1 、十种最好吃的素菜包子馅有：香菇馅：配方是香菇+豆腐+胡萝卜+植物油+鸡精+生抽+五香粉+盐+葱花+豆干。胡瓜馅：配方是盐+鸡精+花椒油+胡椒粉+五香粉+胡瓜+鸡蛋 。韭菜馅：配方是韭菜+盐+姜末+油+胡椒粉+粉条 。
2 、调制素馅包子时，适量的盐、味精、胡椒粉 、白糖 、耗油、十三香和花椒水是必不可少的 ，它们能够提升馅料的风味。 馅料的主要成分包括包菜 、豆腐和粉条 ，这些食材需经过恰当的处理。包菜需焯水后切碎，以保持其鲜嫩和爽脆的口感 。
3 、香菇馅：包含香菇、豆腐 、胡萝卜 、茭白等，调味料有植物油、味精 、酱油 、五香粉和盐 ，加入葱花和香干增添风味 。 角瓜馅：使用盐、味精 、花椒油 、胡椒粉、五香粉和角瓜 ，鸡蛋（素食者可用替代品）。 韭菜馅：包括韭菜、盐 、姜末 、香油、胡椒粉和粉丝 。
4 、精盐 、胡椒粉、白糖 、味精 、香油等拌匀，即成 。注意：１大白菜一定要先腌渍 ，再挤干水分后 ，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜 、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮 、水发腐竹等。２鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中 。此外 ，馅料中还可以加入粉丝等 。
5、接下来是（白菜-豆腐-粉丝）豆腐素馅的制作过程：首先 ，将包菜洗净并切碎，放入盆中 ，加入一勺食盐并抓拌均匀 ，腌制大约5分钟，然后用手轻轻捏去多余的水分。同时 ，在锅中烧开水 ，将豆腐分成小块，放入水中焯水1-2分钟 。这一步骤可以有效去除豆腐中的豆腥味，同时让老豆腐更加不易碎裂 。
6 、将豆腐洗净后 ，用开水烫一下 ，去掉豆腥味，然后剁碎。接着 ，加入一大勺甜面酱 、两大勺黄豆酱 ，再将姜和葱切碎加入，调味时加入一大勺油、少许盐和两大勺水 。将所有材料充分搅拌均匀即可 。若喜欢 ，也可以根据个人口味选择一些蔬菜如韭菜、白菜 、胡萝卜 、香菇、豆角等与豆腐搭配作为素馅。
1 、白菜素馅包子做法：发面 、洗白菜、备馅料。调料与馅料混合 。揉面团揪剂子 ，包馅料 。二次醒发后蒸八分钟，关火等二分钟开锅。
2 、白菜素包子馅做法如下：食材准备 大白菜 一棵鲜鸡蛋 8个香葱 一把植物油 100克食盐 5克（分两次使用 ，3克用于腌制白菜 ，2克用于蛋液）调味料 2克芝麻香油 2克老抽 1克制作步骤 处理白菜选取一棵大白菜，去掉外面的老叶 ，切去根部 。放入案板上细细的切成细丝 ，尽量厚薄一致 。
3 、准备食材 面粉、鸡蛋 、白菜 、蒜苗是基础食材，可根据食用人数确定用量。此外，还需准备料酒、盐 、鸡精 、香油等调味料 。处理蔬菜 将白菜和蒜苗清洗干净 ，需多次冲洗白菜叶间的泥沙 ，蒜苗根部需重点搓洗 。洗净后控干水分，用厨房纸吸去表面残留水分 ，避免调馅时出水过多。
4、白菜+炒好的配料+粉丝+葱花 ，加生抽、香油 、胡椒粉等调味，拌匀冷藏备用 。 包包子 排气揉面：发酵好的面团揉搓排气 ，分40g左右小剂子 。 擀皮：中间厚边缘薄 ，直径约10cm。 包馅：放馅料（约25g），捏褶收口（新手可少放馅 ，避免破皮） 。
白菜素馅包子做法：发面 、洗白菜、备馅料 。调料与馅料混合。揉面团揪剂子 ，包馅料。二次醒发后蒸八分钟，关火等二分钟开锅 。
豆腐馅调料配方： 主要调料：食用油 、姜末 、盐、五香粉 。 制作步骤：将豆腐剁成小块 ，加入荠菜 、胡萝卜丝 、木耳等配料 ，然后放入食用油、姜末 、盐和五香粉进行均匀搅拌，静置20分钟让馅料充分入味。 山珍菇菌馅调料配方： 主要调料：盐 、香油、胡椒粉 。
卷心菜素馅：包括卷心菜 、龙口粉丝 、鸡蛋、泡发黑木耳、大葱 、姜等，调味料为蚝油 、食用油、十三香 、胡椒粉等 。 胡萝卜素馅：由胡萝卜 、鸡蛋、黑木耳 、大葱等组成 ，加入蚝油 、十三香、鸡粉 、食用油等调味。 素馅菠菜包：含有鸡蛋 、红萝卜、香菇 、菠菜等 ，调味用蚝油 、姜、葱、胡椒粉等 。
1 、包子素馅主要分为全素馅 、素馅和仿素馅三大类，具体种类及配方如下：全素馅 特点：不含任何动物类食材及“小五荤”（葱、蒜 、韭菜 、洋葱、兴蕖） ，以蔬菜 、菌菇 、豆腐为主 。常见种类：小白菜平菇馅：小白菜与平菇洗净切碎 ，加入较多小磨香油和盐拌匀，香油需使馅料呈现油汪汪状态 ，适合死面或发面包制。
