1 、酱烧豆腐是一道家常美味，口感嫩滑 ，酱香浓郁。以下是具体做法：食材豆腐 1块鸡蛋 1个蚝油 半勺淀粉 适量盐 少量酱油 1勺半黄豆酱 1勺胡椒粉 一点点 方法/步骤处理食材 豆腐切大块厚片（约5mm厚） ，鸡蛋打散备用。调制酱汁 取小碗，加入1勺黄豆酱 。继续加入1勺半酱油 、少量盐、半勺蚝油 、适量淀粉和一点点胡椒粉 。
2 、豆腐洗净 ，平铺在砧板上 ，用快刀拦腰成两半。space点击查看大图 请点击输入图片描述 豆腐已经成为两半后 。对角线的切开 。space点击查看大图 请点击输入图片描述 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片 ，用碟子装上 ，撒上盐腌一下，滗去水分。随后用沸水焯烫 。
3、将老豆腐 、牛里脊 、胡萝卜、豌豆洗净备好 。胡萝卜切丁 ，牛里脊剁成肉末 ，姜蒜切末。焯烫豆腐 豆腐切块，冷水下锅 ，煮开后转中小火煮几分钟 ，捞出沥干备用 。此步骤可去除豆腥味，使豆腐更紧实 。炒制牛肉末 油锅烧热，放入姜末 、蒜末煸香。倒入牛肉末 ，翻炒至变色 。
4 、炒黄豆酱：接着放入黄豆酱 ，小火慢慢炒，炒出香味来 ，这样豆腐才会更好吃哦！炖豆腐：然后加入适量的清水 ，水量和豆腐基本持平就好 。盖上锅盖，等水烧开后转小火 ，让豆腐慢慢吸收这些美味的汤汁 ，大概十来分钟就好啦。
豆腐改刀：将豆腐改刀成长方体，然后从豆腐棱角斜刀进 ，将豆腐一分为二后 ，再切成一厘米厚的三角块备用。这样的切法不仅美观，还能使豆腐在烹饪过程中更易入味 。豆腐炸制：起锅烧油 ，油温六成热时加入豆腐块 ，表面炸至焦黄捞出 。炸制过程中要保持中火，避免豆腐内部过熟而外部未上色。
香煎嫩豆腐（外酥里嫩）材料：嫩豆腐2块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量 、生抽2勺 、蒜末1勺、葱花少许 、小米辣（可选） 。步骤：豆腐切厚片（约1cm），裹一层玉米淀粉 ，再蘸蛋液 。平底锅热油 ，中小火煎至两面金黄脆皮。调酱汁：生抽+蒜末+1勺清水+少许糖，淋在豆腐上 ，撒葱花即可 。
准备食材 豆腐 1块木耳 适量（泡发后洗净控水）蛋液 适量葱姜蒜 适量花椒面 适量盐 适量生抽 适量西红柿 1个（切小块备用）制作步骤 处理豆腐 将豆腐切成均匀小块 。准备配菜 西红柿切小块 ，木耳泡发后洗净控水。裹蛋液 将蛋液倒入豆腐块中，用筷子轻轻翻拌 ，使豆腐均匀裹上蛋液 。
食材准备主料：豆腐1块 、五花肉100克 。辅料：生姜1小块、大蒜2瓣 、鸡蛋1个 、小米辣2-3根。调料：料酒1勺、蚝油2勺 、淀粉2勺（分两次使用） 、胡椒粉少许、老抽半勺 、盐适量 、纯净水适量、食用油适量 。制作步骤制作肉馅：将五花肉洗净 ，切成小块后放入绞肉机中 。
家常豆腐的做法如下：准备食材 豆腐 2块猪肉 100克制作步骤 豆腐焯水锅中加水烧开，放入豆腐并加少许盐 ，焯透后捞出备用。此步骤可去除豆腥味 ，使豆腐更紧实。炒制肉粒锅中放油，加入切好的肉粒 ，翻炒至散开且变色 。肉粒可提前用料酒、生抽腌制片刻 ，提升风味 。
简单好做的家常豆腐做法如下：食材准备豆腐 400g 木耳 适量 蒜苗 适量 番茄酱 少许 处理食材 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。蒜苗洗净后切成段 。豆腐切成小块，放入开水中焯一下 ，可保持豆腐不易碎且保留香味 。烹饪步骤 热锅倒油 ，中小火将豆腐炸至两面微黄，注意控制火候避免炸焦。
