留学生版水煮牛肉 食材：牛肉、番茄 、豆芽 、菌菇、土豆 、火锅底料 、豆瓣酱、盐 、料酒 、葱、姜、蒜 、生抽 、蚝油。做法：切好的牛肉+料酒+姜片冷水焯水，可以多煮一下 ，再用热水冲洗干净（注意要用热水）。热锅烧油 +半块火锅底料 。炒化后加入蒜片、葱段 、牛肉和适量盐继续翻炒 。
准备： 配菜洗净 ，放少许盐焯水备用。 姜蒜切丝，蒜苗香菜小葱切断 ，火腿肠切片备用 。 嫩牛肉切片 ，一勺鸡精 、酱油、蚝油 、少许胡椒粉拌匀，放一勺红薯粉拌匀后加一勺芝麻油再次拌匀备用 。 做法： 起锅烧油 ，放入姜蒜豆瓣酱 、小块火锅底料炒香 ，加入纯净水，放入两勺鸡精、蚝油 ，汤滚下入配菜后依次下入牛肉 ，七秒钟起锅。
制作方法牛肉处理：选用350克牛里脊肉，顶刀切成0.5厘米厚的片状 ，然后逐一用刀背拍松 ，放入盆中 。接着加入适量的盐 、味精 、蛋清和生粉，进行码味上浆，让牛肉充分吸收调料的味道 ，同时生粉能使牛肉在烹饪过程中保持鲜嫩 。
”佐料牛肉（500克）佐料盐（2g）大蒜（半头）干辣椒（一些蒜苗（2）金针菇（250g）鸡腿菇（250g）牛肝菌（2）水煮肉调料（1包）炊具油炸锅一个准备基本材料：牛肉500克 ，金针菇250克，鸡腿菇250克 ，生菜。2将牛肉浸泡在去血水中 ，切成薄片，加入一汤匙嫩肉粉、一汤匙料酒和适量黑胡椒 ，腌制10分钟 。
1 、锅开后将牛肉一片一片地下入锅中 ，煮30秒左右即可捞出 。 将配菜放在容器底部，牛肉放在配菜上 ，把锅中的汤也倒进容器中 ，然后撒上花椒，剩余的大蒜末 ，白芝麻 ，干辣椒后浇热油，咱们的水煮牛肉就做好啦！ 【烹饪小贴士】： 牛肉拌匀之后加入食用油可以覆盖在牛肉表面从而达到锁住牛肉水分的作用。
2 、做法：200g牛肉切薄片+10g玉米淀粉，10g生抽+1大勺料酒+半勺小苏打抓匀 ，常温腌制30分钟 。100g金针菇+100g豆芽+50g泡好的木耳+300g水+1小勺盐放入小C主厨机中煮开盛入碗中 。
3、水煮牛肉 食材：牛肉（可以用猪肉代替）、豆芽 、黄瓜 、海鲜菇 调味料：料酒、生抽 、老抽 、蚝油盐、胡椒粉 、鸡蛋清 、淀粉、干辣椒 、花椒 、葱姜蒜、火锅底料 、香菜 步骤： 牛肉切薄片 ，加两勺料酒 、一勺生抽、少许盐、胡椒粉腌制10分钟。
水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。以下从多个方面对其进行详细介绍：名称由来因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟 ，所以得名水煮牛肉 。这种独特的烹饪方式 ，使得牛肉在吸收汤汁味道的同时，保持了鲜嫩的口感 。所属菜系与流派特色水煮牛肉是正宗的自贡盐帮菜。
水煮牛肉的做法如下：食材准备牛肉 300克鸡蛋 1个盐 15克姜 15克葱 30克酱油 10克淀粉 、胡椒粉 、料酒、辣椒 、蒜 、小米椒、郫县豆瓣酱 、白芝麻 、花椒、食用油适量配菜：油菜 、金针菇 、黄豆芽方法步骤处理食材：将葱姜蒜切末 ，辣椒切碎备用 。牛肉切成约2毫米厚度的薄片 。
水煮牛肉的做法如下：食材准备 牛肉 200克上海青 50克豆芽 50克木耳 50克干辣椒、豆瓣酱 、蒜末 、火锅底料、精盐、鸡粉 、白糖 、生抽、辣椒面 、花椒 、油 适量制作步骤 牛肉预处理将牛肉过水焯烫 ，捞出后用凉水冲洗干净，去除血沫和杂质。
