1、步骤1： 准备两斤鲫鱼，尽量买黑鲫鱼小一点的那种更方便入味（如果怕刺多可换黄辣丁）市场处理好带回家用清水清洗血水两三次 鲫鱼开口（新手下锅翻面怕烂掉可以省略）找个大一点的盆放入料酒，姜片 ，小葱去腥 ，均匀抹上一层薄薄的盐，鱼腹塞入泡椒泡姜腌制入味儿 步骤2：备料 准备好蒜 ，姜切片 ，小葱切段。小葱头可以拍扁入味儿更好吃。
2 、木瓜去皮，去籽 ，切成小块 。 鲫鱼洗净 ，煎至两面金黄；加入一大碗开水 、姜片，中小火煲45分钟 。 下木瓜 ，煮开 ，中小火再煲15分钟。 加入少许芹菜丁，适量食盐 ，搅拌均匀 ，即可出锅 。
3、然后，倒入清水淹没鱼，大火炖 ，锅开后加入白糖 ，再转中小火慢炖， 等到汤炖到在鱼肉一半的位置时 ，就可以放盐了 。 好吃的家庭版炖鱼就做好了。 这道家庭版炖鱼 ，很鲜美，也有淡淡的辣味 ，而且营养价值也很丰富： 鲫鱼含有丰富的蛋白质 ，比较容易消化和吸收的鱼类，经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的 。
4 、小鲫鱼推荐做成干炸小鲫鱼 ，香酥可口 ，适合下酒或拌饭 。食材准备小鲫鱼（土鲫鱼）200克 、椒盐适量、白酒或料酒一勺 、姜1块。处理与腌制小鲫鱼去鳞 、内脏和腮，清洗干净后沥干水分 。将10克酒和姜片放入鱼中 ，搅拌均匀后腌制10分钟 。
5、红烧小鲫鱼是野生小鲫鱼的经典美味做法 ，味道鲜美且操作简单，具体步骤如下：食材准备 小鲫鱼两斤（野生更佳）干辣椒几个、菜籽油适量（多些防粘锅）葱段少许 、大蒜适量 、生姜少许 盐适量、生抽一勺 、料酒适量 、陈醋少许 处理食材将小鲫鱼去内脏、去鳞片，彻底清理干净；葱切段 ，大蒜分切 ，姜切片备用。
6 、野生小鲫鱼煮着吃比较好吃，以下是一种制作美味的野生小鲫鱼的方法：腌制：首先 ，将野生小鲫鱼提前用盐腌制一段时间 ，以便入味 。裹粉：腌制好后，将鱼身裹上一层干面粉 ，这有助于鱼在煎制过程中保持形状 ，并且能让鱼皮更加酥脆 。
步骤1： 准备两斤鲫鱼，尽量买黑鲫鱼小一点的那种更方便入味（如果怕刺多可换黄辣丁）市场处理好带回家用清水清洗血水两三次 鲫鱼开口（新手下锅翻面怕烂掉可以省略）找个大一点的盆放入料酒 ，姜片 ，小葱去腥，均匀抹上一层薄薄的盐 ，鱼腹塞入泡椒泡姜腌制入味儿 步骤2：备料 准备好蒜 ，姜切片，小葱切段。小葱头可以拍扁入味儿更好吃。
菜品名称：家庭版炖鱼 主料：鲫鱼1条 辅料：葱 半根 、姜 5片、蒜 6瓣 、料酒 3勺 、酱油 3勺、醋 3勺 、糖 3勺 、花椒 20粒、八角 三个、盐 5克 、老抽 1勺 、干辣椒 5个 做法步骤 切好葱姜蒜，备用 。 在鱼背上划几道 。 锅里放油 ，再放葱姜蒜 ，爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味。
我认为做鲫鱼时，需要先将鲫鱼处理干净 ，腌制后煎至两面金黄 ，再加入调料炖煮，最后收汁装盘 ，撒上葱花即可 。
喜欢爱吃鱼的姐妹8款好吃家常鱼都在这家常鲫鱼食材：鲫鱼 、豆瓣酱 、白酒、生抽 、老抽 、糖、葱 、姜 、蒜、小米辣椒 、花椒做法步骤准备好所以的食材 。鱼去鳞 ，去内脏，清洗干净 ，两面切花刀。
1 、红烧小鲫鱼的做法如下： 准备材料 小鲫鱼：去鳞、去内脏 ，用清水洗净备用 。 辅料：葱、姜 、蒜切成均匀的块；辣椒可根据个人口味选择是否添加 。 调料：食用油 、酱油、盐 、料酒 、白糖、面粉适量。 腌制与煎鱼 腌制：无需特别腌制，但确保鱼身干燥 ，以便后续裹面粉 。
2 、家常红烧小鲫鱼的做法如下：食材准备 鲫鱼：四条葱姜 、青蒜：适量麻油、盐 、五香粉 、料酒、辣椒酱 、生抽 、老抽、白糖：适量制作步骤 处理鲫鱼将鲫鱼去鳞、去内脏 、去鳃 ，清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜需彻底去除，以减少腥味 。准备配料葱切段 ，姜切片 ，青蒜切末备用。
3 、处理鱼 鲫鱼去鳞、去内脏（尤其腹内黑膜要洗净），鱼身两面划斜刀 ，用厨房纸吸干水分（防溅油） 。关键：用少量盐和料酒抹鱼身 ，放姜片腌10分钟去腥 。 煎鱼不破皮 热锅冷油（油稍多），撒一丢盐防粘 ，放入鲫鱼中小火煎至两面金黄（定型后再翻面！）。
1 、准备： 将杀好的鲫鱼清洗干净（注意 ，鱼肚子里黑色的东东 、腮及各种内脏得拿掉和清洗干净，不然腥味很重）。 放半勺盐 ，三勺料酒 ，葱叶，姜片 ，半勺胡椒给美人鱼做个马杀鸡 ，腌制十五分钟 。 将腌制好的鱼用厨房纸擦干水份（防止水份与到暴躁的油漫天飞舞）热锅下油（热锅烧油滚油，鱼不易粘锅），烧制八成油温 。
