做法： 准备好所有的食材 ，500克面粉5克酵母1勺白糖3克泡打粉260克水揉成团 ，水开放入豆角焯水2分钟，过凉切碎 ，20粒花椒1个八角煮5分钟成花椒水花椒水少量多次加入肉馅中 ，加2勺生抽4勺老抽，加盐鸡精十三香各1勺，花生油4勺搅拌均匀 。
制作方法： 豆角切段 ，焯水1分钟 ，加一点辅食油颜色更鲜亮 。
面粉和豆角一起蒸可先备好食材，将豆角处理好后裹上面粉 ，上锅蒸熟 ，最后蘸蒜汁食用。具体步骤如下：备好食材：准备豆角500g、面粉300g 、大蒜5瓣 、醋适量、生抽适量 、盐适量 、香油适量，豆角稍微老一点比较好 。处理豆角：将豆角掐头去尾择干净 ，用淡盐水泡一下 ，洗两遍后切成小段 。
1、蒸制 蒸锅加水烧开，蒸屉刷一层薄油防粘 ，将豆角平铺在蒸屉上 ，避免堆积。盖锅盖大火蒸10分钟，时间到后立即开盖 ，用筷子快速翻动豆角散热 ，防止粘连。调制酱汁 碗中加入蒜末 、葱末 、盐、生抽 、红糖 、醋、香油，搅拌均匀至红糖融化 。
2 、方法一：直接蒸 。豆角铺在蒸屉上，水开后蒸8-10分钟至软熟（老豆角需延长时间）。 方法二：先焯水 。豆角沸水焯1分钟（加少许盐和油保持翠绿） ，捞出沥干再蒸5分钟 ，口感更嫩 。调味 经典蒜泥味：蒜末+生抽+香醋+香油+少许糖，淋在蒸好的豆角上。 辣味版：加辣椒油或小米辣 。
3 、蒸制豆角 将调好的豆角放入蒸笼 ，大火蒸10分钟左右 ，具体时间根据豆角量调整，确保熟透 。调制蘸料 蒸豆角期间准备蘸料：蒜切末 ，加入1勺生抽、1勺蚝油、3勺米醋 、1勺盐 、1勺香油 ，搅拌均匀。此蘸料可搭配多种食物 。完成与装盘 豆角蒸熟后取出，搭配蘸料食用即可 。关键提示 豆角需彻底蒸熟 ，避免生食中毒。
4、盐 少许 面粉或玉米淀粉（可选）1大勺 做法：处理豆角：豆角洗净后沥干水分 ，切成5厘米左右的段（或用手掰成段） 。关键点：一定要彻底晾干或擦干水分，否则蒸后易粘 。裹粉（可选）：将豆角放入大碗中 ，加1勺食用油拌匀（防粘） ，再撒少许盐和1大勺面粉/玉米淀粉，轻抓至豆角表面均匀裹上薄粉。
1 、分次加入面粉，边加边搅拌 ，使每根豆角均匀裹上面粉。蒸锅水烧开后 ，铺上屉布，放入豆角 ，大火蒸8-10分钟 。出锅后趁热抖散 ，加蒜末 、香油拌匀即可 。
2、准备一把陈旧的长豆角或老豆角。选择较老的豆角更佳 。先将其摘除虫眼，去除烂掉和两头部位 。老豆角不宜食用。 清洗豆角 ，用淡盐水浸泡 ，以杀菌 。重复清洗直至干净，沥干水分 ，切碎 ，切得越细，口感越好 。 将豆角碎放入盆中 ，加入两大勺食用油 ，锁住切口，防止豆角出水。
3 、【步骤一】：首先我们准备一些长豆角，洗干净之后切成3厘米左右的小段 ，并晾干上面的水分 。因为我们接下来要给豆角上浆 ，所以一定要把水分晾干，否则蒸出来的豆角很容易脱浆 。【步骤二】：等豆角晾干之后 ，倒入少许的面粉 ，用手抓拌一下，让豆角的表面均匀的裹上面粉。
4 、蒸豆角特点：清淡健康 ，裹满料汁超入味做法：豆角洗净切长段 ，加鸡蛋和面粉拌匀，使每根裹满面粉 。上锅蒸8分钟 ，放凉备用 。调蒜蓉汁：蒜末、辣椒 、芝麻淋热油 ，加盐 、生抽、醋 、香油拌匀，浇在豆角上翻拌即可。
5 、蒸豆角（农家风味）做法：将老豆角洗净切碎 ，拌入食用油锁住水分 ，少量多次加入面粉或玉米面（可加鸡蛋增加松软度），裹匀后上锅大火蒸8-10分钟。蒸好后放凉，配蒜泥、香油、醋 、辣椒油等调成的蘸汁拌匀 。特点：软糯劲道 ，既是菜又是主食 ，北方家常做法 。
制作方法： 豆角切段，焯水1分钟 ，加一点辅食油颜色更鲜亮。
步骤：处理豆角：将菜豆角洗净 ，掐去两头（如果有老筋需撕掉） 。切成5-6厘米长的段（方便蒸熟和食用） 。蒸制前准备：将切好的豆角均匀铺在蒸盘或碟子上，尽量平铺避免堆叠。撒少许盐（约1/4小勺）拌匀 ，帮助入味 。