水煮牛肉做法如下：食材准备：牛肉300克、水150毫升 、蛋清20克 、淀粉10克、葱5克 、姜8克 、蒜4克、盐2克 、料酒7克 、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克 、海椒面5克 、花椒粉5克 。处理食材：葱切段 ，姜切丝 ，蒜切末，牛肉切片 。
水煮牛肉做法如下：食材准备 牛里脊肉 300克盐、料酒（两勺） 、油（少量） 、淀粉（半碗）、姜末（半碗）娃娃菜 100克 、豆芽 60克 、莴笋 100克豆瓣酱 一勺、辣椒面 少量 、葱花 适量 、花椒 一勺制作步骤 腌制牛肉将牛里脊肉切片 ，加入盐、料酒 、蛋清 、淀粉和少量油 ，搅拌均匀后腌制十分钟。
水煮牛肉的做法如下：食材准备 牛腱子 200克白菜 1/3棵豆瓣酱 4勺小米椒 3个桂皮 1片香叶 3片盐、料酒、生粉 、醋 、酱油、糖适量干辣椒 、葱姜蒜 、花椒若干 具体步骤 准备食材主料处理：牛腱子肉切薄片，用盐、料酒和生粉腌制10-15分钟，使其入味且口感更嫩滑 。
牛肉洗净切片 ，加入白胡椒粉 、蚝油 、生抽抓匀 ，再加入鸡蛋清搅拌至吸收 。撒干淀粉抓匀锁住水分，最后加食用油拌匀防止粘连。若牛肉偏干 ，可加少量葱姜水或清水辅助腌制 。制作刀口辣椒 干辣椒与青红花椒用冷油小火炒至香脆 ，取出切碎备用 。
准备新鲜的牛肉、豆芽与香菜。豆芽清洗干净，沥干水分备用。香菜洗净 ，切末备用 。处理牛肉：牛肉顺着肉丝的纹路横着切成薄片 ，这样切出的牛肉口感更嫩滑 。腌制牛肉：牛肉片中加入一勺生抽 、一勺料酒，拌匀后腌制10分钟。再加入一勺红薯粉 ，抓匀上浆 ，使牛肉更加嫩滑 。
麻辣水煮牛肉的做法如下：食材准备 牛肉 300克大蒜 5瓣豆瓣酱 2勺小葱 15克花椒 1勺金针菇 50克木耳 50克笋 70克蚝油 1勺生抽 2勺 制作步骤 牛肉处理将牛肉切成薄片，放入盐和洋葱（或料酒）腌制10-15分钟 ，提升底味并去腥 。配菜准备将金针菇 、笋丝、木耳洗净 ，笋切丝备用。
1 、将配菜放在容器底部，牛肉放在配菜上，把锅中的汤也倒进容器中 ，然后撒上花椒 ，剩余的大蒜末，白芝麻 ，干辣椒后浇热油 ，咱们的水煮牛肉就做好啦！ 【烹饪小贴士】： 牛肉拌匀之后加入食用油可以覆盖在牛肉表面从而达到锁住牛肉水分的作用 。 锅开后放入牛肉涮30妙即可捞出，时间久了牛肉会老 。
2 、00g牛肉切薄片+10g玉米淀粉 ，10g生抽+1大勺料酒+半勺小苏打抓匀 ，常温腌制30分钟。100g金针菇+100g豆芽+50g泡好的木耳+300g水+1小勺盐放入小C主厨机中煮开盛入碗中 。
3、锅里加入料酒，水开放肥牛焯水到变色即捞出 ，控水备用 ，豆皮，金针菇 ，黄豆芽焯水去掉食材的涩味 ，控水备用 。热锅炒香蒜片，放入火锅底料和郫县豆瓣辣酱炒出红油，加一碗清水煮开 ，加一勺鸡精调味。水开捞出料渣 ，下配菜，充分煮熟捞出放在大碗里 ，肥牛下锅煮到水沸 ，捞出放在大碗里，把汤汁倒在碗里 。
4、水煮牛肉片的家常做法步骤：准备食材 。牛肉加料酒豆粉盐腌制5分钟。姜蒜加豆瓣酱炒。加1碗水加酱油鸡精 。放入莴笋片煮熟 。捞出备用。加入牛肉片 。煮熟 。加辣椒面花椒面。锅里烧油淋上撒上葱花 。
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