肉馅与葱末、适量的姜末 、盐 、鸡精混合均匀 ，搅拌至肉馅上劲，以便更好地附着在茄子上。
准备一根茄子 ，将其切成均匀的小块 。用清水冲洗茄子块 ，去除表面杂质并沥干水分 。裹面粉 将沥干水分的茄子块放入容器中，均匀撒上 50g 面粉 ，轻轻翻拌使每块茄子表面裹满薄薄一层面粉。炒制肉片 热锅倒入 20g 油 ，油温升至五成热时放入半碗肉片，中火翻炒至肉片发白、表面微焦 ，释放肉香。
茄子去皮 ，切片，放盐水泡10分钟左右 。切葱花放进碗里 ，加适量面粉 ，盐，十三香，酱油 ，少量辣椒粉 ，打进一个鸡蛋，搅拌成糊状 。茄子放鸡蛋糊里滚下 ，两面都粘上面糊。平底锅烧热加油 ，放进茄子煎 。翻面继续煎至两面金黄，熟透 。最后剩下点面糊 ，直接煎饼了。
茄子 ，面粉，水 ，鸡蛋 ，蒜，酱油 ，香油各少许 。做法将面粉和水搅匀 ，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀 。茄子洗净去蒂 ，切成厚度约7mm左右的大片。平底锅烧热 ，倒入油，将茄子片裹上面糊 ，放入锅里 ，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅 。蒜制成蒜泥 ，倒入酱油 ，淋1滴香油拌匀倒上即可 。
面粉加水调成稠酸奶状面糊，加少许盐调味。 喜欢酥脆口感的可加1个鸡蛋搅匀 。煎茄子：平底锅倒适量油（稍多些更香） ，中火烧热 。 茄子片裹一层面糊 ，放入锅中，中小火慢煎至两面金黄（每面约2-3分钟） ，煎好后盛出备用。调制酱汁：碗中加生抽 、蚝油 、糖、蒜末 、2勺清水调匀。
煎茄子面条做法如下：食材准备茄子1个（推荐绿茄子 ，紫茄子也可） 、面粉10克（根据口味增减）、荆芥10克（可选）、小葱10克 、韭菜几根 、青椒半个、生抽 、盐 、食用油1勺、芝麻油1勺 、鸡粉少许 。处理茄子将茄子洗净后切成细条，静置备用 。腌制配菜韭菜和青椒切碎，加入少量盐和芝麻油拌匀 ，腌制片刻。
1 、准备一根茄子 ，将其切成均匀的小块 。用清水冲洗茄子块，去除表面杂质并沥干水分 。裹面粉 将沥干水分的茄子块放入容器中 ，均匀撒上 50g 面粉 ，轻轻翻拌使每块茄子表面裹满薄薄一层面粉。炒制肉片 热锅倒入 20g 油，油温升至五成热时放入半碗肉片 ，中火翻炒至肉片发白、表面微焦 ，释放肉香 。
2 、茄子，面粉 ，水 ，鸡蛋，蒜 ，酱油 ，香油各少许 。做法将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊 ，搅拌均匀。茄子洗净去蒂 ，切成厚度约7mm左右的大片 。平底锅烧热，倒入油 ，将茄子片裹上面糊 ，放入锅里，煎至两面金黄 ，茄子瓤熟软即可出锅 。蒜制成蒜泥 ，倒入酱油，淋1滴香油拌匀倒上即可。
3 、调面糊 碗中加入面粉、鸡蛋（可选） 、盐 、五香粉 ，少量多次加水调成酸奶状面糊（能挂住茄子即可） 。撒入葱花增香 ，搅拌均匀 。煎茄子 平底锅倒油（油量稍多更香），中小火加热至6成热（筷子插入冒小泡）。茄子片裹满面糊 ，放入锅中煎至两面金黄（约2-3分钟/面） ，中途翻面一次。
4、面煎茄子的做法如下：准备材料：线茄子一个鸡蛋一个面粉适量盐适量处理茄子：把茄子去蒂洗净，然后用刀切成5毫米厚的薄片 。调制面糊：把鸡蛋磕入碗中，加入适量面粉和盐 。用筷子充分搅匀 ，调成糊状。裹面糊：将切好的茄子片放入调好的面糊中 ，确保每一片茄子都裹上一层面糊 。