2、然后 ，倒入清水淹没鱼 ，大火炖，锅开后加入白糖 ，再转中小火慢炖 ， 等到汤炖到在鱼肉一半的位置时，就可以放盐了。 好吃的家庭版炖鱼就做好了 。 这道家庭版炖鱼 ，很鲜美 ，也有淡淡的辣味，而且营养价值也很丰富： 鲫鱼含有丰富的蛋白质 ，比较容易消化和吸收的鱼类 ，经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的 。
3 、热锅冷油，下入鲫鱼小火煎至双面金黄 用小火慢慢煎透 ，煎至鱼身硬挺。大火会造成表面焦但里面还没熟透的情况 ，那就熬不出浓郁的白汤了 。 煎制的过程中，不要频繁翻面，一面煎好再煎另一面 ，这样才不会煎散 。
1 、将鲫鱼放入锅中 ，中小火煎至两面金黄（煎鱼可以去除腥味，同时让汤更浓白）。 炖汤：加入适量清水（水量以没过鱼身为宜） ，放入葱段 。大火煮开后 ，撇去浮沫，转小火炖煮15-20分钟 。加入盐调味 ，最后撒少许白胡椒粉提香（可选）。 出锅：关火 ，捞出葱段和姜片，盛出鲫鱼汤即可 。
2、材料：鲫鱼300g ，香菜10g ，葱10g，姜5g ，蒜5g ，食用盐少量，酱油少量，食用油少量 。将鲫鱼 、葱姜蒜 、香菜清洗干净备用 ，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话 ，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片 ，香菜切段 ，准备完毕。
3、清炖鱼汤的简单又好吃的做法如下：准备材料 主料：小鲫鱼 辅料：豆腐 、葱花 、姜、白糖、油 、清水 、醋、盐 、鸡精 制作步骤 煎鱼： 锅里倒油，开大火 ，待油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入 。 约两分钟之后翻面再煎两分钟 ，确保鱼两面都煎至金黄 。 放入几片姜稍炸，以增添香味。
4 、炖鲫鱼汤好吃做法：用料：鲫鱼一条、白萝卜半根 、盐适量 、枸杞若干、葱姜适量 。步骤：鲫鱼处理干净 ，葱姜准备好 。热油 ，把鲫鱼煎至金黄色，盛出。把鲫鱼 ，白萝卜丝放入砂锅 ，加入热水，大火15分钟转小火 。出锅时放点枸杞，香菜 ，盐 。
5 、煎鱼是制作清炖鲫鱼的关键步骤之一 ，慢煎至两面金黄能使鱼肉更加鲜美且不易煮散。 炖煮时火候的掌握至关重要，先用中火使汤色变白 ，再转小火慢慢熬煮 ，汤会更加醇厚 。 鲫鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，具有健脾利湿 、通乳下奶的功效 ，特别适合产妇食用 。
用料：鲫鱼1条、姜3片 、葱1根 、海带苗20g、豆腐50g、海鲜菇20g 做法： 鲫鱼杀完 ，洗干净。 锅烧热，下油 ，放入姜片爆一会 。 注意：这里需要晃动锅让整个锅壁都沾满油 ，把锅烧热之后再放入准备好的鱼，这样可以防止鱼粘锅 。 放入鲫鱼 ，剪到两面金黄即可。可以稍微多煎一会 ，可以去腥。
我的做法有两种，第一种是把鲫鱼去掉脊骨之后，去掉腹腔大刺 ，然后用刀背把鱼肉砸成肉泥 ，用手指将鱼刺挑出来，做成鱼丸 ，这样做的鲫鱼汤不用担心孩子和老人会被鱼刺卡住 。
【黑豆鲤鱼汤】 食材：鲫鱼 、黑豆 。 小料：生姜 、玉米油、食盐 、鸡精。 做法： 鲫鱼和黑豆洗净 ，生姜切片 。 锅中热油，鲫鱼煎至两面金 。 鲫鱼 ，黑豆 ，生姜放入炖锅中，加入开水 ，按下煲汤键（或大火煮开后小火煲一小时）。 加食盐鸡精调味即可 。
我认为鲫鱼汤最简单的做法如下：鲫鱼洗净 ，去鳞去腮去内脏 。豆片备用，葱姜切碎。两面煎至金黄 ，倒入开水 。鱼汤倒入砂锅大火煮开 ，小火慢煮 。大约15-20分钟，把豆丝加入鱼汤，再煮5分钟出锅。
个回答 #热议# 不吃早饭真的会得胆结石吗？热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 制作鲫鱼汤需将鲫鱼煎至两面金黄 ，再加入姜片 、葱段和清水煮沸 ，用中小火炖煮30分钟，最后加入盐、胡椒粉调味即可 。
知道小有建树答主 回答量：3036 采纳率：92% 帮助的人：6万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 奶白鲫鱼汤 ，一定要用开水 实验材料： 鲫鱼 、水 、黄鱼、猪油 、三文鱼 。 非油煎or油煎： 非油煎：少量奶白：延长沸煮时间可得奶白鱼汤。 油煎：整体奶白：油煎缩短烹饪时间 ，提高效率。
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