1 、做法： 热油下锅煎豆腐 ，煎至两面金黄盛碟备用 。 热油下锅炒五花肉 ，炒至稍微焦香盛碟备用，锅内留油 。 放入蒜粒和姜片炒香 ，加入洋葱条翻炒 ，炒至洋葱半熟加入青椒和小米辣翻炒。 倒入之前炒好的五花肉和豆腐，倒入调好的酱汁 ，翻炒收汁即可 。
2 、第一步嫩豆腐略微清洗 ，对角切几刀，切成三角形片 ，实际上切什么形状根据自己的喜爱来就行 ，美美喜爱切成三角形，是由于嫩豆腐材质过软，切成三角形更强翻过来 。第二步提前准备火锅配菜：小米椒切圈 ，葱姜末都切成末预留。葱蒜和丽丽青椒是做豆腐的四剑客 ，一定不要少 。
3、原料清单魔芋豆腐：1块青豆：1小把酸菜：1小碟食用油 、盐 、生抽：适量制作步骤及时间分配预处理魔芋豆腐（2分钟）魔芋豆腐洗净后切成小条 。锅中烧开水，倒入魔芋豆腐焯水1分钟 ，捞出沥干水分。处理青豆（4分钟）锅中重新烧开水 ，倒入洗净的青豆，煮3分钟至断生 ，捞出备用。
4、第一步500克的北豆腐先切大片 ，再切割成三角形 。此次的食谱并不是炖豆腐，反而是烧豆腐 ，因此切完的豆腐块 ，先往炒菜锅里煎至双面金黄色 。样子固定不动，外酥里嫩 ，那样烧出来的豆腐才进味。
1 、孜然豆腐做法如下：食材准备：北豆腐一块 、蒜蓉辣酱两勺、孜然粉一勺 、辣椒粉一勺 、白芝麻半勺、盐少许 、白胡椒粉少许 、玉米淀粉适量 。处理豆腐：将北豆腐用清水冲洗干净 ，切成0.5cm厚的大块备用 。裹淀粉：将适量玉米淀粉倒在盘子中，把切好的豆腐块两面均匀裹上一层玉米淀粉，全部裹好后备用。
2、展开全部 炸豆腐教程： 豆腐切段下锅炸 ，炸至金黄酥脆捞出 ，大约5分钟 。 碗中加入葱花辣椒面白芝麻，淋热油 ，加入一勺花椒粉 ，一勺孜然粉 。 半勺食盐搅拌均匀倒入炸好的豆腐中拌匀即可。
3、孜然豆腐的做法如下：食材：豆腐 1块郫县豆瓣酱 1勺酱油 适量料酒 适量孜然粉 适量白糖 适量胡椒粉 适量方法/步骤：豆腐处理：将豆腐清洗后切成薄片 。煎制豆腐：平底锅放少许油，下入豆腐片 ，煎至双面金黄后盛出备用 。炒制酱料：另起锅 ，热锅冷油，下入郫县豆瓣酱 ，炒出红油。
豆腐切块 ，青红椒切片，木耳泡发后撕成小朵 。锅加油烧热 ，下入豆腐煎至两面金黄 ，盛出备用 。锅留底油，爆香葱姜蒜，加入青红椒和木耳翻炒。加入生抽 、老抽 、蚝油、白糖和少许水烧开。放入煎好的豆腐块烧入味 ，淋入水淀粉勾芡 ，大火收汁即可 。（注：此道菜品未提供图片，但做法简单 ，可根据文字描述尝试制作 。
肉末豆豉蒸豆腐 ，将内酯豆腐与肉末 、豆豉等食材蒸制而成，是一道健康美味的菜品。豆腐划成薄片 ，肉末与豆豉炒香后铺在豆腐上 ，蒸制至熟，撒上香葱即可 。这道菜的关键在于豆豉的香醇与豆腐的嫩滑 。糖醋豆腐 ，将豆腐与糖 、醋、甜椒等食材结合 ，烹饪出一道酸甜可口的佳肴。
韩式辣酱豆腐汤材料：嫩豆腐200g 、西葫芦50g 、韩式辣酱1大勺做法：清水煮沸后加辣酱化开，放入豆腐、西葫芦片煮5分钟 。可加花蛤增鲜 。特点：微辣暖胃 ，适合空调房食用。 芝麻酱拌豆腐材料：北豆腐300g 、芝麻酱2勺 、蜂蜜半勺做法：豆腐蒸5分钟去水 ，淋芝麻酱（用温水调稀）+蜂蜜 。
韩式辣酱炖豆腐材料：老豆腐1块、洋葱半个 、韩式辣酱1勺 、牛肉末50g（可选）做法：洋葱炒香，加辣酱和水煮开 。豆腐切块炖5分钟，撒葱花。建议：搭配冷面食用 ，激发食欲 。小贴士：嫩豆腐适合凉拌/汤品 ，老豆腐适合煎炸 。豆腐冷藏保存需用盐水浸泡防变质。
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