做法： 1 ，首先将巴沙鱼解冻后洗净 ，用厨房纸巾擦去表面水分，然后切成片状 ，厚薄适中。 2 ，将切好的巴沙鱼片装入碗里，撒上少许盐朝一个方向搅匀 ，再加入1个蛋白和提前调好的水淀粉搅匀腌制片刻 。（水淀粉是用红薯淀粉加少许水搅匀而成的 。） 3 ，西红柿顶部用刀划十字，放在滚水中烫一下 ，轻松就能把西红柿皮去除。 4 ，将去皮的西红柿切成小块备用 。
将巴沙鱼切成小块备用，用大蒜 、生抽、老抽 、蚝油 、盐、白糖，腌制10分钟 。 2 ，将腌制好的鱼肉码到金针菇上 ，盖上锅盖大火蒸12分钟即可，然后撒下葱花和小米辣点缀一下即可。 西芹炒鸡胸肉丁 食材 ，鸡胸肉 、西芹 、姜、蒜 。 做法 鸡胸肉切丁 ，西芹切段，姜蒜（有葱更好）备好 。 清水沸腾 ，放西芹。
食材准备 巴沙鱼 1条（约500克）姜片 5片（去腥）蒜末 3瓣 葱白/葱花 适量 小米辣（可选）调料：生抽2勺、老抽半勺 、料酒1勺 、蚝油1勺、白糖1小勺 、白胡椒粉少许 、清水半碗 步骤详解 处理鱼肉 巴沙鱼解冻后 ，用厨房纸吸干水分，切块或段（太大易碎） 。
清蒸巴沙鱼（低脂鲜嫩）材料：巴沙鱼柳1块、姜丝 、葱丝 、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺 、盐少许 、胡椒粉少许、热油少许做法：鱼柳解冻后洗净 ，用厨房纸吸干水分 ，表面划几刀 。加料酒 、盐 、胡椒粉、姜丝腌制10分钟去腥。水烧开后上锅蒸8-10分钟（根据厚度调整），倒掉蒸出的水分。
变式：可加番茄块和番茄酱做成酸甜口味（参考巴沙鱼番茄汤） 。 蒜香辣焖带皮鱼块（快手家常）材料：鱼块、小米椒 、姜蒜末 、葱花做法：热油爆香姜蒜和小米椒 ，加清水、生抽 、料酒煮开 。放入鱼块焖煮2-3分钟 ，撒葱花出锅。特点：蒜香浓郁，微辣开胃，适合配米饭 。
巴沙鱼的做法怎么做最好吃清蒸 准备食材 首先 ，清蒸巴沙鱼的食材非常简单 ，主要包括巴沙鱼 、生姜、青葱 、干辣椒 、生抽和油等 。 清洗巴沙鱼 接下来，将巴沙鱼彻底清洗干净 ，用厨房纸吸干水分。 最后一步 然后 ，把姜丝和葱段铺在巴沙鱼上 。将鱼肉放入蒸锅中，用大火蒸8分钟即可 。
步骤1巴沙鱼解冻切块。步骤2裹面粉下锅炸 。步骤3炸好之后另起锅 ，少量油 ，放葱姜蒜香叶煸炒出香味，然后放入调料中的生抽 ，蒸鱼豉油 ，白酒，醋和糖 ，因为酱油有咸味所以不用放盐了 。步骤4收干汤汁就可以啦。
热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 巴沙鱼因其肉质细嫩 ，口感鲜美，常常被用于制作各种美食 。
巴沙鱼的最佳吃法多样，每种都有其独特的风味和口感 。以下是一些被广泛认可的巴沙鱼最佳吃法：香煎 调味腌制：将巴沙鱼处理干净 ，切成适当大小的块状 ，用盐、黑胡椒粉 、柠檬汁等调料腌制一段时间，以便入味。煎制：在平底锅中加入适量的橄榄油 ，烧热后放入腌制好的巴沙鱼块 ，煎至两面金黄即可。
