本文目录一览：

• 1、白斩鸡的做法
• 2 、家常白切鸡的做法
• 3
  、白斩鸡的家常做法

白斩鸡的做法

1、白斩鸡是一道美味而不腻 、能保持原汁原味且营养价值高的菜品 ，做法容易上手
，具体如下：食材准备杀白鸡 500 克料酒 16 克葱 25 克水 50 克生姜 20 克盐 15 克香菜 10 克老抽 10 克制作步骤清洗处理：取杀白鸡一只，仔细清洗干净 。填塞葱结：把小葱打个结 ，然后塞进鸡肚子里
。

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、白斩鸡（白切鸡）是一道经典的家常菜
，以皮薄脆、肉质鲜嫩 、汁水饱满为特点。

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、白斩鸡的做法 嫩鸡一只，把头剁掉丢弃 ，用厨房剪把屁股剪掉丢弃
，再把肚子里面的东西全部掏出来 。

4、白斩鸡的做法如下：准备食材 整鸡1只大葱1根姜3片姜粉1汤匙盐1茶匙味精1/2茶匙鸡精1茶匙花生油3汤匙料酒1汤匙水适量香油少许冰块（可选）若干 处理整鸡 将整鸡去头 、去颈、去尾
。焯水去腥 冷水入锅（水要没过整鸡），煮至冒泡
、出沫 ，捞出整鸡，浸入冷水中。

5、白斩鸡的做法如下：准备食材 杀白鸡 1 只葱 1 小把料酒 2 勺生姜 1 小块盐 适量 处理食材 将杀白鸡清洗干净 。取一小把葱
，清洗干净后打成结
。将葱结塞进鸡肚子里。生姜一小块，切片备用 。烹饪步骤 将处理好的鸡放入高压锅中。放入切好的姜片
。加入 2 勺料酒。加入适量盐 。

家常白切鸡的做法

1 、白切鸡的家常做法如下：选材：选用阳江三黄鸡 ，净鸡重量在2-2斤之间
，首选新鲜的，其次可以选择速冻品牌三黄鸡
。处理：如果选用冻鸡需要提前自然解冻。剪掉爪尖 ，去除残留的内脏
，用火燎去鸡皮表面的细绒毛，再清洗干净 。煮制：煮鸡的水要多放 ，一般是鸡身重量的八倍以上
。水中加葱段
、姜片和米酒少许
，大火烧开改中火。

2、家常版白切鸡做法如下：食材准备 鸡：半只姜：一块葱花：20克花生油：1勺盐：少许方法步骤 处理鸡肉将鸡肉清洗干净，特别注意去除鸡肺 。准备一个葱结和一小块姜 ，姜需拍裂以便释放香味
。煮水浸鸡锅中加水煮沸
，放入姜块和葱结。鸡肉入锅前，先用热水浇淋鸡身 ，使鸡皮定型 。

3 、白切鸡的家常做法如下：准备食材 嫩三黄鸡 1只料酒 1小碗姜 30g葱白 适量生抽 4汤匙糖 少许麻油 少许盐 少许（蘸料用）鸡汤 1汤匙（蘸料用）处理鸡肉 焯水去腥：将三黄鸡清洗干净，锅中加沸水
、料酒和部分姜片
，放入整鸡焯水
。煮至断生：水开后煮5分钟，捞出鸡沥干水分。

白斩鸡的家常做法

白斩鸡（白切鸡）是一道经典的家常菜 ，以皮薄脆、肉质鲜嫩 、汁水饱满为特点 。

家常白斩鸡做法：皮脆肉嫩
、骨中带血丝（非鲜血）是这道菜的特色
，若不习惯可延长焖煮时间。

以下是几种白斩鸡的家常做法及详细步骤：粤菜风味白斩鸡 材料：三黄鸡1只、葱2根 、姜3片
、料酒适量、盐适量 、香油1勺、生抽2勺
、老抽1勺、白糖半勺 、鸡精少许
。步骤：处理食材：将三黄鸡洗净，去除内脏和杂毛 ，切成适当大小的块状
，放入锅中，加入适量的水 ，水量要没过鸡肉。

白斩鸡（白切鸡）是粤菜中经典的浸鸡类菜肴
，以制作简单
、肉质鲜嫩、原汁原味为特点 。