1、煎茄子面条做法如下：食材准备茄子1个（推荐绿茄子，紫茄子也可） 、面粉10克（根据口味增减） 、荆芥10克（可选）、小葱10克 、韭菜几根 、青椒半个、生抽 、盐 、食用油1勺、芝麻油1勺 、鸡粉少许 。处理茄子将茄子洗净后切成细条 ，静置备用。腌制配菜韭菜和青椒切碎 ，加入少量盐和芝麻油拌匀，腌制片刻 。
2 、煎茄子面条做法如下：准备食材茄子1个（推荐绿茄子 ，紫茄子也可）、面粉适量 、荆芥适量 、小葱适量、韭菜适量、青椒半个 、生抽适量 、盐适量、食用油适量 、芝麻油适量 、鸡粉适量 。处理食材茄子洗净后切成细条 ，放置备用。韭菜和青椒切碎，加入适量盐和芝麻油腌制片刻 。小葱切葱花备用 。
3、干净的大碗装一个鸡蛋跟少许肉末。加入面粉 ，水 ，搅拌均匀后再加入调料 。茄子切片，大家也可以根据自己的想法切片 ，一定不能太厚 ，最好厚度均匀，这样在煎的时候容易熟，也容易一起熟 。茄子倒入面糊里面搅拌均匀 ，每一片都要有面糊。
4 、煎茄子面条的制作步骤如下：准备面糊：在干净的大碗中打入一个鸡蛋 ，并加入少许肉末。加入适量的面粉和水，搅拌均匀 ，形成面糊 。根据个人口味加入调料 ，继续搅拌均匀 。处理茄子：将茄子切成薄片，注意切片不能太厚 ，最好厚度均匀 ，以便煎制时容易熟透。
将裹好面粉的茄子块倒入锅中，与肉片一同翻炒均匀 ，转小火慢煎 。煎制过程中需不时翻动茄子 ，确保受热均匀，直至茄子表面呈金黄色 、质地变软 。调味收汁 沿锅边淋入少量清水（约 50ml） ，防止粘锅 ，同时激发面粉的香气。大火翻炒至汤汁收浓，茄子表面裹满浓稠酱汁，此时可尝味调整咸淡（若需可加少许盐或生抽） 。
面煎茄子的简单做法如下： 准备材料： 主料：高筋面粉120g、茄子1根 、鸡蛋1个 、水150g 。 调料：盐适量、鸡精适量 、肉末适量。 制作面糊： 在一个大碗中打入一个鸡蛋 ，并加入少许肉末 。 加入高筋面粉和水 ，搅拌均匀，直至没有干粉颗粒 。 加入适量的盐和鸡精 ，根据个人口味调整。
面煎茄子的简单做法如下：所需材料： 高筋面粉120g 茄子1根 水150g 鸡蛋1个 盐适量 鸡精适量 肉末适量 制作步骤： 准备面糊：在一个干净的大碗中 ，打入一个鸡蛋，加入少许肉末 ，随后加入高筋面粉和水 ，搅拌均匀 。待面糊均匀后，加入适量的盐和鸡精进行调味 。
煎茄子：平底锅倒适量油（稍多些更香） ，中火烧热。 茄子片裹一层面糊 ，放入锅中，中小火慢煎至两面金黄（每面约2-3分钟） ，煎好后盛出备用。调制酱汁：碗中加生抽 、蚝油、糖、蒜末 、2勺清水调匀 。 锅中留底油 ，爆香蒜末，倒入酱汁煮沸后关火，淋几滴香油 。
茄子 ，面粉 ，水，鸡蛋 ，蒜 ，酱油，香油各少许。做法将面粉和水搅匀 ，倒入打散的蛋液 ，调成稀糊，搅拌均匀 。茄子洗净去蒂 ，切成厚度约7mm左右的大片 。平底锅烧热 ，倒入油，将茄子片裹上面糊 ，放入锅里 ，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。蒜制成蒜泥，倒入酱油 ，淋1滴香油拌匀倒上即可 。
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