1 、将鱼洗净，正反两面各划2刀（鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净）把鱼身体两边抹上盐 ，腌制二十分钟左右 。（可以去腥还可以入味 。）把腌制过得鱼用清水清洗一遍 ，沥干水分备用锅中放油，放一勺盐，防止煎鱼过程中 ，鱼皮粘连锅底 ，（推荐使用不粘锅，我这用米家的 ，受热不均匀 ，鱼皮会破）等油温升高开始冒烟放入鱼，小火煎至两面金黄。
2、红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油 ，待油温5成热后 ，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄 。倒油 ，小火将豆瓣放入炒出红油 ，豆豉炒香，放入大蒜和生姜 ，葱节 ，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽 ，生抽 ，醋，糖 ，盐 ，放入适量的水，大火烧开 ，小火炖8分钟左右 。放入适量味精 ，装盘散些葱花。
3 、知道小有建树答主 回答量：7334 采纳率：89% 帮助的人：17万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 家常鱼的做法 红烧鱼 食材： 鱼 、姜、葱 、蒜 、小米辣 做法： U鱼去除内脏后洗净，肚子黑色刮干净 ，两面各划几刀 ，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟 。姜蒜葱小米辣切好备用 。
4、煎鱼技巧 锅烧至高温（微微冒烟），倒入足量油烧至六成热 ，放入鱼后中火煎炸。煎至鱼可在锅内滑动时再翻面 ，避免鱼皮破损，两面金黄后捞出备用 。香料煸炒与调味 洗净锅后重新烧热放油，煸炒葱姜蒜 、花椒 、大料、小茴香及干辣椒至香味释放 。
5 、火候控制：煎鱼用中小火 ，炖煮用小火 ，避免鱼肉破碎。变通建议食材替换：若无蚝油，可用少量白糖提鲜；无玉米淀粉 ，可省略勾芡步骤 。辣度调整：不吃辣可省略辣椒 ，或用彩椒点缀 。配菜添加：炖煮时可加入豆腐 、香菇等吸味食材，丰富口感。
6、/4汤匙糖、少许盐和一碗水 ，搅拌均匀 ，煮开 。炖煮收汁：待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时 ，让鱼充分吸收汤汁的味道 。然后大火收汤 ，使汤汁变得浓稠，最后装盘 ，撒上香菜即可。红烧鱼这道家常菜 ，不仅是一道美味佳肴，更是中华饮食文化的一个缩影，承载着丰富的历史传说和文化内涵。
1 、草鱼洗干净 ，剪去鱼鳍 ，剁成小块，加两勺盐 ，一勺料酒 ，腌制一晚，腌好后把鱼冲洗两遍 ，放到太阳下晒两天 ，晒到鱼表面没有水份 。切点姜丝和蒜沫，准备一碗酒糟一碟干辣椒 ，洗点豆鼓备用 。
2 、家常鲫鱼 食材：鲫鱼、豆瓣酱 、白酒 、生抽、老抽 、糖 、葱、姜 、蒜 、小米辣椒、花椒 做法步骤：- 鲫鱼去鳞 、去内脏 ，清洗干净，两面切花刀。在平底锅中煎至两面金黄 。- 葱切段 ，姜切片 ，蒜切片，小米辣椒切圈 。锅中放油，放入豆瓣酱小火炒出红油。加入蒜片 、姜片、辣椒圈、大料爆香 。
3 、黄花鱼清洗干净 ，用厨房纸吸干水分 。 准备红辣椒 、大蒜、姜 、八角 、花椒等调料。 热锅中倒入适量植物油 ，放入黄花鱼煎至两面金黄 。 加入料酒、酱油 、盐等调料，加水煮沸后转小火焖炖15分钟 。 加入红辣椒丁 ，炖至汤汁浓稠即可。 红烧黄花鱼 ，肉嫩入味，鲜香味美 。
4 、红烧黄花鱼由Meggy跳舞的苹果分享 ，红烧黄花鱼选用一条黄花鱼 ，搭配红辣椒、大蒜和姜，用料酒 、酱油 、水和少许盐 ，先煎至两面微黄 ，再炖煮15分钟，蒜香浓郁 ，肉质鲜美 。
1、红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油 ，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油 ，小火将豆瓣放入炒出红油 ，豆豉炒香，放入大蒜和生姜 ，葱节 ，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒 ，老抽 ，生抽，醋 ，糖 ，盐，放入适量的水 ，大火烧开 ，小火炖8分钟左右 。放入适量味精，装盘散些葱花 。