大蒜捣成泥 ，加2汤匙温水 、少许盐、香油调匀 。 将蒜汁淋在蒸好的豆角上拌匀，或直接蘸食。关键点：豆角一定要沥干水分 ，否则蒸后口感黏烂 。喜欢焦香口感的话 ，蒸完后可用少量油小火煎至表面微黄 。搭配辣椒油或芝麻酱也别有风味。按此方法做出的豆角蒸菜清爽不腻，蒜香浓郁 ，适合搭配粥或米饭 。
01 将豆角去掉两头的尖和两侧的筋 ，用清水洗净，然后用刀切成小段 。02 将蒜切成蒜末，辣椒切成小段。03 豆角的水不要控得太干 ，在豆角段中撒入面粉 ，用手抓匀，使面粉都粘在豆角上面。
蒸制豆角 蒸锅中加水烧开 ，将拌好的豆角放入蒸笼 ，铺平后大火蒸15分钟 。蒸制时间可根据豆角量调整，确保完全熟透 。制作调料汁 番茄洗净后去皮切丁 ，小葱切碎备用。热锅凉油 ，油热后加入番茄丁翻炒至出汁 。加入适量五香粉和盐调味，煮至浓稠后关火 。
豆角蒸菜的做法：豆角蒸菜咸香软糯 ，做法简单 ，适合家庭制作。以下是具体步骤：食材准备豆角 200克面粉 20克盐 1克洋葱 50克大蒜 3瓣制作步骤处理食材 豆角去筋洗净，切成碎粒；大蒜切末 ，洋葱切丁 。裹面粉 将切好的豆角碎粒放入盆中 ，倒入面粉和盐，用筷子搅拌均匀，使豆角粒表面裹满面粉 。
处理豆角：豆角洗净后沥干水分 ，切成3厘米左右的小段。 撒少许盐（约半茶匙）拌匀 ，静置10分钟让豆角出水，挤掉多余水分（防止蒸后粘连） 。裹粉调味：将豆角放入大碗中 ，加1汤匙食用油拌匀（防止面粉结块） 。 分次加入面粉或玉米面 ，边加边翻拌，确保每根豆角均匀裹上薄薄一层面粉（表面干燥不湿黏即可）。
加入五香粉和盐调味 ，搅拌均匀 。蒸制豆角 蒸锅中加水烧开 ，将拌好的豆角放入蒸笼，铺平后大火蒸15分钟 。蒸制时间可根据豆角量调整 ，确保完全熟透。制作调料汁 番茄洗净后去皮切丁 ，小葱切碎备用。热锅凉油，油热后加入番茄丁翻炒至出汁 。加入适量五香粉和盐调味 ，煮至浓稠后关火 。
蒸制 蒸锅加水烧开 ，放上笼屉并铺笼布，将裹满面粉的豆角粒平摊在笼布上。盖上锅盖，大火隔水蒸30分钟至熟透 。炒制调料 炒锅倒入适量花生油 ，油五成热时放入蒜末和洋葱丁 ，炒出香味后加入生抽调味 。混合翻炒 将蒸熟的豆角粒倒入锅中，与调料翻炒均匀即可出锅。
蒸锅水烧开后 ，将豆角平铺在蒸屉上（不要堆叠） 。大火蒸5-8分钟（根据豆角粗细调整 ，粗豆角需延长时间），关火后立刻开盖 ，避免焖黄 。调汁：小碗中加入蒜末 、生抽 、香油 ，喜辣可加辣椒油或小米辣，拌匀淋在豆角上即可。升级变化版麻酱风味：芝麻酱2勺+温水稀释 ，加盐、香醋 、蒜泥调匀 ，拌入蒸好的豆角 。
方法一（直接蒸）：豆角加1勺食用油拌匀，锁住水分 ，保持翠绿 。方法二（裹粉蒸）：豆角撒少许盐 ，加2勺面粉或玉米面拌匀，蒸后口感更扎实。蒸制 蒸锅水烧开后，将豆角平铺在蒸屉上（避免堆叠） 。大火蒸 5-8分钟（时间根据豆角粗细调整 ，断生即可 ，过久会发黄软烂） 。
蒸制豆角：蒸锅烧水，水开后将豆角放入铺有屉布的笼屉里 ，上锅蒸制10分钟。注意 ，蒸豆角的时间要根据豆角的老嫩程度适当调整，嫩的豆角蒸的时间可稍短 ，老豆角则需蒸制更长时间。调制料汁：炒锅烧油 ，放入葱花 、蒜末、干辣椒圈炒香后盛出放入碗中，再加入1勺生抽和1勺米醋搅匀 。
烹饪步骤6：在锅里煮一壶开水 ，把豆角放在蒸锅里 ，等水烧开，加入豆角 ，蒸大约6到8分钟 。烹饪步骤7：准备一个碗 ，加入少许盐 、蒜末 、芝麻油、辣椒油和酱油，加入一茶匙醋，搅拌均匀。烹饪步骤8：将蒸好的豆角放在盘子里 ，倒入之前准备好的调味汁 ，搅拌均匀，这道既简单又美味的蒸豆角就完成了 。
第一步最先 ，提前准备1把新鲜长豆角 ，先把把它们两边的丝撕下，清理干净 ，而且沥干水后 ，再将它们改刀割成3-5厘米的段儿，装进盆里预留 。
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