巴沙鱼8种最佳吃法如下：番茄炒巴沙鱼柳：将番茄炒成汁，加入腌制好的巴沙鱼柳 ，翻炒均匀 ，口感鲜美，酸甜适中 。水煮巴沙鱼：将巴沙鱼片腌制后 ，与豆芽 、莴笋等蔬菜一起用水煮的方式烹饪 ，最后淋上热油，麻辣鲜香 ，十分开胃 。
做法：将巴沙鱼切片 ，用盐、黑胡椒等调料腌制后，放入平底锅中煎至两面金黄，搭配柠檬汁食用更佳。特点：外皮酥脆 ，内里鲜嫩 ，搭配柠檬汁更加清新爽口 。 巴沙鱼豆腐汤 做法：将巴沙鱼切块，与豆腐一起放入锅中 ，加入适量的水烧开 ，加入盐 、鸡精等调料调味 。特点：汤色清澈，味道鲜美 ，营养丰富。
清蒸巴沙鱼做法：将鱼洗净后抹少许盐和料酒 ，铺上姜片 、葱段，蒸锅上汽后蒸8-10分钟 。出锅后淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花 ，再浇一勺热油激发香味 。特点：保留原汁原味，肉质鲜嫩 ，适合喜欢清淡口感的人。 香煎巴沙鱼做法：鱼片用厨房纸吸干水分 ，撒盐、黑胡椒腌制10分钟 。平底锅烧热油，中小火煎至两面金黄（约每面2-3分钟） 。
在盘子底部铺上一层姜丝和葱段，将腌制好的巴沙鱼放在上面。蒸锅中加水烧开 ，放入巴沙鱼 ，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖2-3分钟 。取出蒸好的巴沙鱼 ，倒掉盘中的汤汁 ，去掉葱姜，重新铺上新鲜的葱丝 。锅中烧热油 ，浇在葱丝上即可。
巴沙鱼最好吃的简单做法如下：水煮巴沙鱼 准备材料：巴沙鱼一条 ，辣椒、麻椒 、花椒适量，葱 、姜、蒜适量 ，丝瓜 、圆白菜等配菜适量 ，水煮鱼料一袋。腌制鱼片：将巴沙鱼片成片，用料酒 、鸡蛋清、淀粉腌制 ，使鱼片更加滑嫩 。准备配菜：将丝瓜 、圆白菜等配菜清洗干净 ，焯水后盛在容器内备用 。
百香果柠檬酸汤鱼 做法：1条黑鱼去皮去头尾，将鱼骨切成4cm左右小块，鱼肉斜刀切成2mm的薄片。鱼片中加入1勺盐 、2勺料酒、1勺白歼李轿胡椒粉 、1勺淀粉和1个蛋清拌匀 ，腌制15分钟 。热锅热油 ，倒入鱼骨段，小火煎至两面金黄 。
【酸汤巴沙鱼】 材料： 巴沙鱼250克 ，西红柿1个 ，大蒜2瓣，生姜10克 ，香葱1根 ，香菜2根，蛋白1个 ，红薯淀粉2勺 ，水适量，盐少许 ，胡椒粉2克 ，鸡精少许，番茄酱2勺。 做法： 1，首先将巴沙鱼解冻后洗净 ，用厨房纸巾擦去表面水分 ，然后切成片状，厚薄适中 。
酸菜鱼也被称为酸汤鱼 ，是一道典型的源自于重庆的经典江湖菜 ，因其做法独特 、味道丰富而被很多人喜欢 。大家可能经常在菜馆里吃，总是感觉这道菜很难做 ，其实掌握住做法中的关键几步 ，我们在家里也可以做出酸菜鱼的正宗口味。酸菜鱼的正宗做法，掌握关键步骤 ，你也可以做出美味的家常酸菜鱼 。
酸汤鱼的家常做法 酸汤鱼是一道酸辣开胃的家常菜 ，适合全家食用 。
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