2 、秘家常鱼的做法美味又下饭红烧鱼食材：鱼 、姜、葱、蒜 、小米辣做法：鱼去除内脏后洗净，肚子黑色刮干净。两面各划几刀 ，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟 。姜蒜葱小米辣切好备用 。
3 、红烧鱼 食材 鱼1条 ，蒜片姜丝，青红辣椒 ，生抽老抽 ，蚝油，白砂糖 做法步骤 先调一碗酱料 ，三勺生抽 ，半勺老抽，半勺蚝油 ，适量白砂糖 ，搅拌均匀。 鱼划上几刀，用厨房纸巾擦干水份 。 热锅刷油 ，放入适量盐 ，放入鱼煎至两面微焦，放入姜丝蒜片爆香 放人半碗开水，以及调料 ，中小火煮至收汁 。
4、家常红烧鱼以鲫鱼为主要食材 ，经腌制 、煎制 、调味、炖煮 、收汁等步骤制成，口感鲜香入味。食材准备主料：鲫鱼两条 。烧鱼配料：生姜片五六片 、蒜头三瓣、大料一个 、干辣椒（剪小圈）五六个 、葱白段10克（可根据口味调整） 。
1、一方面 ，其食性杂 ，在一些水域可能会吞食大量其他鱼类的鱼卵和幼鱼，影响当地鱼类资源的生态平衡。另一方面 ，淡水白鲳鱼体内可能会富集一些有害物质 ，比如在污染水域生长的个体，可能会含有重金属等污染物 。而且 ，它的鱼刺相对较多 ，对于一些不太擅长挑刺的人来说，食用时存在一定的卡刺风险 。
2 、窝料：淡水白鲳密度不大或受惊后就需要做窝诱鱼 ，否则钓获可能不理想 ，可以用鸭饲料 、小鸡饲料等颗粒料直接抛撒在钓点，也可用虾粉、鱼粉等腥饵泡开后投入窝点诱鱼。
3、钓黑坑淡水白鲳鱼的方法如下：饵料选择：颜色：一般使用红色或黄色的面食作为饵料，这些颜色对白鲳鱼有较强的吸引力。鱼竿选择：长度：选用65米的手竿较为合适 ，便于操控和感受鱼讯 。垂钓技巧：速战速决：由于白鲳鱼吃食凶猛 ，一旦发现浮漂下沉，应立即扬竿 ，以免鱼咬断钩逃离 。
4 、钓淡水白鲳鱼选择钓位的方法如下：考虑水体特征：选择靠近岸边的浅水区域 ，因为白鲳鱼通常喜欢栖息在这些地方。寻找植被丰富区域：选择水草 、浮萍或其他水生植物茂盛的区域，这些地方能为白鲳鱼提供庇护和食物 。选择合适的水深：白鲳鱼一般栖息在水深约1米到3米之间的水域 ，选择水深适中的钓位以增加捕获机会 。
5、淡水白鲳5月至10月比较好钓。淡水白鲳是喜温性鱼类 ，生存临界水温12～35℃，最适生长水温24～32℃ ，水温低于12℃时会死亡 ，水温18～19℃时虽然可以存活，但很容易生病甚至大批量死亡 ，钓淡水白鲳的最佳时间是5月至10月 ，其中尤以6～8月大雨过后最好钓 。
6 、淡水白鲳鱼并非完全不建议食用，但确实存在一些需要注意的方面 。一方面，淡水白鲳鱼本身是可食用的鱼类 ，它肉质鲜美 ，营养较为丰富，含有蛋白质 、不饱和脂肪酸等多种对人体有益的成分。然而 ，其生长环境可能存在一些潜在问题 。淡水白鲳鱼适应能力强 ，在一些受污染的水域也能生存 。
家常红烧鱼 食材：非洲鲫鱼（罗非鱼）一条250g，生姜片3片 ，蒜3粒拍扁（可切片） ，小米辣2颗（切断）制作过程：将鱼洗净，正反两面各划2刀（鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净）把鱼身体两边抹上盐 ，腌制二十分钟左右。（可以去腥还可以入味 。
红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用 。开火倒油 ，待油温5成热后，把鱼块放入锅中 ，煎至两面金黄。倒油 ，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜 ，葱节 ，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒 ，老抽 ，生抽，醋 ，糖 ，盐，放入适量的水 ，大火烧开 ，小火炖8分钟左右。放入适量味精，装盘散些葱花 。
家常鱼的做法 红烧鱼 食材： 鱼、姜 、葱 、蒜、小米辣 做法： U鱼去除内脏后洗净 ，肚子黑色刮干净 ，两面各划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟 。姜蒜葱小米辣切好备用。 回鱼用厨房纸巾吸干水分，再在表面拍一层薄薄淀粉 。这是煎鱼鱼皮不破的关 键！ 回锅中油热加一勺盐 ，放入鱼 ，用中小火将两面都煎至金黄 。
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