2、包子常用的素馅主要包括以下几种： 香菜馅香菜具有独特的香味 ，适合与多种食材搭配，是包子素馅中常见的一种 。 豆芽菜馅豆芽菜口感脆嫩 ，含有丰富的维生素和矿物质 ，是制作包子素馅的理想选择 。 胡萝卜馅胡萝卜富含胡萝卜素，颜色鲜艳 ，口感微甜 ，能够增加包子的营养价值和口感层次。
3 、素包子的馅料种类丰富多样，主要以蔬菜 、菌菇、豆制品和蛋类为基础，搭配不同的调味料和烹饪方式 ，形成各具特色的风味 。以下是常见的素包子馅料分类及具体配方：经典蔬菜类馅料韭菜鸡蛋馅 食材：韭菜 、鸡蛋 、虾皮、盐、十三香 、香油 特点：韭菜鲜嫩 ，鸡蛋香软，虾皮提鲜 ，经典搭配 。
4 、健康素馅：低脂与鲜味的平衡素馅以香菇青菜、韭菜鸡蛋粉丝（三鲜馅）为代表。香菇富含鸟苷酸 ，与蔬菜中的谷氨酸协同提鲜，制作时需挤干水分以防破皮。玉米面萝卜馅创新融合粗粮与蔬菜 ，萝卜丝盐腌去水后搭配豆腐干 、虾米 ，口感清爽 。
5 、包子常用的素馅主要包括以下几种：香菜：香菜具有独特的香味，是包子素馅中常见的配料之一 。豆芽菜：豆芽菜口感清脆 ，营养丰富 ，适合作为包子的素馅。胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，颜色鲜艳 ，能增加包子的色彩和口感 。粉丝：粉丝口感滑爽 ，能吸收馅料中的汤汁，使包子更加美味 。
6、素馅包子常见的馅料有以下几种： 素馅三鲜包子馅 主要材料：豆腐干 、腐竹 、菠菜、鸡蛋 、香菇 、木耳、虾皮。调味料：五香粉 、盐 、糖、植物油、香油 、一个生鸡蛋 。这些材料混合在一起，能够制作出鲜美可口的素馅三鲜包子 。 冬菜木耳芝麻馅 主要材料：冬菜 、水发木耳。调味料：炒熟擀碎的芝麻 。
我认为素馅包子有韭菜鸡蛋馅、香菇青菜馅 、豆芽粉丝馅 、西红柿鸡蛋馅和白菜豆腐馅等 。 这些馅料均具有营养丰富、口感清爽等特点 ，适合素食者食用。搭配得当即可做出美味的素食包子 。
首先我们要准备好需要用的食材 ，馅料可以根据自己的口味进行调整，制作面团要在温暖处进行发酵 ，包子包好后中火蒸20分钟就可以吃了 。 萝卜缨子具有丰富的营养价值 ，如维生素C 、钙 、铁等，对人体健康有很多好处。而这种素馅萝卜缨子包子 ，不仅口感清淡 ，而且营养丰富，是一道非常健康的食品。
生活中的蒋老师 2023-12-07 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 白菜素馅包子做法：发面、洗白菜 、备馅料 。调料与馅料混合 。揉面团揪剂子 ，包馅料。二次醒发后蒸八分钟 ，关火等二分钟开锅 。
1 、制作步骤 处理食材茄子：去皮切小丁（不去皮亦可），加1小勺盐拌匀腌10分钟 ，挤去水分（避免馅料出水） 。青椒：去籽切小丁 ，用少量油煸炒至断生（去除生涩味）。香菇/豆腐干：泡发的香菇切丁，豆腐干切小粒，分别用油煸香 。粉丝：开水泡软后切碎 ，拌少许生抽入味 。
2、配料：加少量洋葱末或大葱末提香 ，喜鲜可加少许虾皮或干贝碎。 调味关键去腥提鲜：肉馅中加1勺料酒 、1勺生抽 、半勺老抽、少许白胡椒粉，顺一个方向搅打上劲 。素馅调味：茄子和青椒挤干后 ，加2勺香油锁水 ，1勺蚝油、半勺糖 、少许五香粉调味 。
3 、茄子青椒素包子的用料包括：面粉500克，酵母5克 ，适量水 ，圆茄子2个，青辣椒6个 ，自制拌料油50克 ，盐5克，老抽5克 ，生抽10克。 制作过程如下：- 将300-330克温水、干酵母粉放入主锅 ，以2分钟/37°C/速度3加温 。- 加入500克面粉，以30秒/速度3-6渐速混合 。
4 、将茄子 、青椒、鸡蛋 、粉丝混合，加生抽1勺 、蚝油1勺、盐1/2小勺 、五香粉 、香油调味 ，拌匀晾凉。 包包子 馅料彻底放凉后再包 ，避免烫破面皮。包子皮擀成中间厚边缘薄，包入馅料收口 。 蒸制 冷水上锅 ，水开后中火蒸15分钟 ，关火焖3分钟再开盖 。
5、茄子包子的两种调馅方法及制作流程如下，按步骤操作可实现皮软馅嫩的效果：茄子酱肉馅（浓郁酱香型）核心材料：偏肥五花肉 、茄子 、青椒、甜面酱、豆瓣酱具体步骤：处理肉类 五花肉去皮切丁 ，分出特别肥的部分和较肥部分。
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